Мазмұны:

Қырыққабат пен су крессі, қыша, рукола, бұғы мүйізді жолжелкен, шпинат, швейцариялық борда
Қырыққабат пен су крессі, қыша, рукола, бұғы мүйізді жолжелкен, шпинат, швейцариялық борда

Бейне: Қырыққабат пен су крессі, қыша, рукола, бұғы мүйізді жолжелкен, шпинат, швейцариялық борда

Бейне: Қырыққабат пен су крессі, қыша, рукола, бұғы мүйізді жолжелкен, шпинат, швейцариялық борда
Бейне: Рукола Машина-комбайн для уборки Рукколы, Шпината 2024, Наурыз
Anonim

Жапырақты салаттар мен ащы шөптер. 2 бөлім

Cаумалдық
Cаумалдық

Cаумалдық

Мен наурыз айының ортасында көшеттерге қырыққабат салатын себемін. Маугли сорттары маған өте қажет, өлшемі дұрыс. Алғашқы шын жапырақ пайда болған кезде мен өсімдіктерді сүңгіп, шымтезекпен тазартылған таблеткаларға отырғызамын.

Тордан ұсақ тамырлар пайда болған кезде мен торды шешіп, таблеткаларды әрбір осындай планшетке арналған арнайы саңылаулары бар науаға саламын. Мен оны жылтыр балконға шығарып, күн сәулесі өсімдіктерге түспейтіндей етіп орналастырамын, бұл таблеткадағы топырақтың кеуіп кетуіне әкеледі. Мен 1 сәуірде жылыжайға бір-бірінен кемінде 25 см қашықтықта салат көшеттерін отырғызамын. Жазда мен салат жапырағын бірнеше рет себемін, бірақ тамақ ішу үшін қанша мөлшерде өсімдік егемін, өйткені қырыққабаттың басы пайда болғаннан кейін салат бірден гүл жебесін жібереді.

Мен жылыжайға жоталардың шетінен су сарынын себемін. Бұл жапырақты өсімдіктер арасында ерте жетілудің чемпионы. Ол өте тез өседі, сондықтан мен егінді жинап алып, оның тұқымын осы жерге қайтадан себемін. Мен оны 5 см биіктікке жеткенде ғана жаңа піскен тағамға қолданамын, оның дәмі ащы, сәл өткір болады. Көкөніс салаттарына өткір дәм береді. Оның жапырақтары калий, кальций, фосфор, темір, йод тұздарына бай. Оның құрамында аскорбин қышқылы, В тобындағы дәрумендер, каротин бар.

Ақпан айының басында мен осы салаттың тұқымын майдың кішкене пластик қораптарына, балқытылған ірімшікке 7 күн аралығында себемін. Сонымен қатар, олар тек топырақ қоспасында ғана емес, сонымен қатар жасанды топырақта, мысалы, дымқыл толтырғыш полиэстердің бөлігінде де себілуі мүмкін. Тек сізде полиэтилен пакетте салаты бар контейнер болуы керек, әйтпесе синтетикалық қыстағыш тез құрғайды және өсімдіктер өлуі мүмкін.

Қыша қыша - қарапайым, тез өсетін өсімдік. Ерте көктемнен тамыздың аяғына дейін оны негізгі зиянкестерден - қоңыздан сақтай отырып, спундбонд астында ұстау керек. Қыркүйек айында, көшеде салқындаған кезде, қыша жапырақтарын жауып тастаудың қажеті жоқ (көшеде де, жылыжайда да отырғызылған), бұл кезде зиянкестер жоғалып кетті. Сонымен қатар, ауа-райы жиі бұлтты болады, ал күндізгі жарық қысқарады, сондықтан жабынды материалдың астында қыша жапырағының түсі өзгереді, кішірейеді және оның өнімділігі төмендейді. Қазан айында менің қышалам жылыжайда өседі. Егер түнде аяз мүмкін болса, мен өсімдіктерге спунбонды салып, оны күндіз алып тастаймын.

