Пияз: дақылдың сипаттамасы және пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Ресейдің солтүстік-батысындағы ең тәтті пияз

Алдыңғы мақалаларда атап өткенімдей, пияз тұқымдасы 30-ға жуық тұқым мен 650 түрді біріктіреді. Бұл отбасы өкілдерінің таксономиясы, таралуы және биологиясы мәселелері ұзақ уақыт зерттеушілердің назарын аударып келеді. Бірақ бағбандарды осы отбасы өкілдерінің талғамы көбірек қызықтырды. Пияз - бұл түрдің керемет өкілі.

Бұл пияз жоғары өнімділікпен, суыққа төзімділікпен сипатталады; пияздан айырмашылығы, пиязға аурулар мен зиянкестер әсер етпейді, оларды қолданудың әмбебаптылығы, сондай-ақ құнды диеталық қасиеттері ерекшеленеді. Бұл дақылда белсенді күкірт қосылыстарының болуынан туындаған өткір иіс пен дәм жоқ. Оның хош иісі жұмсақ, ал дәмі пиязға қарағанда жұмсақ, жағымды, тәтті.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Витаминдер мен минералдардың қоймасы

Пияз ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді, тәбетті арттырады, өт қабының, бүйрек пен бауырдың жұмысын, зат алмасуын жақсартады. Бұл көкөністі тамаққа пайдалану мидың белсенді жұмысына ықпал етеді, тыныс алу жүйесін нығайтады, физикалық және психикалық шаршауға көмектеседі. Жалпы, біз жасай алмайтын көкөніс. Дәріханаларда күмәнді тағамдық қоспаларды пияздар химиялық құрамы жағынан «тірі периодтық кесте» деп атайтын кезде неге сатып алынады?

Оның құрамында (% -бен): су 83-87, ақуыздар 2-3, жалпы көмірсулар 7.3-11.2, оның ішінде қант - 0,5; крахмал 0,3, талшық 1,5, майлар 0,2, органикалық қышқылдар 0,1, күл 1,2; дәрумендер (мг%): А (каротин) - 0,03, В ₁ (тиамин) - 0,06-01, В ₂ (рибофлавин) - 0,04-0,06, В _С - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (фолацин) - 0,03, С (аскорбин қышқылы) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (ниацин) - 0,5, каротин - 0,7.

Пияз құрамындағы минералдар (мг / 100 г): натрий - 50, калий - 225, кальций - 87, магний -10, фосфор - 58, темір - 1,0-2,4, сонымен қатар мырыш, марганец, мыс, кремний …

Оған негізгі макро- және микроэлементтермен қатар никель, кобальт, хром, ванадий, молибден, титан кіреді.

Пияздың ерекше қасиеті - сақтау кезінде баданалардағы С дәрумені мөлшері азая бермейді, бірақ оның 100 г шикізатына 40-50 мг-нан 45-85 мг-ға дейін өседі, себебі оның жапырақтарынан ағып кетеді. Пияз - суықтың алдын-алуға арналған жапондық дәстүрлі медицина

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Пияз ежелгі грек ақыны Гомердің, тарихшы Геродоттың еңбектерінде айтылады. Ежелгі Египетте перғауын Хеопс өзінің ең жақсы бағыныштыларын пияз бумаларымен марапаттады.

Пияз - Жапония мен Қытайда ең көп тұтынылатын көкөніс. Ол өнеркәсіптік масштабта өсіріліп, барлық жергілікті тағамдарға қосылады. Менің ойымша, қазір Ұлыбританияда ғана емес, ол кезде пиязды сүйетіндер клубы бар, оның мүшелері кездесулер кезінде осы пиязды өсіру бойынша тәжірибе алмасады, көрмелер ұйымдастырады, бірақ біздің елімізде бұл дақыл көп ұзамай бағбандардың назарын аударады. Сонымен қатар, бізде қазірдің өзінде жыл сайын пияздан мол өнім беретін нақты іс шеберлері бар. Мысалы, бұл мәдениетті ұзақ уақыт бойы Колпино қаласынан Романовтар отбасы жетілдіріп алған.

Мәдениеттің сипаттамалары

Мен осы мәдениеттің морфологиялық ерекшеліктерін егжей-тегжейлі сипаттаған оқырмандарды жалықтырмаймын. Дегенмен, оның негізгі сипаттамаларына тоқталу әлі де мағыналы. Пияздың тамыр жүйесі мықты, талшықты және көптеген әлсіз тармақталған тамырлардан тұрады.

Олар жапырақтың түбіндегі сабақтан өседі және төменгі жағынан шеңбер түрінде орналасады. Олар 0,6 м тереңдікке енеді. Бақшыларға пияздың тамыры оңай жаңартылатынын білу пайдалы, сондықтан ол трансплантацияға жақсы төзеді. Пияздың жапырақ тақтасы кең - 3-10 см, алуан түріне байланысты, ол орталық тамыр бойымен бүктелген немесе жалпақ, балауыз гүлімен жабылған. Жапырақтардың түсі ашық жасылдан қою жасылға дейін өзгереді.

Мен бағбаншылардың назарын көк-жасыл жапырақ түсі бар сорттардың құрамында сахаридтер, хлорофилл мөлшері жоғарылағандығына байланысты, олар төмен температураға төзімділігі жоғарылағандығына, сондай-ақ оларды қорғайтын қалың балауыз қабаты бар екеніне аударғым келеді. вирус тасығыштардан өсімдік (тли және трипс). Ересек өсімдік 6-дан 23 жапыраққа дейін дамиды. Пияздың жапырағында көптеген құрғақ заттар бар. Осы ерекшелігінің арқасында оны ұзақ уақыт (3-4 ай) тоңазытқышта немесе жертөледе 1 … 2 ° С температурада жапырақтармен сақтауға болады.

Пияз - екіжылдық өсімдік, бір жылдық ретінде өсіріледі. Ол жалған сабақ түзетін қалыңдатылған жапырақ түзілімін жейді. Жалған сабақтың ұзындығы сорттық белгі болып табылады және 10-нан 80 см-ге дейін, қалыңдығы 4-7 см құрайды. Өмірдің екінші жылында пиязда биіктігі 100-150 см болатын түзу жебе пайда болады. бағбандар біздің климаттық аймақта қарақұйрық тұқымдарын өсірмейді, бұл 55 ° N оңтүстігінде ғана мүмкін. ш. Сондықтан мен өсімдіктердің екінші жылындағы пияздың ботаникалық ерекшеліктерін қарастырмаймын.

Любопытника үшін атап өткен жөн, көбінесе төмен температурада немесе ыдыстағы бүршіктерді ыдыста алып тастаған кезде, бүйректермен бірге әуе шамдары пайда болады. Бұл пияздың вегетативті көбею үрдісінің жоғарылауымен сипатталатындығына байланысты. Сондай-ақ, жебе жарасы орнында ауа баданалары мен гүл бүршіктері пайда болуы мүмкін, олар көбею үшін де қолданылады. Бұл жағдайда алғашқы екі жапырақ, тұқымдардан өскен кездегідей, түтікшелі, ал кейінгі жапырақтары жалпақ болады. Пиязды тұқымнан өсіру әлі де ұтымды, әсіресе оны өсірудің агротехникасы күрделі емес.

Пиязды өсіру кезінде бұл өсімдік жеңіл және ылғал сүйгіш екенін ескеру қажет. Ол жеңіл құнарлы топырақты жақсы көреді, бірақ ауыр, сазды және қышқыл топырақтар оны өсіруге жарамсыз. Пияз топырақта рН 6,5-7,5 аралығында өседі. Егер сіздің топырағыңыз қышқыл болса, онда оны әктеген жақсы. Мұны күзде жасаған жөн. Міне, сондықтан. Әк топыраққа көмілмейді. Ол күзгі қазбадан кейін топыраққа жаңбырмен бірге жақсы сіңуі үшін шашыраңқы болады.

