Спаржа - 2000 жыл үстел үстінде

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Ресейде ұмытып кеткен спаржа өсімдігін қайта тірілтейік

Спаржа - ең кең таралған мәдениет және ең бай тарих. 2000 жылдан астам уақыт бойы адам бұл өсімдікті тамақ үшін тұтынып келеді. Біздің дәуірімізден екі ғасыр бұрын Катон трактат келтірді - агротехниканың сипаттамасы, айтпақшы, бұл сипаттама бүгінгі күн үшін өте маңызды.

Қазір спаржаның нақты отанын құру қиын, тек оның негізінен шығыс Жерорта теңізі деген болжамдар бар, дегенмен Ресейдің оңтүстігі мен тіпті Польшаның пайдасына дәлелдер өте сенімді болып көрінеді.

Бастапқыда спаржа тек дәрілік қасиеттеріне байланысты болды, ал Ежелгі Грецияда бұл мәдениет тіпті құдайға айналды. Қояншөптің бұтақтары жас жұбайлардың киімдерін безендіру үшін қолданылған; спаржа бұтағы ұзақ отбасылық сапарды бейнелейді деп есептелген. Спаржа ежелгі Римде жеуге жарамды өсімдік ретінде өсіріле бастағаны сенімді. Бұл өсімдіктің көптеген сипаттамалары сол кездегі көптеген римдік ғалымдар мен натуралистердің еңбектерінде сақталған. Ежелгі римдіктер спаржаның сергітетін әсерін ерекше құрметтейтін, олар осы мәдениетті құрметтеп, тұмарлар жасап, сол жерге спаржа бөлшектерін орналастырып, мойындарына тағатын.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Мысырда спаржа кең таралды, бұған мысыр перғауындарының саркофагтарындағы көптеген суреттер дәлел. XVI ғасырдың соңында спаржа Германияда және Францияда өсіріле бастады және негізінен бай адамдарға бағытталған қымбат бағамен сатыла бастады. Ресейде спаржа кем емес бағаланды. Қазіргі уақытта біздің елде бұл мәдениетке деген қызығушылық жоқ, өкінішке орай. Бақшада спаржа өте сирек кездеседі.

Керісінше, бұл бізге сирек кездесетін, алыс және өте жеуге жарамсыз, көбінесе жай сәндік нәрсе ретінде белгілі. Біздің спаржа негізінен гүл шоқтарының ажырамас бөлігі ретінде қолданылады. Қояншөпті декорация ретінде пайдалану бос сөз, өйткені мәдениеттің құрамы ең бай, құрамында аминқышқылды аспарагин бар амин қышқылы бар (демек, спаржа өзінің атын алды - спаржа). Өсімдіктің жасыл, жас өсінділерінде каротин, көптеген дәрумендер бар, олардың ішінде ең көп мөлшері B ₁, B ₂, C, PP, сондай-ақ күкірт бар. Спаржа, калория мөлшері төмен болғандықтан, адам ағзасына өте тез сіңеді.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Мәдениеттің ерекшеліктері

Дәрумендік қасиеттерінен басқа оның экономикалық қасиеттері де маңызды. Спаржа өсімдігі суыққа төзімді, сондықтан ол барлық жерде жақсы өседі - оңтүстікте де, солтүстікте де жақсы өнім алуға әбден болады. Спаржа өсімдіктері қыстайды, көктемнің басында 45-60 күн ішінде олар жас өсінділерден жақсы өнім бере алады. Спаржа жинау - бұл балабақшадағы ең алғашқы азық-түлік өнімі немесе сіз оны күзгі-қысқы кезеңге мәжбүрлеу арқылы ертерек жасай аласыз.

Аспарагус өзі - бұл спаржа тұқымдасына жататын, биіктігі екі метрге жететін және тамырсабаққа, орталық сабақтарына және болашақ өркендерінің басталуына ие көпжылдық өсімдік. Спаржа - бұл өте талапты өсімдік, әсіресе топырақтың құрылымы мен оның құнарлылығына байланысты, ол қоректік заттарға бай және терең өңделген топырақты ұнататын бос және құмды саздақтарда жақсы өседі. Спаржа қышқыл топырақтарға, жер асты суларының жақын пайда болуына жол бермейді, алайда ылғалдың жетіспеушілігі оған зиян тигізуі мүмкін. Қысқа мерзімді ылғал жетіспеушілігімен де, өркен талшықты болып өсіп, ащы дәмге ие болады.

Спаржа сорттары

Сорттар туралы бірнеше сөз айту керек. Ресейде бағбандар дәлелденген сорттарға басымдық береді: 6-шы өнім, Аргентейль ерте, Мэри Вашингтон, осы сорттардың жас өскіндері жасыл-күлгін түске боялған.

Спаржа агротехнологиясы

Спаржусты гумустың көп жерлеріне орналастырған дұрыс, өйткені бұл дақылға үлкен алаңдар бөлудің қажеті жоқ - оған питомниктің немесе жылыжайдың жанындағы учаске жеткілікті. Егіс алдында спаржа тұқымдарын 48 сағат бойы жылы (бөлме температурасында) суда ұстау керек, оны күніне бір рет өзгертіңіз - бұл олардың өнгіштігін арттырады.

Тұқымдар ісінген бойда оларды үгінділерге шашып, үстіне дымқыл шүберекпен жауып, температурасы шамамен 25 … 27 ° C болатын жерге қояды. Әдетте, бір аптадан кейін өскіндер пайда болады, олар шыққан тұқымдар топыраққа қатарлар арасында 20-25 см және өсімдіктер арасында 3-5 см қашықтықта 2,5-3 см тереңдікке себіледі.

Спаржа туралы одан әрі күтім топырақтың қопсытуынан, суспензия, минералды тыңайтқыштар түрінде қосымша тыңайтқыштар енгізуден тұрады. Көшеттер пайда болғаннан кейін бірден өсімдіктер жұқарады, олардың арасы 10-15 см-ге жетеді, бірінші жылдың күзіне қарай, көшеттерде 2-3 сабағы және жеткілікті дамыған тамыр жүйесі болады. Күзде, аяздан біраз уақыт бұрын, питомникті шымтезек немесе шіріген көңмен жабу керек, қабаты шамамен бес сантиметрге тең.

Келесі жылы, көктемде, отырғызу үшін қуатты тамыр жүйесі бар және кемінде үш өсіндісі бар өсімдіктер ғана таңдалады. Оларды екі жасында отырғызған дұрыс, осы мақсат үшін көшеттер келесі жылдың күзінде таңдалады. Дәл осы уақытта ол өте үлкен мөлшерге жетеді. Бұл жағдайда отырғызу үшін 4-5 өсіндісі бар өсімдіктерді алған дұрыс.

Отырғызудан кейінгі алғашқы екі жылда өсімдіктерді 2-3 рет қопсытып, минералды тыңайтқыштармен қоректендіреді және топырақты қопсыту керек. Өмірінің басында бұл мәдениет баяу дамиды, ол отырғызудан 3-4 жыл өткен соң ғана өнім шығара бастайды.

Тауарлы масса алу кезеңін біршама тездету үшін, өмірдің үшінші жылында тыңайтқыштар өсімдіктердің астына екі рет енгізіледі, бірінші рет көктемнің басында, өскіндер өсіп-өнуден бұрын, ал екінші рет оларды кескеннен кейін. Құрғақ ауа-райында өсімдіктерді суаруды ұмытпаңыз. Спаржа қыста төзімді өсімдік болса да, оны әр күзде құрғақ жапырақтармен, шымтезекпен жауып тұрған жөн, ал қатып қалған немесе зиянкестермен немесе аурулармен зақымдалған өсінділерді топырақтың дәл бетінде кесіп алып, өртеу керек.

Қояншөп бұталарының өнімділігі шамамен 10-15 жылды құрайды, ал жас өркендер әр мамыр айында, әр күні кесіледі, ал егер көктемде ыстықтың көптігі сипатталмаса, онда екі күннен кейін. Жинаудан кейін топырақты қопсыту керек, ал өнім суық және әрдайым қараңғы жерде шамамен 1 ° C температурада сақталады. Өкінішке орай, ол ұзақ уақыт сақталмайды.

Спаржа не жейді?

Ұзындығы 18-20 см және қалыңдығы 1,5 см-ге жеткен, басы тығыз және үрленбеген жас өркендерді жейді. Пісірілген спаржа салаттар, сорпа және түрлі гарнирлер жасауға арналған. Өсімдіктер де консервіленген және мұздатылған.