Мазмұны:

Бұйра бұршақ, өсіру, сорттары, рецептері
Бұйра бұршақ, өсіру, сорттары, рецептері

Бейне: Бұйра бұршақ, өсіру, сорттары, рецептері

Бейне: Бұйра бұршақ, өсіру, сорттары, рецептері
Бейне: Горох (асбұршақ) өсіру әдісім//// 2024, Наурыз
Anonim

Санкт-Петербург маңында бағалы ақуыз оңтүстік көкөнісі өсе алады. Бұршақ өсірудегі біздің тәжірибеміз

Бұршақ Ресейге 18 ғасырда Франциядан келді. Бірақ, бұл көкөніс дақылының құндылығына қарамастан, ол тек оңтүстік аймақтарды қоспағанда, мысалы, Краснодар өлкесінде өнеркәсіптік таралуды алған жоқ. Отбасылық бақтарда үрме бұршақ барлық жерде кездеседі, бірақ, өкінішке орай, барлық аудандарда жоқ. Бірақ бұл көкөніс құрамы жағынан сүтке және етке ұқсас оңай сіңімді ақуыздарға бай. Сондай-ақ, піспеген бүршіктердің (иық бұршақтары) дәрумендерге және басқа биологиялық белсенді заттарға бай болуы маңызды.

Атбас бұршақтар
Атбас бұршақтар

Әуесқой бағбандар негізінен бұршақтың екі түрін өсіреді: кәдімгі үрме бұршақ және таза сәндік мақсатта - көп қабатты бұршақ. Өсу сипаты бойынша бұта, жартылай бұйралау және бұйра түрлері ажыратылады. Бұтаның пішіні бұйра пішіндерден ерте егін береді, бірақ оның жемісі өте қысқа, ал бұйра түрі ұзақ уақытқа дейін аязға дейін жеміс береді. Сондықтан, балабақшада бұршақты жинау мерзімі ұзартылғандықтан, бұталы бұршақтармен төсек отырғызу мағынасы бар. Бөлшектерге өрмелеу ұзын сабақтарға ие және оларды қолдауға мұқтаж. Біздің сайтта бұйра бұршақ өсіреміз. Үйдің оңтүстік жағында біз екінші қабаттағы балконға жіңішке бауларды байлап, олардың бойымен бұршақпен жүгірдік. Өсімдіктің гүлденуі мен гүлденуі кезінде ол үй мен бақтың керемет безендірілуіне айналады.

Бұршақ клапандарының құрылымы бойынша бұршақтың қабығы, жартылай қант және қант сорттары бар. Қабықшалы сорттарда қақпақшалардың ішкі жағында қалың пергамент қабаты ерте дамиды, ал ірі талшықтар бүршіктердің тігістерінде дамиды. Қант сорттарының пергамент қабаты жоқ және олар піскен кезде талшықтары болмайды. Олар тек пісіп кеткен бүршіктерде кездеседі, содан кейін өте жұқа. Сондықтан біз қант сорттарына артықшылық бердік, олар сәндік жағынан әлі де қызықты, өйткені олар пішіні мен қабығының түсі жағынан алуан түрлі, олар сары, жасыл (әр түрлі реңкте), күлгін және тіпті қызғылт түсті болуы мүмкін.

Бұршақ бұршақ сорттарының ішінен біз әсіресе алтын шырыны ұнайды, оның әсем сары бүршіктері егуден 67 күннен кейін жинауға дайын. Бұл бұршақ сортының жеміс беру мерзімі ұзаққа созылады, пергамент қабаты ұзақ уақыт бойы бүршіктерде пайда болмайды.

Орташа өлшемді, әдемі сары бүршіктер Алтын Мойын түрін ерекшелендіреді.

Winner әртүрлілігі өте керемет ашық қызыл гүлдермен гүлдейді, оның бүршіктері өте ұзын (25 см-ге дейін) және етті, бірақ тез өрескел.

Бұйра жасыл сорты басқаларына қарағанда кеш піседі, сәйкесінше ол жемісін кейінірек аяқтайды, сондықтан салқын жазда оның өнімділігі төмендеуі мүмкін. Бірақ, егер бұл жылы күз болса, бұл әртүрлілік бұршақтарды жинау мерзімін едәуір ұзартады.

Жақсы бұршақтар - Фатима, Мавритания, Неккар патшайым, Блэкджек (күлгін түстердің күлгін түсі) және Қызғылт, олар өте әдемі қызғылт бүршіктерге ие, бірақ олар тез өрескел болады.

Бұршақ өздігінен тозаңданатын дақыл болғандықтан, сүйікті сорттарыңыздың тұқымын өзіңіз ала аласыз. Мысалы, бұл үшін біз ең үлкен ұзын бүршіктерді қалдырамыз: тіпті зауытта біз оларды, мысалы, ленталармен белгілеп, максималды пісуін күтеміз. Мұндай тұқымдар біздің жағдайға көбірек бейімделетін болады.

Бұршақ бұйралары
Бұршақ бұйралары

Бұршақ термофильді дақыл. Тұқымдар + 10 … + 12 ° С топырақ температурасында өне бастайды. Өнудің оңтайлы температурасы + 20 … + 22 ° С. Сондықтан, егер сіз егінді ертерек алғыңыз келсе, бұршақтарды көшет арқылы көбейту жақсы. Біз мұны осылай жасаймыз. Мамыр айының ортасында ыдысқа биіктігі шамамен 6 см үгінділер қабатын құйып, үстіне бұршақты жайып, үстіне басқа үгінділер себіңіз, ылғалдандырып, жылы жерге қойыңыз. Тұқымдар сәл шыққан кезде, біз көшеттерді созып алмауы үшін контейнерді бірден жарық жерге орналастырамыз. Біз көшеттерді ашық жерге 2-3 жапырақтың фазасында, аяз қаупі өткен маусым айының басында отырғызамыз. Біз суық желден қорғалған орынды таңдаймыз, бірақ өте ашық, өйткені бұл мәдениет көлеңкеге жол бермейді. Бақшаға отырғызбас бұрын, гумустың немесе компост қосыңыз. Көшеттерді күту арамшөптерден, топырақты қопсытудан тұрады. Бүршіктену және гүлдену кезінде сіз әсіресе топырақтың ылғалдылығын мұқият қадағалап отыруыңыз керек. Бұл бұршақ өсімдіктері үшін маңызды кезең. Құрғақшылықтан бүршіктер, гүлдер, жас аналық бездер түсіп кетеді, өнімділік айтарлықтай төмендейді.

Бұршақтар жеміс бере бастайды тамыздың екінші жартысында, егер жаз жылы болса, және тек осы айдың соңында, егер жаз салқын болса, бұл біздің Солтүстік-Батысымызға өте тән. Біз жас бұршақты тұқымдар жаңа қалыптаса бастаған кезде тамақ үшін қолданамыз. Өсіп кеткен бүршіктер дөрекі, аз шырынды. Жас бұршақтардан түрлі тағамдар дайындауға болады. Ол үшін бүршіктерді суда шайып, тілімдерге бөліп, тұзды суға 20-25 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз.

Міне, сіз қайнатылған бұршақпен жасай аласыз:

Жас бұршақ салаты

Қажетті: 500 г бұршақ, 80 г пияз, 100 г қызыл қызанақ, 50 мл өсімдік майы, ақжелкен немесе аскөк, тұз. Бұршақтың ішіне аздап тұздалған үккіште жарты шеңберге туралған пиязды қосыңыз. Қоспаны маймен, туралған аскөкпен немесе ақжелкенмен дәмдеңіз, туралған қызанақты қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Қаймақ қосылған жас бұршақ

Жақсы шайқалған қаймақпен қайнатылған бұршақты құйыңыз. Сіз сарымсақ немесе майдалап туралған аскөк қосуға болады. Ет үшін салат немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз.

Жас бұршақ сорпасы

Қажетті: 110 г ет, 140 г картоп, 80 г бұршақ, 40 г пияз, 25 г сәбіз, 15 г томат пюресі, 5 г май, шөптер, дәмдеуіштер, тұз. Ет сорпасын қайнатыңыз, сүзіп алыңыз, туралған картопқа салыңыз, қайнатыңыз, қайнатылған пиязды, томат пюресін және туралған бұршақты қосыңыз. Сорпаны дайын күйге келтіріңіз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Қайнатылған бұршақ
Қайнатылған бұршақ

Бұршақтың емдік маңызы да бар. Оның бүршіктері диуретикалық болып табылады және қуық пен мочевинадағы құм мен тастардың пайда болуына жол бермейді. Халықтық медицинада бұршақ бүршігі жапырағынан алынған «шай» зәрді ұстап қалу мен тамшыны, қуық аурулары, бүйрек қабынуы, ревматизм үшін диуретик ретінде ұзақ уақыт қолданылып келген. Жасыл бұршақ тұқымдас шырын, әсіресе қант диабетімен ауыратын науқастарға өте пайдалы, өйткені құрамында өсімдік инулині бар және көмірсулар алмасуына тиімді әсер етеді.

Бұршақтың сирек кездесетін көкөніс болып табылатындығының бір себебі, тіпті отбасылық бақтарда да олардың оңтүстік өсімдік ретінде идеясының таралуына байланысты болса керек. Бұл орта жолда, тіпті солтүстік-батыста сіз осы диеталық көкөністен мол өнім жинап, оның бұйра және бұталы түрлерін сайттың безендіруінде қолдана алатын уақытта.

Ұсынылған: