Кокабу - Қиыр Шығыс пен салат шалқанының буданы, сорттары және агротехникасы

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Ақ шалқанның жолы - Жапония арқылы біздің төсектерге

Біз өзіміздің көне орыс көкөніс мәдениетін - шалқанды ұмыттық. Одан тек «буға айналған шалқаннан оңай» деген сөз қалды. Оны бақтарға отырғызбаңыз. Олар тамақ ішпейді. Бірақ тәтті, хош иісті. Мүмкін оның себебі тамыр көкөністерінде болатын қыша майында болуы мүмкін. Қалқанша безінің проблемалары бар адамдарға ұсынылмайды.

Жапондықтар бұл мәселені баяғыда шешкен. Олар Қиыр Шығыстағы шалқан мен салатты кесіп өтті. Біз салатқа арналған «кабу» деп аталатын шалғамның жаңа түрін алдық, онда қыша майлары жоқ. Шындығында, бұл біздің шалқанның туысы.

Бұл шалқанның атына олар «кіші» дегенді білдіретін «ко» префиксін қосты. Ол шықты шалқан «kokabu», яғни, кішкентай тамыры бар кабу. Ерте пісетін сорттарда тамыр дақылының мөлшері 8 см-ден аспайды.

Кабу - бұл өте ерте дақыл: тамыр өсімдігі 40-45 күнде қалыптасады! Бұл шалқанның құндылығы - онда тамырлар ғана емес, жапырақтар да жеуге жарамды. Олар нәзік, шырынды, өскінсіз, біздің Петровская репа сортының жапырақтарына тән. Жапондықтар қоректік заттарға толы бұл жапырақтарды жыл бойы жейді. Оларды жаңа да, тұзды да жейді. Тамыр көкөністері шикі, қайнатылған, тұздалған формаларда да жақсы.

Салыстырмалы түрде жақында біздің ғалымдар - ВНИИССОК селекционерлері - салат мақсатында шалқанның алғашқы отандық сортын жасады, ол Гейша деп аталады. Гейша сорты әртүрлілік сынақтарынан сәтті өтті. Бұл достық өнімділігі бар суыққа төзімді әртүрлілік. Ол керемет ерте жетілуімен (өнуден бастап егін жинауға дейінгі кезең - 45-60 күн) және аң аулауға төзімділігімен ерекшеленеді. Оның түбірлік дақылдары жапондық сорттармен бірдей шырынды және жұмсақ. Түбірлік дақылдың диаметрі 4-5 см, салмағы 50-60 г. Терісі жұқа, тегіс. Целлюлоза ақ, қатты, өте шырынды. Онда көптеген дәрумендер, микроэлементтер, минералдар бар, олар тәтті, ірі талшықтар мен қыша майлары жоқ. Жапырақтарда темір, С дәрумені көп, сорт жеуге жарамды жапырақтармен өсірілгендіктен, өсімдіктердің жапырақтары өте үлкен, олардың көпшілігі бар.

Бұл әртүрліліктің тағы бір артықшылығы бар: көлеңкеге үлкен төзімділік. Бұл оны аз жарық жағдайында, мысалы, терезе терезесінде өсіруге мүмкіндік береді. Рас, терезе үстінде сіз тамырлы дақыл емес, тек жапырақ өсіре аласыз. Салаттың репа жапырақтарында С дәрумені мөлшері жоғарылайды - 100 г шикізатқа 70-80 мг%, яғни олар бұл витаминде болгар бұрышымен жақсы бәсекелес болуы мүмкін. Жапырақтарда көптеген каротин бар. Осылайша, гейша репасында тек тамырлар ғана емес, сонымен қатар шыңдар да қолданылады. Алайда, тамыры жазда. Ал қыста біз жапырақ өсіруге тырысамыз.

