Бұршақтың сорттарын және ауылшаруашылық технологиясын таңдау

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Көкөніс бұршақтары - үстелдің сирек қонағы

Мәдениеттің құндылығы

Біздің бағбандар бұршақ туралы бір нәрсені ұмыта бастады. Енді олар өте сирек отырғызылады, тек мольді үркітуді қоспағанда. Мен сізге бірден айтамын: бұл көмектеспейді! Бірақ бұршақ Ярослав Данышпанның кезінде белгілі болды. Көптеген ғасырлар бойы бұл негізгі бақша дақылдарының бірі болды. Бірақ адамдар картопты игерген кезден бастап, бұршақ, олар айтқандай, «бұршақта қалды».

Бекер, өйткені үрме бұршақ - бұл тағамдық құндылығы жоғары өсімдіктер. Олардың құрамында 37% -ке дейін өсімдік ақуыздары, 50-60% көмірсулар, А, В

₁, В

₂, РР, С дәрумендері бар, қанттар, пектинді заттар, сонымен қатар көптеген микроэлементтер бар. Калория мөлшері бойынша бұршақ картопқа қарағанда 3,5 есе жоғары.

Бұршақ қандағы қант деңгейін тұрақтандыратын ақуыздар мен тағамдық талшықтарға бай болғандықтан, оларды жегеннен кейін ұзақ уақыт аштық сезілмейді. Сондықтан, зерттеулер көрсеткендей, бұршақты үнемі тұтынатын адамдардың салмағы оны тұтынбайтындарға қарағанда үш килограмға аз! Олардың құрамында фруктоза және глюкоза сияқты жеміс-жидек көмірсутектері көп, олар қант диабетімен ауыратын науқастарға пайдалы, өйткені организмге оларды сіңіру және өңдеу үшін инсулин қажет емес.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған тауарлар дүкендері Ландшафттық дизайн студиялары

Олардың тағы бір қасиетін жуырда британдық ғалымдар ашты: бұршақтарда қатерлі ісіктердің өсуін тежейтін зат бар. Бұл қандай бағалы өсімдік!

Көкөніс бұршақтары - жыл сайын айқас тозаңданатын өсімдік. Оны қоңыздар мен аралар тозаңдандырады. Бұршақтың жемістерін үрме деп атайды - бұны біз әдетте бұршақ деп атаймыз. Жас бұршақтың қақпақшалары етті, жұмсақ, піскен кезде олар дөрекі, қою қоңыр болады. Тұқымдар үлкен, түсі, мөлшері және формасы бойынша әр түрлі болады. Піспеген бұршақты да, піскен тұқымды

да жейді

Бұршақ - суыққа төзімді көкөніс дақылдарының бірі. Тұқымдар + 3 … + 4 ° С-та өне бастайды, ал көшеттер -4 ° С дейін аязға төзеді. Жемістерді баптауға арналған ең жақсы температура + 18… + 20 ° С. Бұршақ - бұл күндізгі өсімдіктер. Қысқа күнде гүлдеу мен жеміс беру өте кешіктіріледі. Олар суық жаңбырлы жазда өнім береді - бұл біздің аймақ үшін бұл тек үлкен плюс. Құрғақ жазда тек төменгі бұршақтарды байлап, үстіңгі бүршіктер түсіп кетеді.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Топырақ

Бұршақ көңмен жақсы тыңайтылған ауыр сазды топырақты жақсы көреді. Олар жеңіл топырақта өсіріледі, бірақ олар міндетті түрде ылғалды болуы керек. Бұршақ үшін сазды-батпақты топырақтар да қолайлы. Оларды мыспен ұрықтандыру керек, әйтпесе бұршақтар көптеген сабақтар мен аз тұқымдар береді. Өңдеу тереңдігі - күрек шанышқысында.

