Чуфа - жердегі бадам

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бадам өсіру

Мен чуфу туралы көптен бері еститінмін, бірақ қалай болғанда да бұл өсімдік маған ерекше қызығушылық тудырмады. Енді мен мұны бекер түсіндім. Өткен жылы жазғы тұрғынның досы, кез-келген ерекше нәрсені жақсы көретін адам мені чуфа отырғызуға көндіріп, жарты стакан түйін берді. Сол күннен бастап менің таңғажайып пайдалы өсімдікпен танысуым басталды.

Әлі кең тарала қоймаған бұл өсімдіктің басқа да көптеген атаулары бар. Сондықтан арабтар оны тәтті тамыр деп атайды, Солтүстік Африкада - зулу жаңғағы, ал Солтүстік Америкада - қамыс жаңғағы, немістер мен итальяндықтар - бадам, ал Португалия мен Бразилияда - түйнек шөп. Ресейде бұл Испаниядағы сияқты қарапайым балапан, қыстау, грек жаңғағы немесе чуфа деп аталады. Жақында американдық «жолбарыс жаңғағы» термині жиі қолданыла бастады. Чуфаның ғылыми атауы - Cyperus esculentus L. Латынша esculentus жеуге жарамды дегенді білдіреді және түйнектерге жатады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Мәдениеттің ерекшеліктері

Чуфа семіздіктер тұқымдасына жатады. Қылқанды өсімдіктер тұқымдасында «Сыт» (Cyperus) деп аталатын шөптесін өсімдіктер тұқымдасы бар. Белгілі папирус (Cyperus papyrus) ежелгі египеттіктер қайық жазуға және құруға арналған аттас материал жасайтын тұқымға жатады.

Бөлмелер мен жылыжайларда Мадагаскардан шыққан Cyperus alternifolius өсіріледі. Тағамдық жем (Cyperus esculentus) тағамдық өсімдік ретінде өсіріледі. Бұл түрге тропиктік, субтропиктік, ал қоңыржай белдеулерде сирек кездесетін 400-ден астам түр жатады.

Чуфа - биіктігі 1 метрге дейін жететін көп жылдық шөп (бір жылдық мәдениетте өсіріледі). Жапырақтары отырықшы, сызықты, сагитат тәрізді және ланцет тәрізді, жасыл, шеті жоқ. Үшбұрышты шөптесін өсімдіктер жер асты өркенінің апикальды бүршігінен пайда болатын түйнектерден өседі. Бүйірлік бүршіктерден келесі ретті қысқа жерасты өсінділері дамиды. Тамыры қуатты, тамырлары жіңішке, ұштарында түйнек түрінде төмпешіктер болады.

Гүлдері қолшатыр гүлшоғырына жиналған, желмен тозаңданатын, ұсақ, көзге көрінбейтін, қос жынысты. Қоңыр ендіктерде чуфа қалыпты түрде өсіп, бірінші жылы түйін түзеді, бірақ гүлденбейді. Өсіп-өну кезеңінде бір өсімдік 250 данаға дейін жапырақ және 1000-ға дейін ақ еті бар сопақша немесе сопақ тәрізді сопақша немесе сопақ тәрізді 1000 түйнек түзеді. Кептірілген күйде түйіндер мыжылған. Чуфаның тамырларында азоттың шамалы мөлшерінен өсетін бактериялар бар. Олар тіпті атмосфералық азотты түзете алады.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Мәдениеттің пайда болуы

Чуфаның отаны - Жерорта теңізі және Солтүстік Африка. Чуфа адамға Ежелгі Египеттен бері белгілі болған; археологтар біздің дәуірімізге дейінгі 2-3 мыңжылдықтардағы перғауындар қабірлерінен чуфасы бар ыдыстар тапқан. e. Бұл өсімдік туралы Геродот пен Плиний жазбаларында айтылған. Тарихи шежірелерден белгілі болғандай, Александр Македонскийдің әскерлерінде чуфа сарбаздардың міндетті диетасына енгізілген. Ресейде чуфа 18-ші ғасырдың соңында қыста үй деген атпен пайда болды. 1805 жылы Императорлық Ғылым академиясында мемлекет қайраткері, алғашқы орыс орманшыларының бірі, Еркін экономикалық қоғамның хатшысы және президенті А. А. Нартова «Топырақ бадамының сипаттамасы және Санкт-Петербургтегі онагоны өсіру тәжірибесі».

ХХ ғасырдың отызыншы жылдары академик Н. И. Вавилов, әр түрлі елдерден 16 тонна элиталық түйіндер сатып алынды. Содан кейін бүкіл елде тәжірибелік плантациялар құрылды. Ең бағалысы - Испания мен Голландияның тұқымдары. КСРО-да чуфа мемлекеттік ауылшаруашылық бағдарламасына енгізілді, бірақ «жүгері революциясы» бұл дақылдың алға жылжуына жол бермеді.

