Мазмұны:

Көпжылдық пияздың емдік қасиеттері
Көпжылдық пияздың емдік қасиеттері

Бейне: Көпжылдық пияздың емдік қасиеттері

Бейне: Көпжылдық пияздың емдік қасиеттері
Бейне: Пияздың қызуды түсіріп, жөтелді емдейтінін білесіз бе? 5 - емдік қасиеті. 2024, Наурыз
Anonim

Көпжылдық садақ

Олар ерте, дәруменге бай жасыл түстерімен бағаланады. Тәтті пияз, шлам, сарымсақ басқаларға қарағанда ауруға аз шалдығады және топырақта күздің соңына дейін қалады.

Көпжылдық пияздың көп бөлігі Қытайдан шыққан, ол жерде олар ежелгі дәуірден бері өсіріліп келеді. Қытай өркениетінің оқшаулануы онда өсірілген пияздың өзіндік ерекшелігін сақтауға ықпал етті.

Батун пиязы
Батун пиязы

Батун пиязы

Батун пиязы

Батун Батыс Еуропаға орта ғасырларда келген және оның ерте дамуына байланысты мұнда «қысқы пияз» деп аталатын пияздың орнына қолданылады. Мәдениетте бұл әлемнің көптеген елдерінде, әсіресе Қытайда, Жапонияда және Кореяда кең таралған.

Бұл әсіресе дәрумендердің жетіспеушілігі қатты сезілетін көктемде өте құнды. Батунның жапырақтарында С дәрумені 40 мг / 100 г жетеді, бұл пиязға қарағанда екі есеге көп. Сонымен қатар, батун фитонцидтерге, каротинге, B1, B2, D витаминдеріне, ақуыздарға, фосфор мен мыс тұздарына, сондай-ақ темірге, марганецке, мырышқа, борға, никельге, молибденге, кобальтқа, бромға, флавоноидтарға, фенолкарбоксилге және триттерпенге бай. қышқылдар, фитин.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Батуна жапырақтары гарнир ретінде қолданылатын салаттарға салынады. Татар асханасында пияз жұмыртқамен, ірімшікпен пісіріліп, тәуелсіз тағамдар ретінде қолданылады. Жапырақтары түрлі тағамдарға (тұздықтар, окрошка, сорпалар, маринадтар, салаттар), пирогтарды, жұмыртқаларды толтыруға, түрлі тағамдар мен бутербродтарды безендіруге арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады. Батуна жапырақтарын қырыққабат сияқты тұздап немесе ашытуға болады.

Халықтық медицинада оны суық тию, тұмау, подагра, ревматизм кезінде, диафоретикалық, диуретикалық, антигельминтикалық, гемостатикалық, анальгетиктер және қабынуға қарсы агент ретінде қолданады. Ол атеросклероз, гипертония, тұмау, қызба, дизентерия, шіріту және ашыту диспепсиясы, ревматизм, подагра және тіпті онкологиялық аурулардың алдын алу үшін қолданылады. Жіңішке матаға оралған жасыл пияздан жасалған груэль жараға жағылады, ол оны іріңнен тазартады, ауырсынуды азайтады және тез жазылуға ықпал етеді. Оның гемостатикалық әсері бар. Батун пиязы - көптеген бал шырынын беретін жақсы бал өсімдігі.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Қатарлы садақ
Қатарлы садақ

Қатарлы садақ

Қатарлы садақ

Көп сатылы садақты көпшілік батун пиязының тіршілік ету түрі деп санайды. Ол сондай-ақ египеттік, тірі, канадалық, мүйізді, катависса деп аталады. Биологиялық белсенді заттардың мазмұны бойынша ол пияздың басқа түрлерінен асып түседі, бірақ жеткілікті түрде таралмаған. Ол Солтүстік Америкада кеңінен танымал және Канададан Еуропаға XVIII-XIV ғасырларда келді.

Дәмі жағынан көп деңгейлі пияз пияздан кем түспейді. Оның жапырақтарында 11,4% -ке дейін құрғақ заттар, ылғалды салмақта 20,5% -ке дейін қант болады, С дәрумені 40 мг / 100 г-ға жетеді, пиязшықта - 71,9; каротин, В, В2, РР дәрумендері, флавоноидтар, фенолкарбоксил және терпен қышқылдары, хлорофилл, ақуыз және эфир майының көп мөлшері бар, соның арқасында жапырақтары өте өткір дәмге ие. Ол калий, кальций, фосфор, темір, мырыш, марганец, мыс, бор, никель, кобальт, молибден минералды тұздарына бай.

Көктемде және жаздың басында олар негізінен пияз жапырақтарына қарағанда өткір дәмі бар жас, шырынды жапырақтарды, сондай-ақ базальды және ірі шамдарды жейді. Пісіру кезінде ол пияз сияқты қолданылады. Көп деңгейлі пияздың фитонцидтік белсенділігі басқа көпжылдық түрлерге қарағанда жоғары.