Қаңтардың аяғында - ақпанның басында сіз тұқымдарды жерге 0,5 см тереңдікке себе аласыз. Сепкіштің үлгісі 5х5 см. Жерді бұрыш немесе қызанақ сияқты дәл пайдалануға болады, яғни. қышқыл емес және құнарлы. Дақылдар шыны немесе фольгамен жабылған болуы керек. Тұқымдар бөлме температурасында тез көктейді. Осыдан кейін баспананы тез арада алып тастау керек. Көшеттер өте тез өседі, кәдімгі салатқа қарағанда әлдеқайда жылдам. Мұны істеу үшін оларға қосымша жарық қажет, мысалы, 40 ватт люминесцентті лампа. Күтім - бұл ең қарапайым: жер кеуіп қалмас үшін су. 25-30 күннен кейін ең нәзік жапырақтардың розеткалары пайда болады. Сіз егін жинай аласыз.

Репа жапырақтары салаттардағы басқа көкөністермен жақсы үйлеседі. Егер олар тым көп болса, онда сіз олардан салат жасай аласыз: майдалап тураңыз, аздап тұздап, сарымсақ немесе майонез, қаймақ, өсімдік майымен дәмдеңіз.

Кейінгі пісетін кезеңдердің ақ шалқан сорттары және ашық жерде өсірудің керемет дәмі пайда болды. Олар тамыржемістерді жейді.

Ақ түсті әртүрлілік - салмағы 500-800 г болатын, диаметрі 10-12 см болатын тегістелген тамыр дақылдарын береді. Барлық репа сияқты, олар топыраққа батып кетеді. Өсуден 70-72 күн өткен соң піседі.

Орбита сорты - қыста сақтауға арналған. Тамыр дақылдары 400-500 г, 110-120 күнде піседі.

Ақ шалқанды өсіру біздің қарапайым шалқанмен бірдей жағдайларды қажет етеді. Ең қолайлы болып гумусқа бай, жер асты суларының деңгейі 0,9 м-ден аспайтын құмды және сазды топырақтар табылады. Қышқыл топырақта, барлық крест тәрізді топырақтар сияқты, ол кильмен ауыруы мүмкін. Шалғам жаңа ұрықтанған жерлерде сәтсіздікке ұшырайды: тамыр дақылдары ұнамсыз пішінмен алынады. Қияр, қызанақ, картоп, шөптен кейін жақсы өседі. Бұл шалқанды өсірудің керемет тәсілі бар: оны төбеден кейін картоп бұталарының арасына себіңіз. Ол картоп бұталарының көлеңкесіне оңай төзеді, сондықтан күзде картоп қазған кезде біз керемет қуанышпен, шалғамның тамырларын табамыз.

Жазғы тұтыну үшін тұқымдар ерте көктемде, қыста сақтау үшін - жазда, Петров күнінен кейін себіледі (12 шілде). Шалғам ұзаққа созылатын өсімдік болғандықтан, суық, ұзаққа созылатын көктемі және тым ұзақ күні болғандықтан, ол жебеге барып, тамыр жемісін бере алмайды. Сондықтан көктемде оны мүмкіндігінше ерте себу керек. Оның тұқымдары 2 … 3 ° C-та өне бастайды. 18 … 20 ° С температурада олар бесінші күні шығады.

Топырақ алдын-ала дайындалады. Қазу кезінде аз мөлшерде жақсы шіріген органикалық заттар енгізіледі - шаршы метрге жарты шелек, сондай-ақ минералды тыңайтқыштар - олар үшін нұсқаулыққа сәйкес.

Тұқымдарды 1,5-2 см тереңдікке отырғызады 3-4 шын жапырақтары пайда болғаннан кейін, өсімдіктер олардың арасында 15 см қашықтықта қалатындай етіп жұқарады.

Өсімдіктерді күту әдеттегідей: құрғақ ауа-райында суару, топырақты қопсыту, арамшөптерді жою. Шалғам минералды тыңайтқыштармен тыңайтқышқа өте жауап береді. Тамақтанудың жетіспеушілігімен сапасыз тамырлар өседі: арық, қатал және дәмсіз.