Мен байқағаным: ол сыртта неғұрлым салқын болса, соғұрлым өсімдік гүлденеді және жапырақтары үлкен болады (әсіресе күзде). Сондықтан қыша қышасын жаздың соңында - басқа термофильді шөптер соңғы және елеусіз өнім беріп жатқан күзгі кезеңде өсіру керек.

Қыша, Волнушка сорттары
Қыша, Волнушка сорттары

Қыша, Волнушка сорттары

Мен Волнушка сортын егемін. Қазір сатылымда қызыл жапырақтары бар сорттар бар - мен де осындай өсімдіктерді өсіруге тырысамын. Мен қыша жапырақтарын егуді ақпанның ортасында бастаймын (ерте көктемде тамақтану үшін). Мен өсімдіктерді люминесцентті лампалармен жарықтандырамын, ал жылтыр балконға оң температура орнатылғанда (6 ° C төмен емес), мен оларды сол жерге апарамын. Наурыз айының соңында мен жылыжайда қыша тұқымын себемін. Жазғы маусымда мен оны бос жатқан төсектерге - қызғалдақ, сарымсақ, ерте картоп және басқа дақылдардан кейін себемін. Мен қыша тұқымын 14-20 күн аралығымен себемін.

Қыша жапырақтарының дәмі өткір, өткір. Қыша жаңа піскен салаттарда да, сэндвичтерде де (үйдегі гамбургерлерде) және салатпен немесе онсыз жақсы болады. Бұл өсімдік адамға пайдалы - құрамында аскорбин қышқылы, В, РР дәрумендері, темір, кальций бар … Ал ең бастысы, бұл мәдениет қарапайым, суыққа төзімді және тез өседі.

Рукола (Рукола, Эрука, Индау) - бір өсімдіктің атауы. Мен оның тұқымын дүкенде осы өсімдіктің жапырақтары етке қарағанда қымбат екенін білген кезде сатып алдым. Оның үстіне көптеген тұқым өндіруші компаниялар тұқымның сөмкелерін сатады, оған осы өсімдіктің бір ғана аты жазылған. Сондықтан мен бұл трюкты үш түрлі рукола, индау, эруки тұқымдарын сатып алу арқылы «сатып алдым». Мен бір өсімдіктің әр түрлі тұқымдардан өсіп шыққанына қатты таң қалдым Кейін бұл үш атаудың бір өсімдік екенін білдім.

Мен тұқымдарды шілде айының басында сатып алғандықтан, оларды көшеттерге арналған жылыжайда пластик қораптарға дереу септім. Ол тұқымдарды жерге себіп, қораптарды полиэтилен пакеттерге салды. Достық өскіндері 2-3 күнде пайда болды. Алғашқы нағыз жапырақтың пайда болуымен көшеттер үлкен ыдыстарға отырғызылып, жылыжайда қалдырылды. Бұл кәсіп өте ауыр, өйткені өсімдіктер өте кішкентай. Ол кәстрөлдерді күн сәулесінің тікелей әсерінен жіңішке спунбондпен жауып, оны бір аптадан кейін шешіп алды. Көшеттер 5 см биіктікке жеткенде, оның бір бөлігі қызанақтың арасына отырғызылды (осы уақытта қызанақтың төменгі жапырақтары алынып тасталды, ал олардың астында жеңіл), ал артық өсімдіктер кәстрөлдерде қалды жылыжайда. Олардың барлығы жақсы тамыр жайды - олар тез өсіп кетті.