Алтай тағзымы
Алтай тағзымы

Алтай тағзымы

Алтай тағзымы

Жергілікті тұрғындар алтайды пиязды тас, тау, сангин, сагагон деп атайды. Ол сондай-ақ жабайы батун, сібір жабайы пиязы, таулы аймақ, курай, монғол пиязы, сончина, сочуна, чеплик, кулча деп аталады. Батыс және Шығыс Сібірде, Орта Азияда, Моңғолияда таралған. Оны Горный Алтайда жиі кездестіруге болады.

Жас жапырақтары жұмсақ әрі шырынды, дәмі жақсы. Пиязшықтар мен жапырақтардың дәмі жағымды, өткір, гүл көрсеткілері пайда болған кезде олар тез өрескел болады. Салқын және ылғалды жылдары жасыл жапырақтардың сапасы мен шығымы құрғақ жылдарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Жас жапырақтарды қайнатылған, қуырылған және жаңадан жейді.

Аскорбин қышқылының мөлшері 87,7 мг / 100 г, каротин - 6,8 мг / 100 г, қант - 3,2% жетеді. Оның жапырағында флавоноидтар, фенолкарбоксил және тритерпен қышқылдары, сонымен қатар калий, кальций, фосфор, магний, күкірт, мырыш, кобальт, никель, марганец, мыс, молибден, бор, бром бар.

Алтай пиязы емдік және жұмсақ өсімдік ретінде бағаланады. Жүнді бояу үшін қызғылт түсті лампалар таразы қолданылады.

Сарымсақ
Сарымсақ

Сарымсақ

Сарымсақ

Сарымсақ Еуропада 16 ғасырдан бастап өсіріледі. Табиғи жағдайда оны Альпі аңғарында кездестіруге болады. Ресейде жабайы өсімдіктер Байкал көлінің маңында, Алтай тауларында табылды.

Оның нәзік, сәл өткір дәмі мен хош иісі бар, оның құрамында пиязға қарағанда жұқа және асыл болып табылатын жас жапырақтары өте құнды. Сарымсақ С дәруменіне бай - 100-140 мг / 100 г дейін, каротин - 2,5-5,0 мг / 100 г. Оны көбінесе дайын тағамға қосып, жаңа піскен мөлшерде пайдаланады. Олар салаттармен, сорпалармен, омлеттермен, ет, балық және көкөніс тағамдарымен, тұздықтармен және тұздықтармен хош иістендірілген. Туралған жапырақтар пирогты толтыруға қосылады. Кейбір жерлерде чивенс болашақта қолдануға дайындалған - олар кептіріліп, тұздалған.

Оның жасыл түстері суықтың алдын алу үшін қолданылады. Бұл тәбетті ашады және асқазанды күшейтеді, өт қабы, жүрек-қан тамырлары жүйесі және бүйрек аурулары кезіндегі диеталық тамақтанудың бөлігі болып табылады. Үнді терапиясында сарымсақ карминативті, қақырық түсіретін және диуретик ретінде, сондай-ақ дизентерия үшін қолданылады.

Тәтті пияз
Тәтті пияз

Тәтті пияз

Тәтті пияз

Хош иісті пияз бұтақ пиязы, иісті пияз, қытай пиязы, джусай, жусай, жабайы, сарымсақ, тау немесе далалық сарымсақ деп те аталады. Бұл басқа пиязға тән емес гүлдердің жағымды иісі болғандықтан, оның атын алды. Хош иісті бұрышта тамаққа жапырақтары мен гүлшоғыры қолданылады. Оның жағымды сарымсақ дәмі бар жұмсақ жапырақтары бар, олар дәмді тағамдар дайындау үшін қолданылады.

Пияздың басқа көпжылдық түрлерінен айырмашылығы, хош иісті бұрыш құрғақ заттардың (18% дейін), қанттар мен ақуыздардың салыстырмалы түрде жоғары құрамымен аз талшықты құрамымен (1,1-1,8%) сипатталады. Оның жапырағында фитонцидтер, дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері (калий, фосфор, темір, марганец, мырыш, бор, мыс, никель, молибден, кобальт), сондай-ақ флавоноидтар, фенолкарбоксил және тритерпен қышқылдары бар. Басқа көпжылдық пияз түрлерімен салыстырғанда оның жапырақтары эфир майларына өте бай.

Тәтті пиязды адамзаттың төрттен бірі тұтынады. Ол бірінші және екінші тағамдарға, салаттарға, маринадтарға, салаттар, көкөністер мен ет окроштары, тағамдар жасау үшін дәмдеуіштер ретінде қолданылады. Қырғыздар оны тіскебасар ретінде жаңа пайдаланады, ал оны тұздалған өсірілген мангюдан және көкөністер қосылған қуырылған етден жасалған салаттарға, шалғам қосылған сорпаларға қосады. Хош иісті пияз - қырғыздың күрделі тұздықтары мен қуырылған ойынының таптырмас компоненті. Қазақтар тәтті пиязды шалғам, шалғам, жаздық көкөністер салатына салады, салқын тағамдарға майонез астындағы өкпеден, миынан қосады.