Африка елдерінде чуфу көбінесе Египетте, Малиде, Нигерияда, Кот-Д-Вуарда және Ганада өсіріледі. Жергілікті халық үшін чуфа диетадағы ақуыз көзі ретінде маңыздылығы жағынан басқа дақылдардан жоғары. Ол Үндістан мен Суданда да өсіріледі. Түркияда бұл дақыл негізінен жабайы күркетауық пен қабанды қызықтыру үшін шағын аудандардағы аңшылық шаруашылықтарында егіледі. Бұрынғы КСРО республикаларында және қазіргі егемен мемлекеттерде ұзақ жылдар бойы чуфа өсірудің агротехникасы бойынша зерттеулер жүргізіліп келеді. Тәжірибелік дақылдар Закавказье мен Еділ бойында жүргізілді.

Кейінірек белгілі болғандай, чуфа Ресейдің Қара Жер емес аймағында өсе алады. 80-ші жылдардың аяғы мен 90-шы жылдардың басында Украинада оларды NBS. Н. Н. Гришко кулинарлық және кондитерлік сорттарын, ал 2007 жылы - перғауын сортын жасады. Сонымен қатар, Новинка сорты 2006 жылы майлы дақылдар институтына енгізілді. Чуфу осында, Қазақстанда, ауылшаруашылық аймақтарында да өсіріледі.

Өсіп келе жатқан жағдайлар

Чуфаның термофильді өсімдік екенін біліп, оны мамыр айында, топырақ 15 градусқа дейін жылынған кезде отырғыздым. Отырғызу алдында түйіндер үш күн бойы жылы суға малынған, мен түйіндер қышымайтын етіп күн сайын өзгертіп отырдым.

Осы уақыт ішінде олар ісінеді, сондықтан себілгенде тез өніп шығады. Мен кішкене төсек дайындап, тесіктерге 2-3 түйінді 5-6 см тереңдікке отырғыздым. Отырғызудың арақашықтығы 20-30 см болды. Ауа райы жылы еріп, қашу 7-10-шы күндері пайда болды. Чуфа зауыты өте тез тар бақшасында өте тартымды болып көрінетін тар ұзын жапырақтардың тығыз бұтасын құрайды.

Жер астында талшықты тамыр пайда болады, оған 10-15 см тереңдікте отырғызғаннан кейін бір айдан кейін түйіндер пайда болады. Зауыттың вегетациялық кезеңі шамамен 6 айды құрайды. Чуфа - бұл қарапайым өсімдік және ерекше күтімді қажет етпейді, бірақ батпақтануды ұнатпайды, сондықтан жиі жаңбыр жауып тұрса, сіз оны суара алмайсыз. Шамадан тыс суару кезінде шөп көп және аз түйіндер өседі. Егер топырақ саз болса, отырғызу жақсы қопсытылған болуы керек. Мен бұл өсімдікте ешқандай ауру немесе зиянкестерді байқамадым, бірақ түйнектер аюлар мен сымдарға зиян тигізуі мүмкін деп ойлаймын.

Жинау

Жапырақтары кеуіп, сарғайған кезде түйіндерді қазып алуға болады. Мұқият қазып алыңыз. Шұңқырмен бұтаны қазып, 5 мм-ге дейінгі ұяшықтары бар електегі түйіншектерді шайқаңыз, жер електенеді, ал електе таза түйіндер қалады. Егінді сақтау үшін түйіндерді жуып, кептіру керек. Бұл формада олар бірнеше жыл бойы өміршеңдігін жоғалтпайды. Көптеген адамдар чуфаны өсіру үшін тыңайтқыштар қажет емес деп жазады, бірақ мен байқағаным, мен бұталармен маусымда екі рет ұрықтандырғанымда, өнімділік жоғары болды. Жалпы күтім қопсытуға, арамшөптерге және уақтылы суаруға дейін азаяды. Солтүстік аймақтарда чуфуды көшет әдісімен өсіруге болады. Ол трансплантацияны ересек адамдай болса да жақсы көтереді. Үйде жазда терезеден немесе балконнан чуфу өсіруге болады.

Чуфаны қолдану

Тамақ өнеркәсібінде чуфу тәтті бадамның орнына қолданылады. Оның түйнектерінде 20-27% май, 15-20% сахароза, 25-30% крахмал заттар, 8-9% белоктар, микроэлементтер болады. Оларды шикі және қуырылған түрде жеуге болады, ал қайнатылған түйіндер кофені алмастырады. Испанияда бадам сүті (оршад) чуфадан дайындалады. Чуфа майы бадамның иісімен ашық сары түсті және құрамында олеин қышқылы бар.