Бұршақтың тамыры топыраққа 1 м немесе одан да көп тереңдікке дейін созылатын тамырлы болып табылады. Осының арқасында олар топырақты терең қопсытады және оны сарқып қана қоймай, керісінше, азотты бекітетін түйін бактерияларының арқасында құнарлылықты айтарлықтай жақсартады, арттырады. Бұршаққа топырақты дайындаған кезде, бұл бактерияларды өсімдіктің атмосферадан азотты сіңіру процесі қалыпты болатындай етіп, белсенді тіршілік ету жағдайларын қамтамасыз ету қажет.

Бұл топырақ бос, ылғалға қаныққан, бірақ суланбаған және қышқыл емес болуы керек дегенді білдіреді. Көктемде бау-бақша төсегіне органикалық тыңайтқыштарды қосу пайдалы - 1 шаршы метрге жарты шелек, сондай-ақ суперфосфат, калий тұзы - әрқайсысына 1 ас қасық - және егер топырақ өте нашар болса, 10 г қосыңыз. аммиак селитрасы - мұның барлығы 1 шаршы метрге. Түйін бактерияларының белсенділігін белсендіретін бұршақ астына күл қосқан жақсы.

Бұршақтың ең жақсы ізашары - картоп, қырыққабат, қызылша, репа. Бұршақтың өзі керемет предшественниктер, содан кейін бәрі өседі. Көбіне бұршақты 1-2 данаға картоп отырғызғанда (бүйіріне), сондай-ақ қияр қатарына күректің астына немесе шұңқырға картоп қатарына себеді. Менің тәжірибем көрсеткендей, бұршақ картопта жақсы өседі, бірақ картоп аз.

Көкөністердің бұршақ сорттары

Бұрын Ресейде бұршақтың көптеген түрлері болды, қазір аз қалды. Солардың ішінде солтүстік-батыс аймағында мыналар жиі кездеседі.

Ресейлік қара нәсілділер - бұл аудандастырылған ең көп таралған, орташа ерте, төмен, жарты метрден асатын сорт. Зауытта 16-ға дейін өте үлкен емес бұршақ бар, олар жарылмайды. Тұқымдары қара-күлгін. Жинау - 1 м2 үшін 0,5 кг дейін.

Беларуссия - маусымның ортасы, биіктігі 1 м-ге дейін жемісті әртүрлілік. Бұршақтар балауыздың пісу кезеңінде жиналады, өйткені олар піскен кезде жарылып кетеді. Піскен бұршақтар ашық-қоңыр түсті.

Виндзор жасыл және

ақ түстері орташа ерте, өнімді, кең қабықшалы, өте дәмді ірі тұқымдарымен танымал. Рипен шілде-тамызда.

ВировскиеМаусымның ортасында ауруға төзімді әртүрлілік. Тұқымдар ірі, ақ түсті, бірінші түйіннен байланған, әсіресе сүттің пісуіне дәмді. Зауытта 28-ге дейін бұршақ бар.

Бобчинский - қанттың орташа ерте сорты - толық өнгеннен бастап техникалық піскенге дейін 60-65 күн. Өсімдіктің биіктігі 60 см-ге дейін. Өсімдікте 6-8 см ұзындықтағы 7-ден 15-ке дейін бұршақ байланған. Асбұршақ жапырақтары етті, өте жұмсақ, қантты. Тұқымдар піскен кезде қара-күлгін түске боялады.

Беларуссия және Виндзор сорттарының бұршақтары ерекше жағымды дәмге ие. Пісірілген кезде олар қоңырға айналады, бірақ олар бұршаққа тән толық дәмге ие. Өкінішке орай, пісірген кезде ақ түсін сақтайтын көптеген заманауи бұршақтарда мұндай дәм мен хош иіс жоқ.

Бұршақты егу

Бұршақты төсек қардан босай салысымен мүмкіндігінше ерте себу керек. Солтүстік-батыс аймағында оларды мамырдың бірінші онкүндігінде себу жақсы, топырақ әлі ылғалды, өйткені тұқымдар ісініп, өсімдіктердің алғашқы өсуі үшін көп ылғал қажет.

