Қарапайым тимьян - емдік және ащы көпжылдық өсімдік

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Медицинада және тамақ дайындауда кең қолданылатын тимьянның ащы шөпі

Тимур (Thymus vulgaris L.) - емдік және өткір көпжылдық өсімдік. Ол сондай-ақ розмарин, ладан, тимьян, Богородская шөпі, сондай-ақ лимон хош иісі, шошқа бұрышы, мухонал, джадобный деп аталады. «Тимус» түрінің ғылыми атауы грек тілінен аударғанда «тимос» сөзінен шыққан, «күш», «рух» - ынталандырушы әсерімен. Тимьян ежелгі мысырлықтар, гректер мен римдіктер арасында да бағаланды. Олардың ішінен тимьян өсіру және қолдану таралады.

Ежелгі мысырлықтар оны мәйіттерді бальзамдау үшін қолданған. Ежелгі Грецияда өсіп келе жатқан тимьян өте танымал болды. Ежелгі гректер бұл өсімдікті богиня Афродитаға арнап, оған құрбандық шалды: шөптер құрбандыққа шалынды. Ежелгі Грецияда Гиметос тауы өзінің баурайында көп мөлшерде өсетін тимьяннан жиналған аралар таңғажайып балымен танымал болған. Бұл өсімдікті гректер ауыр еңбектің бейнесі ретінде құрметтеген. Орта ғасырларда аралармен қоршалған тимьян бұтақтарының бейнесі рыцарьлық шарфтардың сүйікті безендірілуі болды. Пұтқа табынушылық дәуірінде де біздің ата-бабаларымыз құрбандық шалу кезінде осы шөптің байламдарын отқа тастаған - аспанға көтерілген хош иісті түтін (хош иіс) құрбандықты құдайлар қабылдағанын көрсетеді. Славяндардың арасында өз тарихының пұтқа табынушылық кезеңінде бұл шөп құрбандық шалу кезінде отқа тасталды. Орталық Еуропада бұл өсімдік біздің заманымыздың XI ғасырында пайда болды. e. монахтардың арқасында.

Бұл славяндардың ежелгі ата-бабалары арасында хош иісті қасиеттерімен танымал болды. Олар тимьянның дәмін және емдік қасиеттерін жоғары бағалады. Қазіргі кезде тимьянның негізгі жеткізушілері: Испания, Болгария, Австрия, Солтүстік Африка елдері, Ресей, Молдова, Украина. Жоғары сапалы тимьян Франциядан келеді.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Тимьянның құндылығы

Тимьянның барлық түрлері өте жағымды күшті хош иіске ие. Зауытта 12% -ке дейін эфир майы бар, оның негізгі бөлігі (20-40%) тимол - ментолға ұқсас сирек кездесетін бактерицидтік зат, сонымен қатар карвакрол, терпендер - цимен, борнеол, линалоол, пинен, цинберин. Эфир майынан басқа тритерпендер шөпте кездеседі - урсольды және олеанол қышқылдары, флавоноидтар және таниндер.

Тимьян - бұл керемет бал өсімдігі, сондықтан оның жанында әрдайым көбелектер, аралар мен бумбилер көп болады. Шөпті гүлдеу алдында кесетін дәмдеуіш ретінде пайдаланады. Жаңа және кептірілген тимьян қайнатуға, тұздықтарға, маринадталған балыққа, көкөністер мен салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады.

Сонымен қатар, ол майоран сияқты бұршақ пен бұршақтан тағамдар дайындауда, қияр мен қызанақты маринадтауда, әр түрлі шұжық өндірісінде қолданылады. Испанияда, Грецияда, Түркияда тимьян эфир майы зәйтүн маринадтау үшін қолданылады.

Тимьянның медицинада қолданылуы

Тимьян инфекция немесе сұйық сығынды түрінде бронхит және жоғарғы тыныс жолдарының аурулары кезінде қақырық түсіретін және бактерицидтік агент ретінде қолданылады. Бұл шырышты ерітуге көмектеседі.