Бұл май өндіріліп, тамақ үшін қолданылады. Кондитер фабрикаларында чуфу шоколадқа, какаоға, тәттілерге, торттарға қосылады және одан халва жасалады. Мамандардың айтуынша, осы мәдениеттен дайындалған тағамдар ағзаға жақсы сіңеді. Ауданның бір бөлігіне шаққандағы калория мөлшері бойынша Чуфа біздің барлық азық-түлік дақылдарымыздан асып түседі, тіпті олардың ішіндегі ең жоғары калориялысы - жержаңғақтан үш есе артық.

Чуфу өнеркәсіпте де қолданылады. Ол дәретхананың сабындары мен сусабындарының жоғары сорттарын шығаруға барады. Чуфа жапырақтары арқандар (арқандар), қағаз, оқшаулағыш материал жасауға, төсек-орын және фито-отын жасауға қолданылады. Ауыл шаруашылығында өсімдіктің жер үсті бөлігі үй жануарларын азықтандыруға қолданылады, өйткені тағамдық құндылығы бойынша ол дәнді шөптерден кем түспейді. Жылқылар шөпті жақсы көреді. Кейбір елдерде құс пен қоян ұсақталған жержаңғақ түйіндерімен қоректенеді. Ол сондай-ақ ине шаншуда қолданылады. Шеберлер себеттерден чуфадан тоқиды, кәдесыйлар жасайды.

Сонымен қатар, жержаңғақ - кез-келген гүлзар мен гүлзарды безендіре алатын керемет сәндік өсімдік, өйткені оның көшеттері жап-жасыл кілемді құрайды.

Чуфаны балық аулау әуесқойлары «жолбарыс жаңғағы» деген атпен жақсы біледі. Бұл сазан балық аулауға арналған ең жақсы жемтердің бірі болып саналады. Карп хош иісті және қытырлақ чуфа түйіндерін жақсы көреді. Балықшылар чуфуды сазан балықтарына арналған супер жем деп атайды.

Бұл мәдениет медицинада қолдануды тапты. Чуфа қуат береді, иммундық жүйені нығайтады, көңіл-күйді жақсартады, ми жұмысын жақсартады және тиімділікті арттыруға көмектеседі. Медицинада Cyperus esculentus L. өсімдігінің сығындыларын қолдану туралы қолда бар әдебиеттерде ақпарат жоқ болса да, мен осы саладағы өнертабыстарға екі ресейлік патент таптым.

Олардың бірінде Cyperus esculentus L. өсімдігі түйнектерінің ұнтағының адаптогендік қасиеттері сипатталады, тамақтанар алдында тәулігіне 600 мг / кг үш дозада қолданылады. Бірқатар зерттеулер чуфа препараттары жануарлар мен адамдардың өнімділігін арттырады және қоршаған ортаның эмоционалды және физикалық факторларының әсерінен қорғайды.

Екінші өнертабыс диабетке қарсы жаңа агенттерге қатысты. Диабетке қарсы агент ұсынылады, бұл жеуге болатын түйнектердің құрғақ сығындысы.

Американдық ғалымдар чуфаның әртүрлі сығындылары бойынша зерттеулер жүргізді. Олар бактерияға қарсы белсенділігі үшін адамның бірқатар қоздырғыштарына, мысалы, E. coli, Staphylococcus aureus, пневмония және басқаларына бағаланды. Бұл сығындылар патогендік микроорганизмдерге қарсы жоғары белсенділік көрсетті.

Халықтық медицинада түйіндер мен чуфа жапырақтарының арақындағы 5% тұнбаның әрекеті женьшеньге жақын деп саналады. Жапырақтары мен шикі жаңғақтардан алынған шай денеден радионуклидтерді кетіреді. Кептірілген шөптермен толтырылған жастықтар тыныш ұйқыға көмектеседі. Қызыл пион тамырымен араласқан тамыр тамырларының қайнатпасы уретритпен ішіледі. Тіс ауруы кезінде ауызды тамыр тамырларының қайнатпасымен шайыңыз, тістерді олардан ұнтақпен сүртіңіз.

Дәстүрлі қытай медицинасында тамырлар көбінесе қолданылады. Олар стимулятор, сергітетін, асқазан, седативті және тұтқыр зат ретінде қолданылады. Диареяға, суық тиюге, босанғаннан кейінгі асқынуларға, абсцесске, абсцесске, панариттерге тағайындалады. Сиқыршылар зұлым рухтар чуфуды ұнатпайды дейді. Жержаңғақ өсетін жерде бейбітшілік сезіледі. Егер сіз чуфа жаңғағын үйде немесе кеңседе сақтасаңыз, онда барлық қара энергияны жеңіл қуат алмастырады және бәрі ойдағыдай жүреді.

Татьяна Либина, бағбан, Жезқазған, Қазақстан Республикасы Сурет автор