Бұршақ тұқымдарын егу алдында сұрыптайды, зиянкестер мен аурулардың зақымдануын жояды. Сондай-ақ тұқымдарды себу алдында 3 сағат бойы 40 ° С-та (жылыту батареясында) немесе ыстық суда (50 ° С) 5 минут ішінде салқын суда тез суытып қыздыруға болады. Жылыту алдында тұқымдарды бөлме температурасында 4-5 сағат суда ұстау керек. Тұқымдарды жылыту олардың өнуін едәуір арттырады.

Кәдімгі әдіспен, 50-60 см (орыс қара нәсілдері үшін - 45-50 см) қатарларының арасына себіңіз, қатарына тұқымдар 10-15 см сайын себіледі.1 шаршы метрге 20-25 өнгіш тұқым себіледі, отырғызу тереңдігі өкпе топырақта 6-8 см, ал ауыр жерлерде 4-5 см құрайды. Егінді қалыңдатпау өте маңызды.

Күтім

Дақылдарды бос және арамшөптерден арылту қажет. Вегетациялық кезеңде қатар аралық 2-3 рет қопсытуды 8-13 см тереңдікке дейін жүргізеді, оларды өсімдік биіктігінде 50-60 см биіктікте тоқтатады. Екінші және үшінші қопсыту кезінде өсімдіктер шашырайды, олар тамыр жүйесін нығайтуға, өсімдіктердің желге төзімділігін арттыруға көмектеседі. Сонымен бірге бұршақ минералды тыңайтқыштармен қоректенеді. Егер күзде топырақ жақсы толтырылған болса, онда тыңайтқыш қажет емес. Жемістер қалыптасып, өскенде, бұршақты монеталар деп атайды - сабақтарының шыңдарын шымшу. Бұл жас, нәзік жапырақтарды жақсы көретін қара тлимен күресуге көмектеседі, сонымен қатар тұқымға қоректік заттардың түсуін арттырады. Егер өсімдіктер гүлдер мен жас аналық бездерді төгетін болса, онда олар судың жетіспеушілігінен зардап шегеді.

Бұршақты жинау

Бұршақ жинау олардың мақсатына байланысты басталады. Егер жемістерді шикі, тұтас (клапандары бар дәнді дақылдар) жеуге арналған болса, оларды қақпақшалар етті, шырынды, жұмсақ болған кезде жинайды, ал ішіндегі дәндер мөлшері 1 см-ге дейін жетеді (ертерек жинау қажет емес: жемістер ащы). Немесе сүт пісетін тұқымдар берілген сортқа толық көлемде жеткенде. Мұндай дәннің дәмі піскен астыққа қарағанда жақсы. Бұршақтарды қажетіне қарай түбінен бастап қолмен таңдап алады. Бұл өсімдік сабағына зиян келтірмеуге тырысып, өте мұқият жасалады.

Піскен тұқымы бар бұршақ қана тұқым мен қыста сақтауға жарамды. Олар бүршіктер қара түске боялған кезде тұқымдарды жинай бастайды. Сабақтарын жұлып алып, желдетілетін бөлмеде немесе шатырдың астында шоқтарда піседі. Егін басу қолмен жүзеге асырылады, клапандардан тұқымдарды қабыршақтайды.

Бұршақ жинауға арналған қойма

Піскен тұқымдарды шыны ыдыста кептіргеннен кейін ас үйде жақсы сақтауға болады. Жаңа піспеген бұршақтар, әрине, бұтадан ас үйге дереу апару керек. Олар тоңазытқышта бірнеше күн сақталады. Егер осы уақыт ішінде оларды жеуге уақыт болмаса, оларды пакеттерге салу арқылы мұздатуға болады.

Келесі бөлімді оқыңыз. Бұршақ рецептері →

Любовь Бобровская

Автордың суреті