Онымен қой мен сиыр еті бұқтырылып қайнатылады, тұшпара мен мантыға тартылған ет жасалады, ішкі және көкөністердің түрлі тағамдары, кеспе дайындалады. Ол корей асханасында кеңінен қолданылады. Бұл пияздың жапырақтарынан басқа, сәл сарымсақ дәмі бар гүлшоғырлар да қолданылады. Ашытылған олар гарнирге дәмдеуіш қосады. Олар бірінші және екінші тағамдарды, салаттарды, маринадталған қайнатқышты, салқын тағамдарды безендіру үшін қолданылады.

Бұл пияз құрамындағы биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері организмнің түрлі жұқпалы ауруларға төзімділігін арттырады. Шикі түрінде ол атеросклерозды емдеуге және құрттарды жоюға пайдалы, асқазан сөлінің бөлінуіне ықпал етеді. Хош иісті пияздың алкогольдік тұнбалары жөтелге, сыртынан ревматизмге қолданылады. Іріңді қабыну үшін шырынды құлаққа тамызады. Шығыс халықтары арасында ол жүрекке пайдалы әсер етеді, жылан мен жәндіктердің шағуына жақсы қарсы әсер етеді және гемостатикалық агент ретінде қолданылады деп саналады.

Тибет медицинасында өсімдіктің барлық бөліктері гастроэнтерит, бронхит, аменорея, неврастения үшін қолданылады. Қытайда хош иісті пияздың жапырақтары қанды құсу мен мұрыннан қан кетуді тоқтатады, ал дәндері - жүрек, сергітетін және асқазанды реттейтін агент.

Балқарағай - бұл сәндік өсімдік. Ол құнды бал өсімдігі. Оны тли және басқа зиянкестерден қорғау үшін жидек бұталарының астына отырғызуға болады.

Шламды пияз
Шламды пияз

Шламды пияз

Шламды пияз

Шламды пияз «салбырап, мәңгүрт» деп аталады. Табиғи жағдайда Сібірде, Алтайда, Орта Азияда, Қазақстанда және Ресейдің еуропалық бөлігінің оңтүстік-шығысында кездеседі. Жақында ол жеке және қала маңында өсіріледі. Шламның жапырақтарында флавоноидтар, фенолкарбоксил және тритерпен қышқылдары, эфир майлары, гликозидтер, кумариндер, фитонцидтер, сапониндер, минералдар (калий, фосфор, кальций, күкірт, магний, натрий, бор, марганец, мырыш, мыс, никель, молибден, кобальт, сонымен қатар бром, кремний, алюминий, қорғасын, қалайы).

Құрамында жоғары темір болғандықтан, ол безді деп аталады. Шламның жапырақтарында көп мөлшерде хлорофилл, С дәрумені - 140-200 мг / 100 г дейін және каротин - 2,6-4,0 мг / 100 г дейін, В1 дәрумені бар. Сондай-ақ, шамдар пластикалық заттар мен дәрумендерге бай.

Шлам - бағалы тағамдық өсімдік. Жасыл пиязбен салыстырғанда ол аз өткір, дәмі жақсы және сәл сарымсақ хош иісі бар. Салат пиязына жатады. Жапырақтары шикі, қайнатылған, тұздалған, маринадталған және кептірілген түрінде тағамға, ал баданалар жаңа және консервіленгенде қолданылады. Дәмдеуіш ретінде оған салаттар, окрошка, пирогтарды толтыру үшін қолданылатын ет және балық тағамдары беріледі.

Шламды пияздың да емдік қасиеті бар. Оның биологиялық белсенді заттары организмнің әртүрлі жұқпалы ауруларға төзімділігін арттырады. Құрамында темір тұздары көп болғандықтан, ол әсіресе анемияға өте пайдалы. Ондағы фенолдық қосылыстар капиллярды күшейтетін белсенділікке ие, ал тритерпен қышқылдары қабынуға қарсы және вазодилатирлеуші әсерге ие. Тибет медицинасында шлам гемостатикалық, анальгетиктер және антигельминтикалық агент ретінде қолданылады. Шлам гүлдену кезінде сәндік болып табылады. Ол жақсы бал өсімдігі.

  • 1 бөлім. Пияздың тарихы және емдік мақсатта қолданылуы
  • 2-бөлім. Көпжылдық пияздың емдік қасиеттері
  • 3 бөлім. Жабайы сарымсақ пен бұрыштық пияздың емдік қасиеттері

Ұсынылған: