Daikon: сипаттамасы, агротехнология негіздері, пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бірегей жапондық дайкон шалғамы дәмді және өте пайдалы

Өкінішке орай, ресейліктер көбінесе дайконға немқұрайлы қарайды, бірақ бекер: диеталық құндылығынан басқа, дайконның керемет өнімділігі де бар. Сонымен қатар, ол сонымен қатар көмірсулардың көзі болып табылады. Жапонияда, мысалы, барлық көкөніс дақылдарының ішінде ауданы бойынша екінші емес, бірінші орынды алатындығы кездейсоқ емес.

Дайконның өзі - бұл крест тәрізді өсімдік, ол бәрімізге белгілі редис пен шалғамға жақын, бірақ ол олардан жоғары дәмімен түбегейлі ерекшеленеді - даикон тамыры дақылдары әлдеқайда шырынды, жұмсақ, олар мүлдем жоқ сирек өткірлік. Дайконның артықшылықтарына сонымен қатар жоғары өнімділік және ұзақ сақталу сапасы жатады - іс жүзінде өзгеріссіз тамыр дақылдары үш айға дейін жата алады.

Daikon жаңа пішінде тұтынылады, оны қайнатуға болады, ал тағамдағы тұз - бұл жас жапырақтар. Ол калий мен кальций тұздарына бай, құрамында бізге қажетті талшықтар, пектиндік заттар және С дәрумені бар. Дайкон құрамында бактериялардың көбеюіне жол бермейтін гликозидтер, фитонцидтер және спецификалық ақуыздар болғандықтан дәрілік қасиеттері де бар. Daikon - бұл бүйрек пен бауырды тазартуға қабілетті, тіпті ұсақ тастарды ерітуге қабілетті шалғамнан басқа, жалғыз көкөніс. Daikon, құрамында қытырлақ майлардың болмауына байланысты, олар шалғамда көп мөлшерде болады және жүректің шамадан тыс белсенділігін тудырады, оны егде жастағы адамдарға қолдануға кеңес беріледі, өйткені ол ондай әсер бермейді.

Сонымен қатар, оның тамырлары топырақтағы минималды теріс заттарды сіңіретін барлық көкөніс дақылдарының бірегейі болып табылады, егер топырақ, мысалы, олармен ластанған болса, бұл даикон жапырақтарына да қатысты. Дайкон құрамында сахарозаның орнына фруктоза бар, сондықтан оны қант диабетімен ауыратын науқастардың рационында қолдануға болады. Біздің елімізде даиконның жапон және қытай сорттары сәтті өсіп келеді, отандық сорттары пайда болды, мысалы, пілдің азу сорты көкөніс өсірушілерге кеңінен танымал, 500-550 грамға дейін тамырлы дақылдардың массасын алады!

Дайконның өзі өте қарапайым, сондықтан сазды және ауыр топырақта да өсірілуі мүмкін. Дегенмен, ол жоғары сапалы тамырлы дақылдардың жоғары өнімділігі өсетін жерде әлі де жеңіл және құнарлы болып келеді. Өсімдіктің жақсы өсуі үшін топыраққа органикалық тыңайтқыштар, компост, гумус қосу қажет. Әдетте 5-10 кг-ға дейін органикалық заттар, 200 г калий сульфаты және 300-400 г суперфосфат шаршы метрге қосылады. Егер сіздің сайтыңыздың топырағы қышқыл болса, оған әкті қосу керек.

Жалпы, Daikon агротехнологиясы қарапайым. Барлығы тұқым себуден басталады (дайконды себудің оңтайлы уақыты - шілде айының екінші жартысы). Оны ені 1 метрлік төсектерге орналастырады, тұқымдар себіледі, қатарлар арасындағы қашықтық 60-70 см-ге тең, ал қатарынан өсімдіктер арасында шамамен 25-30 см қалдырып, тұқымдар ұяларға 3- тереңдікке дейін себіледі. 5 см, әдетте бір ұяға екі тұқым … Көшеттер, әдетте, 5-6-шы күні пайда болады. Біз ұяға екі тұқым сепкендіктен, бір өсімдікті алып тастау керек болады. Ең дамыған күйде қалдырыңыз, бірақ егер екі өсімдік пайда болып, олар бірдей жақсы болып көрінсе, екіншісін жаңа жерге, мысалы, тұқымдар өнбеген ұяға ауыстыруға болады.

Көшеттерді күту арамшөптерден тазартудан, қопсытудан тұрады және оны маусымға 3-4 рет және, әрине, суару кезінде жүргізу керек. Daikon мол суаруды өте жақсы көреді. Егер бұл өсімдікті суару жеткіліксіз болса, онда тамыр өрескел болады, онда шырындылық болмайды және ол жарылып кетуі мүмкін. Егер сіздің сайтыңыздың топырағы жеткілікті қоректік болса, онда сіз оларды ұрықтандырудың қажеті жоқ, бірақ егер жоқ болса, онда сіз топыраққа жоғарғы киімді қосуға болады, бұл өсімдіктер екі нақты жапырақтарды тастаған кезде қолданған дұрыс.

Олар әдетте дайконды егуден кейін 50-70-ші күні жинай бастайды, бұл сортқа және оның сипаттамаларына байланысты. Егінді мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін тамырлы дақылдарды құрғақ ауа-райында жинау жақсы. Егер сіздің топырағыңыз жеңіл болса, онда оны даиконды шыңдарымен жұлып алу арқылы алуға болады, бірақ ауыр топырақтарда сіз тер төгуіңіз керек - сіз оны мұқият қазып алуыңыз керек, әйтпесе сіз ұзақ тамырлы дақылдарды сындырып аласыз. Егінді қазған кезде оны полиэтилен пакеттерге немесе жай құммен қораптарға салыңыз, оны төменгі оң температурада (+ 4 … 6 ° С) жертөлеге қою керек.

Мен бұл мәдениеттің өзінің барлық тағамдық құндылығы мен пайдалылығына қарамастан, қарсы көрсетілімдері бар екеніне оқырмандардың назарын аударғым келеді. Daikon, шалғам сияқты, келесі ауруларға байланысты сіздің диетаңызға кіре алмайды:

• асқазан жарасымен,
• гиперацидті гастрит,
• бүйрек және бауыр ауруларымен,
• подагра және метаболикалық аурулар үшін.

Медициналық кітаптарда шалғамның ішкі ағзаларын емдеуге қатысты бір-біріне қарама-қайшы ақпарат берілген, сондықтан дәрігермен кеңескен дұрыс.