Бальзамдық пальзы және бальзамдық пиретрум - сіздің бақшаңыздағы қызықты дәмдеуіштер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бальзамдық пальзы және бальзамдық пиретрум сізге керемет хош иіс береді

Мүмкін, өзінің табиғи табиғатын аздап білетіндердің барлығы Ресей үшін қарапайым өсімдік (Thanacetum vulgare), біздің өрістер мен шабындықтардың Золушкасын көрген.

Бірақ оның патшалық қанның қарындасы бар екендігі бәріне бірдей белгілі емес. Мен бальзамдық парси (Thanacetum balsamita) туралы айтып отырмын. Оны бальзамды тау күлі, Сарацен жалбызы деп те атайды. Бастапқыда Оңтүстік Еуропа, Иран, Кіші Азиядан шыққан ақсүйек. Табиғатта ол біздің елде өспейді және оны тек «озық» бақшаларда ғана кездестіруге болады, олар қазір айтқандай, яғни құлшынысты бағбандар.

Бір қарағанда, олар қарындастар, екеуі де Asteraceae отбасына жатады. Олардың сыртқы түрі бірдей - биіктігі 70-тен 130 см-ге дейінгі көпжылдық шөптесін өсімдіктер, кішкене түймелерге ұқсас, сары тілсіз гүлдердің тығыз коримбозды гүлшоғырымен аяқталатын тіке бұтақсыз қатты сабақтарында. Жапырақтың түсі мен құрылымында шамалы айырмашылық бар - бальзамды парси, олар күңгірт және бұйра. Сіз оларды шатастыра алмайтын басты айырмашылық - мәдени тансидің ерекше, жағымды «бальзамдық» иісі. Оны сипаттау пайдалы жұмыс емес. Сіз оны сезінуіңіз керек! Ақыр соңында, «бальзам» сөзі ұжымдық болып табылады. Ол кез-келген хош иісті шайырға немесе сұйықтыққа, хош иісті заттарға, дәрі-дәрмектерге қолданылады. Әркім үшін әр түрлі! Міне, бұл қызықты. Басқа тағамдарға ұқсамайтын бальзамдар,адам ағзасына негізінен асқазан арқылы әсер етпейді. Ең бастысы, олар жанға әсер етеді, дененің эстроген - бақыт гормонын өндіруі арқылы жақсы көңіл-күйге жетелейді. Жақында гормондардың табылуы таңқаларлық емес пе, және біздің дана ата-бабаларымыз олар туралы ұзақ уақыт бойы болжап, жағымды нәрсеге келгенде «жанға бальзам» деп айтқан.

Бальзамдық пижмада аты бар. Дәл осы атау мүлдем басқа өсімдікке «жабысып», пижмы сияқты емес - бальзам пиретрумы (Pyretrum balsamita). Ол калуфер немесе кануфер, сондай-ақ библиялық парақ деп аталады. Оның жапырақтары бозғылт-жасыл, жұмсақ және барқыт тәрізді болып, жастыққа байланысты, пішіні ұзартылған эллипске ұқсайды, ал олардың шеттері қатты, пиязшық тәрізді бөлшектелмеген. Айтпақшы, бұл жапырақтарды американдық колонистер Інжілдегі бетбелгі ретінде қолданған, сол себепті калюфер Америкада «библиялық жапырақ» деп аталды. Оның сабағы биіктігі 100 см-ге дейін, тармақталған; жоғарғы бөлігінде борпылдақ қалқандарда ақ лигулятивті гүлдері бар гүлшоғыр-себеттермен аяқталады. Бүкіл өсімдіктің иісі ерекше, сонымен қатар өте жағымды, сонымен қатар «бальзамды», бірақ бальзамдық пижмадан мүлдем өзгеше. Сондықтан,сізге айтқан кезде бальзамдық парси, мұқият болыңыз, не туралы екенін біліңіз: шын мәнінде пижмы туралы немесе әлі де безгек туралы (калуфер).

Егер сізде біреуі де, екіншісі де жоқ болса, онда мен олардың екеуін де алуға кеңес беремін, өйткені олардың қолданылуы мүлдем өзгеше. Бальзамды пижмы жапырақтары (жаңа және кептірілген) шай, тәтті сусындар, кондитерлік өнімдердегі қамыр, сүзбе хош иістендіру үшін қолданылады; олар өсімдік майымен тұндырылған, олар жағымды дәм мен хош иісті алады және «бальзам майы» деп аталады. Калуфер жапырақтары көкөністерді тұздау үшін (қияр, қызанақ), ірімшікке, сыраға, сірке суына дәмді дәм қосу үшін қолданылады. Егер сіз оларды зығыр шкафқа салсаңыз, онда зығыр мата хош иісті болады. Екі өсімдік те қатты иісі болғандықтан аз мөлшерде тамақ үшін қолданылады. Сонымен қатар, калуфер жапырақтары, егер сіз олармен асып кетсеңіз, ащы дәмін көріңіз. Ең нәзік жапырақтар мен бүршіктер жаңа және кептірілген түрінде қолданылады.

Екі өсімдік те Ресей климатында жақсы жұмыс істейді. Олар қыста төзімді, Сібірде олар панасыз қыстайды. Мысалы, маған калюферді оңтүстіктен алыс аймақтағы Великий Новгородтан жіберді. Құрғақшылыққа төзімді. Олар топыраққа қажет емес, бірақ әрдайым құнарлы топырақта өнім жоғары болады. Орын жақсы жарықтандырылған болуы керек, ең бастысы, тұрып қалған сусыз. Олардың тамырлы тамырлары бар, тез өседі, бұтаны бөлу арқылы жақсы көбейеді және ұзақ уақыт бойы бір жерде өсе алады. Калюферде және бальзамды парсиде біздің тұқымдар піспейді.

Отбасын өткір және дәрілік шикізатпен қамтамасыз ету үшін бір-екі өсімдік жеткілікті.

Осы керемет өсімдіктерге ие болғысы келетін кез-келген адамға мен бальзамдық танси мен бальзамды (калуфер) тамырларын қуана жіберемін. Оларға, сондай-ақ басқа 200-ден астам сирек өсімдіктерге (құдай ағашы, алтын қарақат, савроматум, курил шайы, жабайы сарымсақ, сібір кәндігі, марал тамыры және т.б.) отырғызылатын материалдарды каталогтан егжей-тегжейлі сипаттамамен тапсырыс беруге болады. Хатқа мекен-жайы бар конвертті қосыңыз - онда сіз каталогты ақысыз аласыз. 634024, Томск қ., Мекен-жайға жазыңыз. 5-ші армия, 29 - 33, тобыр. Тел. 8913 8518 103 - Геннадий Павлович Анисимов. Каталогты электронды пошта арқылы да алуға болады. Сұрақты электрондық поштаға жіберіңіз: [email protected]. Каталогты https://sem-ot-anis.narod.ru сайтынан табуға болады.