Біздің сайтта біз бір деңгейлі күзгі топырақты алқапқа қазумен айналысамыз. Сайтта қатты топырақ бар немесе дренажды қажет ететіндер оны екі деңгейлі етіп өңдеген дұрыс. Мұны күзде жасау керек. Сайттың құнарлылығы көбінесе дұрыс өңдеуге байланысты екенін атап өткім келеді. Қазір органикалық ауыл шаруашылығы туралы көп айтылып жатыр. Бұл практика бактериялардың тіршілік әрекетінің әсерінен органикалық заттардың гумусқа айналуына байланысты топырақ құнарлылығын табиғи қалпына келтіру теориясына негізделген.

Мұндай минималды өңдеуді қолдайтындардың айтуынша, қазу тек өсіп келе жатқан арамшөптердің жойылуына ғана емес, сонымен қатар топырақта көптеген арамшөптердің тұқымдарының өнуіне әкеледі. Органикалық мектеп өсімдігінің ізбасарлары немесе өсімдіктерді жер бетіне шашыраңқы компост қабатына отырғызады. Органикалық егіншілік жүйесімен айтарлықтай компостингке еңбек шығындары жұмсалады; белгілі бір топырақ-климаттық жағдайларда және органикалық заттардың жеткілікті мөлшерін енгізу кезінде жақсы нәтиже алынады.

Біз топырақты дәстүрлі әдіспен өңдейміз. Топырақты өңдеудің кез-келген әдісі, егер дұрыс жүргізілсе, нақты жағдайда жақсы нәтиже береді деп санаймын. Сіздің сайтыңыздың орналасқан жерін ескеру қажет және оның жоғары құнарлылығын сақтаудың ең жақсы әдісін іс жүзінде ғана табу қажет. Пиязды өсіру техникасына қайта оралыңыз.

Көшеттер өсіру

Біздің климаттық аймағымыздағы пиязды көшеттер отырғызады. Әдетте бағбандарда сұрақ туындайды: көшеттерге пиязды қашан себу керек және оларды қанша күн өсіру керек? Біздің ауданда 25 мамыр мен 10 маусым аралығында жерге елу күндік көшет отырғызғанда жақсы өнім алдық. Ең қалың аяғы 5 маусымға дейін 40 және 30 күндік көшеттер отырғызылған кезде алынады. Бұл орташа ерте сорттарға қатысты.

Көшеттерді өсіру кезінде жарық жағдайлары оның сапасына қатты әсер етеді. Сондықтан наурыз айының ортасына дейін көшеттерге пияз тұқымын сеппеген дұрыс. Әдетте, пияздың көшеттерін өсіру үшін біз 10 литр топыраққа 40 г диаммофоска қосып, 1: 1 өзен құмымен араласқан кокос субстратын қолданамыз. Біз бір-бірінен 4-6 см қашықтықта қатармен ылғалданған қоспаның үстіне құрғақ тұқымдармен отырғызамыз. Тұқым себу тереңдігі 0,7-1 см. Содан кейін біз контейнерді дақылдармен фольгамен жауып, 20 … 25 ° C температурада қашу пайда болғанға дейін сақтаймыз. Көшеттер 3-4 күнде пайда болған кезде, біз көшеттер созылып кетпес үшін температураны 8 … 12 ° C дейін төмендетеміз. Болашақта біз күндіз 18 … 20 ° C, түнде 10 … 12 ° C температураны ұстап тұрамыз. Біз отырғызуды топырақтың құрғауын немесе батып кетуін болдырмай, қажет болған жағдайда суарамыз.

«Пияз, сорттары және өсіру техникасы» мақаласының соңын оқыңыз →

Владимир Степанов, биология ғылымдарының докторы, «Элита» шаруа қожалығының жетекшісі, Псков облысы