Қыркүйек айының басында мен эруканың дәмін таттым. Оның талғамы нақты деп айтуым керек. Алғашында маған ұнамады - дәмі майы көп қуырылған саңырауқұлақтарға ұқсайды. Мен одан салат жасауға тырыстым. Мен жапырақтарды жуып, сүлгімен аздап кептірдім. Мен оларды қолыммен жыртып тастадым (кесіп алмаңыз!) Ұсақ кесектерге қосып, ұсақталған шампиньондарды қосыңыз (әрдайым құмырадан немесе жаңа піскен қайнатыңыз (маған қуырылған жаңа шампиньондар ұнамайды - өте майлы тағам)). өрескел үккіш, кішкене шие қызанақтары (жартысына кесілген), шұңқырлы зәйтүндер (жарты) Мен бәрін аз мөлшерде өсімдік майымен жақсылап араластырдым. Бұл формада эруку жеуге әбден болады, бірақ тағы да - әуесқойларға арналған дәм Күзде мен әйнектелген балконға қалаға руккола бар кәстрөлдерді апарып, Жаңа жыл алдында жапырақтарды жинап алдым …

Рукола өте пайдалы болғандықтан, әрине, мен оны ерекше дәміне қарамастан өсіремін. Бұл өсімдіктің жапырақтары ас қорытуды жақсартатын бактерияға қарсы қасиетке ие, ол қандағы қант деңгейін төмендетеді, сондықтан диабетиктер үшін пайдалы. Ол антискорбутикалық өсімдік ретінде қолданылады. Эруканың жер үсті бөлігінде дәрумендер бар: С, В тобы 9, микроэлементтер: йод, калий, кальций, темір және басқалары. Ол қандағы гемоглобиннің мөлшерін көбейтеді, артық холестеринді кетіреді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және күні бойы жақсы күйде болуға көмектеседі, ағзадағы зат алмасуды тұрақтандырады, сондықтан салмағын жоғалтқандардың диетасында қажет. Сонымен қатар, ол жеңіл диуретикке ие.

Бұғы мүйізді жолжелкен (Бэмби)
Бұғы мүйізді жолжелкен (Бэмби)

Бұғы мүйізді жолжелкен (Бэмби)

Бұғы мүйізді жолжелкен (Бамби) - салат және шпинат өсімдігі. Дүкеннен жабайы туысқанынан мүлдем өзгеше жеуге болатын жолжелкеннің тұқымын көріп таң қалдым Мен оның тұқымын маусым айында сатып алып, оны қызанақ арасындағы жылыжайға сепкен болатынмын. Қыркүйекке қарай ұзын, сәл кесілген жапырақтардың кішкентай розеткасы пайда болды. Олар аздап ащы болды, бірақ дәмі жақсы. Мен жаңа піскен көкөніс салаттарына жапырақтарды қостым. Тамақ үшін жас жапырақтарды қолданған дұрыс. Бұл өсімдікті ерте көктемде көшеттерге немесе жылыжайда сәуірдің басында себу керек. Сіз көшеде де өсе аласыз, бірақ көктемде себу керек. Өсімдіктер арасындағы қашықтық кем дегенде 30-40 см құрайды. Ұсақ аязға төтеп береді.

Шпинат - бақтағы ең пайдалы өсімдік - оның құрамында көптеген қоректік заттар бар. Бұл пайдалы болу үшін нағыз рекордшы! Құрамында A, B, C, P, PP дәрумендері, өсімдік ақуыздары, минералды тұздар, микроэлементтер: йод, темір бар. Шпинаттың пайдалы қасиеттері термиялық өңдеу кезінде жойылмайды. Ол қан тамырларын күшейтеді, қартаю процесін баяулатады және қандағы гемоглобиннің мөлшерін тез арттырады. Қант диабеті, семіздік, анемиямен ауыратын науқастарға пайдалы.

Оның ерте жасылдарын алу үшін мен көшеттерді наурыз айының басында шымтезекпен тазартылған таблеткаларға себемін, әрқайсысына бір тұқым. Мен планшеттер салынған контейнерді полиэтилен пакетке салып, өсімдіктер өнген кезден бастап қатып қалатындай етіп әйнектелген балконға қойдым, өйткені көшеттер жылыжайда ерте көктемде отырғызылады. Қашу пайда болғаннан кейін, мен контейнерді пакеттен дереу алып тастаймын. Тордан ұсақ тамырлар пайда бола салысымен, мен шпинатты түбі тартылатын ұсақ көшеттерге отырғызамын. Мен өсімдіктерді трансплантациялаймын, топырақты таблеткада аздап кептіріп, жапырақтары қурай бастайды - шпинатта өте шырынды жапырақтар болады және олар трансплантацияланған кезде бұзылады. Содан кейін мен 1 сәуірде көшеттерді жылыжайға бір-бірінен кем дегенде 15-20 см қашықтықта отырғызамын.

Мен шпинат тұқымын (көктердің екінші партиясына) жылыжайда 1 сәуірде себемін. Мен топырақ әрдайым ылғалды болып тұратындығына көз жеткіземін - оның тұқымдары ұзақ уақыт бойы өніп шығады. Егер жер кеуіп қалса, барлық тұқымдар өніп шықпайды. Мен тұқымдарды жұқарып кетпес үшін кем дегенде 8-10 см қашықтықта тұқыммен себемін. Бұл отырғызу арқылы өсімдіктердің розеткалары үлкен болып өседі. Олар қалыңдатылған себуге қарағанда әлдеқайда тез өседі. Мен тұқымдардың үшінші партиясын мамыр айының басында сәбіз немесе қызылша қатарларының арасындағы ашық жерге себемін. Мен жоталарды спундбондпен жабамын. Мен шпинаттың соңғы егісін қызанақ өсімдіктерін алып тастағаннан кейін, тамыздың екінші жартысында жылыжайда өткіземін. Мен шпинатты қыркүйектің басында егіп көрдім. Бірақ өсімдіктің розеткасы үлкен мөлшерге дейін өсіп үлгермеді. Сондықтан тұқым себудің соңғы мерзімі - тамыздың жиырмасы, жылыжайда.

Мен шпинаттың жаңа жапырақтарын жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттарға қосып жеймін. Шпинат жапырақтары бар қуырылған жұмыртқа өте дәмді. Ол үшін шпинат жапырақтарын жуыңыз, сүлгімен сәл құрғатыңыз, тар жолақтармен кесіңіз. Майға қуырылған табада мен жапырақтары сәл қарайып кетемін, түсі өзгерген бойда мен жұмыртқаға салып жіберемін (омлетті де аласыз), араластырыңыз, қақпағын жабыңыз. Баяу отта қуырыңыз. Жапырақтарды мұздатуға және қыста қымыздық сорпаға қосуға болады (қымыздық та мұздатылған) немесе борщ.

Диаграмма
Диаграмма

Диаграмма

Чард (қызылша) менің бақшамнан лайықты орын алады. Қызыл борда жапырақтары өте сәнді - олардың жапырақтары қызыл тамырлармен толқынды. Олар минералды тұздарға бай: кальций, фосфор, темір, калий, натрий, С, В, Р дәрумендері, каротин.

Мен тұқымды сәуірдің басында жылыжайда себемін. Мен көшеттерді мамыр айының соңында ашық жерге отырғызамын. Мен чард үшін бөлек төсек бөлмеймін, оны көпжылдық гүлдердің жанына отырғызамын. Бұл қарапайым өсімдік, бірақ ол жақсы өңделген топырақта жақсы жұмыс істейді.

Мен жапырақтары мен жапырақтарын қатырып, қыста борщқа қосамын. Мен жапырақтардан котлеттер дайындаймын, сонымен қатар қайнатпаны бұқтыруға, қайнатуға, қуыруға, көкөністер мен ет, орамжапырақ орамдары үшін «орауыш» ретінде пайдалануға болады. Жеміс сабағынан алынған шырын қан аздыққа пайдалы.

Жапырақты салаттар мен ащы шөптер

• 1 бөлім: Жапырақты салаттар Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2 бөлім: Қырыққабат және су крессі, қыша, рукола, бұғы жолжелкені, шпинат, швейцария

жембұрышы • 3 бөлім: Стевия, агастаха (мексикалық жалбыз), ақжелкен, насыбайгүл, пияз

Ұсынылған: