Пияз және балдыркөк көшеттерін қалай өсіруге болады

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Балдыркөк пен пиязды сапалы түрде қалай алуға болады?

Сельдерей мен пияз тұқымын сатып алғанда, сіз диаметрі 7-15 см болатын ірі тамырлы көкөністі және күзге дейін кем дегенде екі саусақтың қалың шырынды ағартылған жалған шамын алуды армандайтын шығарсыз. Бірақ көпшіліктің көңілі қалады. Мамырдың басында немесе ортасында ашық жерге себілген тұқымдардан маусымның аяғында жаңғақ пен қарындаш тәрізді жұқа пияз тәрізді сақалды тамырлы көкөніс өседі. Осы екі өте пайдалы және танымал көкөніс дақылдарының тауарлық өнімін толық қалыптастыру үшін кем дегенде 200-250 күн қажет.

Сондықтан, біздің қысқа жазымыздың жағдайында балдыркөк пен пиязды көшеттер арқылы өсіреді, содан кейін олар 15-20 мамырда ашық жерге отырғызылады. Көшеттердің үлкен жасын ескере отырып (егуден 60 күн отырғызуға дейін), бұл дақылдарды наурыз айының басында себу керек.

Себу алдында топырақты (шымтезек немесе құнарлы бақша топырағы, шымтезек, гумус, құм 1: 1: 1: 0,5), көшет контейнерлерін, торф диаметрі 4 см болатын шымтезек дайындаңыз.

Тұқымдарды алдын-ала 30 минут бойы 50 ° C жылы суда сіңіреді, содан кейін оларды бөлме температурасында 2-3 күн қалдырады, суды күніне екі рет ауыстырады. Егіс алдында тұқымдарды бос күйге дейін кептіру керек (бірақ кептіруге болмайды!).

Пиязды 1 см тереңдікке себеді, әр жасушада 3-4 дән, тұқымдарды олардың арасы 2-3 см болатындай етіп бөліп таратады. Болашақта пияздарды топқа отырғызады.

Балдыркөкті өсіру арқылы өсіреді, яғни 0,5 см тереңдікке себеді, алдымен кішкене қорапқа (қатарынан 1-2 см, қатарлардың арасы 3-4 см) және 25 күннен кейін, екі шынайы жапырақтан кейін пайда болады, олар контейнер жасушаларына ауыстырылады.

Теру кезінде тамырдың ұзындығының 1/3 -1/4 бөлігін қысыңыз, өсімдікті бірінші төменгі жапыраққа дейін тереңдетіңіз, бірақ өсу нүктесін толтырмай.

Барлық суыққа төзімді дақылдар сияқты көшеттер күндіз 17-18 ° C жоғары емес, түнде 14-15 ° C температурада өсіріледі. Өсіру үшін ең жеңіл жер таңдалған, себебі бұл өсімдіктердің жапырақтары кішкентай және өте баяу өседі. Көшеттер көбінесе құрғақ тұқымдармен себілгеннен кейін 12-18-ші күндері және ылғалды тұқымдармен екі есе тез пайда болады. Өсуден бастап алғашқы жапырақтың пайда болуына дейін 10-15 күн кетеді.

Көшеттер орташа ылғалды суарылады, науаларда артық судың жиналуына жол берілмейді, Кемира Люкс тыңайтқышымен немесе микроэлементтері бар кез-келген күрделі тыңайтқыштармен өнгеннен кейін бір ай өткен соң, содан кейін 10-15 күн сайын (1 литр суға 20 г). Егер өсімдіктер тым ұзарып кетсе, температураны төмендетуге тырысыңыз және оларды мезгіл-мезгіл таза сумен шашыратыңыз. Көшеттерді шамадан тыс кептіру де жағымсыз, әсіресе пияз. Жоғары температура мен ылғалдың жетіспеушілігінен жапырақтардың ұштары қайтымсыз сарыға айналады, ал болашақта ашық жерде үлкен шам жұмыс істемейді.

Жапырақ балдыркөк, петит және пияз, егер күзде оларды жинап алғаннан кейін жертөлеге, лоджияларға көміп, 4 - 6 ° C температурасында өсіретін болса, желтоқсанға дейін жақсы сақталады. Тамырлы көкөністер мен шамдарды 1 - 1,5 ° C температурада сақтауға болады. Ақжелкен мен қызылшамен бірге кішкене балдыркөк тамырларын қыста және көктемде 18-22 ° C температурада терезеде жапырақтарды мәжбүрлеу үшін қолдануға болады.

Күзгі егін жинау әлі алыс, бірақ сіз өте пайдалы көкөністердің ерекше дәмін қазірдің өзінде сезіне аласыз. Дүкендерде шар тәрізді ірі балдыркөк пен сәнді пияздар сатылады. Олардың құрамында көптеген С дәрумені бар, 100 г шикізатқа 45 мг дейін. Пияздың басқа ешқандай көкөністер мен жемістерде жоқ бір өте маңызды қасиеті бар: сақтау кезінде пияздың ағартылған бөлігіндегі аскорбин қышқылының мөлшері көктемге қарай 1,5 еседен артық артады және 100 г өнімге 75-85 мг жетеді.

Сонымен қатар, пиязда Е дәрумені көп (100 г-ға 1,5 мг), оның адам үшін тәуліктік дозасы 12 мг құрайды. Бұрыш, алма, сәбізде Е дәруменінің жартысы бар. Сондай-ақ, пияздың құрамында калий көп. Сельдерей каротин, фолий қышқылы, калий және кальций тұздарының көп мөлшері үшін бағаланады.

Жағымды, сәл өткір дәмімен ерекшеленетін жас жапырақтары мен пияздың жалған ұзартылған пиязы сорпа мен салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде шикі және қайнатылған түрде жейді. Сельдерейдің тамыр көкөністерін бұқтырады, қуырады, бірақ оларды әсіресе жаңа піскен бағалайды. Туралған балдыркөк целлюлозасы қараңғыланбауы үшін оны салаттың қышқыл компоненттерімен дереу араластырып немесе лимон қышқылымен, сірке суымен себу керек.