Червил

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Червил - гурмандарға арналған шөп - біздің бақшаларда әлі күнге дейін сирек кездесетін жасыл өсімдік, ол дәмдеуіш ретінде, сондай-ақ салаттарда, омлеттерде, тұздықтарда және халықтық медицинада қолданылады.

Енді, көкөніс бақшалары қардың жұқа қабатымен жабылған кезде, онда жасыл және витаминді нәрсе табу қиынға соқты. Кеше бау-бақша төсегінде дір-дір етіп отырып, мен қардың астында ашық жапырақтарды көрдім. Бұл шервиль болды - винегретке керемет қосымша.

Червил (Anthriscus cerefolium) - балдыркөк немесе қолшатыр тұқымдасының бір жылдық өсімдігі. Ол халық арасында сәбіз, жабайы ақжелкен, бутений, тісбасар, журница, купер немесе купир деп аталады. Оның аттары әр түрлі, әр салада - өз атаулары бар.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Бұл талғампаз жұмсақ шөп анис пен ақжелкеннің иістерін біріктіретін нәзік хош иіске ие. Анис иісі бәріне бірдей ұнай бермейді, бірақ сіз червилді салаттарда, әсіресе қиярда, сорпаларда, оның ішінде саңырауқұлақтарда, маринадталған қайнатқышта, гарнирлерден басқа, балық, бұршақ, көкөніс және жұмыртқа тағамдарынан байқап көрсеңіз, сізге ұнай бастайды. бұл, тіпті жоғары. Олар сүзбе, ірімшік, май, майонезбен хош иістендірілген. Ол пісірілген картоп, палау, шошқа еті, құс етімен жақсы үйлеседі. Ежелгі гректер жасыл түйіршіктен жасалған шляпаның астындағы түйеқұстың етін өте жақсы көретін, ал олармен інжу арпа сәнге айнала бастаған кезде, олардан червилді де қосады.

Орыс шаруалары бір кездері купир шарабын ішіп, купир тұнбаларымен емделіп, оның сабақтарын жеген. Олар оны бақшаға себудің қажеті жоқ еді, өйткені жабайы табиғаттағы күпір сайларды, ылғалды шабындықтар мен ормандарды игерген, ол әлі де кездеседі.

Бұл шөп біздің облыста жабайы өспейді. Ия, және біздің бақшаларда бұл кең таралмаған, өйткені оны аз біледі. Бірақ білетін адам онымен бөліспейді. Себебі бұл таңғажайып шөп. Оның жапырақтарында С дәрумені, каротин, рутин, минералды тұздар, белокты заттар, эфир майы бар. Халықтық медицинада шервиль ас қорытуды бұзу, ас қорыту жүйесін ынталандыру, көгеру, бөртпелер үшін қолданылады. Бауыр мен бүйрек аурулары кезінде диеталық тамақтануға кеңес беріледі.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Chervil ең мерекелік үстелді безендіруге қабілетті. Оның нәзік жапырақтары өте әдемі және талғампаз. Оны тұтынудың бір ерекшелігі бар: оны қолданар алдында кесіп, үстелге қояды, осылайша нәзік хош иіс жоғалып кетпеуі керек - бұл нағыз гурмандарға арналған. Червил әсіресе бірнеше шөптен тұратын компанияда өте жақсы, мысалы, дәмді, тимьян, любовник. Червил болашақта пайдалану үшін жиналмайды. Ол кептірілмейді, қайнатылмайды немесе қуырылмайды, өйткені ол өзінің дәмін жоғалтады. Тек жаңа!

Червил өсіре отырып, әлдеқайда көкөніс бере бастады, ал бұл жасыл түстер жұмсақ және хош иіс жұмсарды. Жабайы ата-бабалардан ол үлкен төзімділік пен суыққа төзімділікті мұра етті. Жақында өткен жабайы өткеніне қарамастан, ол агротехнологияға өте сезімтал, күтімді жақсы көреді. Көкөніс бақтарында ол жылы, жарық жерлерді жақсы көреді. Көлеңкеде де, тіпті көлеңкеде де жақсы өседі. Суық ойпатты, сулы және тығыз топырақты ұнатпайды. Топырақтағы ылғалдың артық болуымен ол сарыға айналады, тіпті өліп кетуі мүмкін.

Топырақ

Червил қышқыл емес кез-келген топырақта өседі, бірақ жеңіл құнарлы топырақта ол ең нәзік жасыл өсімдіктерден айтарлықтай жоғары өнім береді. Бұталар диаметрі 20 см-ден асатын жасыл доптарға ұқсайды. Шервилді себуге арналған топырақты күрек шанышқысына қазып алу керек, бақша төсегінің әр шаршы метріне компост шелегін және толық минералды тыңайтқыштарды қосу керек. осы тыңайтқыш туралы нұсқаулық.

Егу

Алғашқы себу ерте көктемде, қар ери салысымен жасалады. Сіз ашық жерге егуге немесе жылыжайға себуге болады. Тұқымдар топыраққа 1-1,5 см тереңдікте көмілген, бірақ сіз оларды топырақпен мүлдем жауып тастай алмайсыз, жай ғана жайып салыңыз. Шығу кезінде көбірек ыңғайлы болу үшін, олардың арасы 30-40 см болатын қатарларға егу жақсы. Алдымен тест үшін бірнеше өсімдік себу жеткілікті: кенеттен сізге ұнамайды. Көшеттер 10-15 күнде пайда болады. Өсімдіктер 5 см биіктікке жеткенде, олар жұқарады, өсімдіктер арасында 15-20 см бос орындар қалады.

Күтім

Червил оған қамқорлық жасауға өте жауап береді. Ол айналасындағы арамшөптерді жұлып, топырақты қопсытып, суарған кезде оны жақсы көреді, әсіресе құрғақ ауа райында. Суарусыз жасылдар құрғақ және қатал болады. Шырынды және жұмсақ жасыл ылғалдың жеткілікті мөлшерімен ғана алынады.

Жинау

Червил тез өседі және дамиды. Бір жарым айдан кейін өсімдіктерден жақсы дамыған жапырақтарды жұлып алуға болады, себуден кейін екі ай өткен соң, оларды тамырынан толықтай кесуге болады. Олар енді өспейді. Кесілмеген өсімдіктер ақ қолшатырмен тез гүлдейді, жапырақтары сарғайып, дөрекі болады. Оларды тұқымға қалдыру керек. Олар Ленинград облысында червилде жақсы піседі. Олар ұзынша, ал піскен кезде олар қара болады. Олар 3-4 жылға дейін өміршең болып қалады.

Қайталанған дақылдар

Дастарқанға әрқашан жаңа піскен жасыл өсімдіктер болу үшін, егісті 20-30 күн сайын қайталап отыру керек. Сонымен қатар, жазғы дақылдар - маусым және шілде айлары өсімдіктер ұзақ гүлдемеуі және нәзіктіктің барлық очарлығын сақтап қалуы үшін көлеңкелі жерлерде жасалуы керек. Егер ерте себілген өсімдіктердің бір бөлігі топырақта тұқыммен қалса, олар өздігінен себу арқылы көбейеді. Күзде көтерілген үлгілер көбінесе қыстап шығады. Тұқымдардың бір бөлігі, әдетте, ерте көктемде шығады. Соңғы екі жыл, күз өте ұзаққа созылғанда, барлық тұқымдар күзде өніп шығады. Өткен жылы менің бақшамда үлкен жасыл шляпалар өсіп келді - бұл жаңа жылдық үстелге тура келді.