Фармацевтикалық өнеркәсіпте тимьян сироптар, сығындылар, қайнатпалар, емдік шайларды дайындау үшін қолданылады. Шөптен эфир майы алынады, ол әр түрлі препараттарды - ауызды шаюға арналған су, тіс ұнтақтары мен пасталар, медициналық сабын, жөтелге қарсы дәрі-дәрмектер, орталық жүйке жүйесін нығайтуға және тыныштандыруға арналған. Оның сығындысы - жоғары тыныс жолдарының аурулары үшін тағайындалған «көкжөтел» препаратының бөлігі, жөтелмен, жөтелмен бірге жүреді.

Тимот бронхит, бронхоэктаз, пневмония кезінде қақырық түсіретін және дезинфекциялайтын құрал ретінде қолданылады (отвар немесе шөп инфузиясы түрінде); суық үшін инфузия көбінесе тимьян шөпінен және зефир тамырынан бірдей мөлшерде дайындалады. Халықтық медицинада тимьян ас қорытуды нашарлатады, диуретик ретінде және асқазанды күшейтеді, сонымен қатар жөтелгенде, кеудеде ауырған кезде, ұйқысыздықта қолданылады. Асқорытуды жақсарту үшін инфузияны тамақтанар алдында ішу ұсынылады, әсіресе газ түзілуінің жоғарылауы және ішекте кебулер, сондай-ақ геморрой кезінде.

Сыртқы жағынан, шөп метаболизммен байланысты ванналарды хош иістендіруге арналған, ал компресс пен лосьон түрінде - жараны емдейтін агент ретінде және көз аурулары үшін қолданылады. Тимьян ауыз қуысының, жұтқыншақтың, жұтқыншақтың шырышты қабығын дезинфекциялау үшін, саңырауқұлақ тері аурулары кезінде, атап айтқанда эпидермофитоз кезінде, антигельминтикалық ретінде және ішектегі ашыту процесін басу үшін қолданылады. Диафоретик ретінде бірден стакан ыстық тәттілендірілген инфузия ішіңіз. Тұмауға, өткір респираторлық ауруларға, суыққа, тимьянға шай сияқты қайнатылады және бір шай қасық балмен ыстық күйінде қабылданады. Егер ол ұйықтар алдында төсекте мас болса, ол өте жақсы жұмыс істейді.

Тимьян бас ауруы, ұйқысыздық, сіатика және невралгия кезінде ауырсынуды басатын және тыныштандыратын дәрі ретінде тиімді. Сыртқы тітіркендіргіш және ауырсынуды басатын құрал ретінде - миозит, артрит, радикулит (күшті инфузиядан компресс түрінде), ауыз қуысының шырышты қабығының қабыну және жаралы зақымдануы кезінде, ауызды отвармен немесе инфузиямен шайыңыз. жаралар, жаралар, абсцесс және қабақтың қабынуы, лосьондар қолданылады. Жүйке аурулары, ревматизм, тері бөртпелері, ванналар үшін тимьян шөптерінің инфузиясынан бір шелек қайнаған суға 50 г шөп мөлшерінде жасалады.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Тамақ дайындауда тимьянның қолданылуы

Тимьянның жағымды хош иісі бар, оның дәмі өткір, қатты өткір, ащы.

Тимьян тағамдарға жағымды дәм береді және ас қорытуды жақсартады. Барлық майлы тағамдарға тимьян қосқан жөн: шошқа майына қуырылған картоп, жұмыртқаға, ет салмағы мен қайнатпа сорпаларына. Тимьян бұршақ, жасымық және бұршақ сорпасы мен картоп салаттарының дәмін жақсартады. Ол жеңіл тұздықтар үшін жақсы жұмыс істейді.

Тимьян - шошқа еті мен қой етімен, паштеттермен, саңырауқұлақтармен, сүзбемен, ойын және ірімшіктермен үйлесетін танымал ысталған дәмдеуіш. Өте аз мөлшерде ол қуырылған балыққа, бауырға, ішектің және бұзау етіне қосылады. Жаңа және құрғақ тимьян қияр мен қызанақты маринадтау кезінде қолданылады. Аз мөлшерде ол көкөніс пен ет сорпаларына, көп мөлшерде - балық тағамдары мен тартылған балықтарға түседі. Балықты қуырған кезде оны нан мен тимьян қоспасында илейді (1: 2). Тимурды ірімшікке себуге болады.

Сондай-ақ оқыңыз:

тимьян: өсіру, дәрілік және аспаздық қасиеттері