Шалғам мен рутаба өсіру

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Негізгі ресейлік көкөністерге - репа мен рутагаға көбірек назар аударыңыз

Шалғам Ресейде өте ұзақ уақыт бұрын пайда болды, олар оны басқа көкөніс өсімдіктері пайда болғанға дейін өсіре бастады. Бұл картоптың таралуына дейін ресейліктердің тамақтануында үлкен маңызға ие болды.

Шалғам тек шаруаларды, қаңғыбастарды, қала тұрғындары мен жауынгерлерді тамақтандырып қана қоймай, оларды патша мен боярлар үстелдерінде де қызмет еткен. Олар оны пісірген, қайнатқан, бумен пісірген, пирогтарға толтырғыш ретінде қолданған, одан күрделі тағамдар дайындаған, тіпті квас жасаған. Жас жапырақтар ашытылып, қыста олардан қырыққабат сорпасы мен бұқтыруды қайнатады.

Ресейде шалқан 18 ғасырға дейін негізгі көкөніс болып саналды және қазіргі кездегі картоп сияқты рөл атқарды. Бұл ең арзан көкөніс болатын. Күні бүгінге дейін «Бумен пісірілген шалқаннан арзан» деген сөз бекер айтылмаған.

Ежелден бері адамдар шалқанның денсаулыққа пайдалы екенін біледі. Олар өсімдіктердің химиялық құрамын анықтауды білгенде, бұл расталды.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Шалғам энергетикалық және пластикалық заттарға бай. Олар одан белоктар мен көмірсулар тапты. Тамыр көкөністерінде стеариндер, каротиноидтар, фосфатидтер мен май қышқылдары, антоцианиндер және басқа да бірқатар қосылыстар анықталған. Шалғам дәрумендерге бай. Сонымен, С дәрумені мөлшері бойынша ол көбінесе апельсин, лимон, ақ қырыққабат, шалғам, қызанақ, таңқурай мен құлпынайдан екі есе, асханалық қызылша мен пияздан 6 есе, қияр мен сәбізден 12 есе асып түседі. Онда аскорбин қышқылынан басқа В1, В2, В5, РР, каротин дәрумендері (сары ет сорттарында) жинақталады. Шалғамның құрамында адам ағзасы үшін маңызды минералдар - калий, кальций, фосфор, магний, темір бар.

Шалғамда кейбір түрлердің салыстырмалы түрде тәтті алмаға қарағанда көп мөлшері бар.

Қыша майларының болуы шалқанға ерекше дәм мен иіс береді, ал фитонцидтермен бірге - бактерицидтік қасиет.

Отандық халық медицинасында репа дәрі ретінде қарастырылды. Солтүстікте ол антискорбутикалық агент ретінде ұзақ уақыт қолданылған. Балмен бірге репа шырыны жүрек-қан тамырлары стимуляторы болып саналады. Шалғамның қайнатпасы немесе шырыны қатты суық жөтелмен және дауыстың қарлығуымен ішеді. Шалғам мен қаз майының (2: 1) пюресі қоспасымен, аязды жерлер жағылады. Ғылыми медицинада ол бірқатар ауруларға диеталық тамақ өнімі ретінде кеңінен қолданылады.

Рутаба - біздің ата-бабаларымызға шалқан сияқты танымал болған. Ол көп жағынан шалқанға ұқсас, бірақ тағамдық құндылығы бойынша одан асып түседі. Ол С дәруменіне бай, ол сонымен қатар қыстың сақталуы мен шведтің қайнатылуына өте төзімді, бұл оны дәрумендер жетіспеген кезде қыста және ерте көктемде ерекше құнды өнім етеді. Тамыр көкөністерінде қант көп, олар глюкоза мен фруктоза, пектин заттарымен ұсынылған. Ниацин мен В6 витаминінің мөлшері едәуір жоғары. Тамыр дақылдарында калий, фосфор және күкірт тұздарының мөлшері едәуір көп. Адамдар рутабагаларды жақсы диуретик және қақырық түсіретін дәрі деп санайды. Одан жасалған тағамдар семіздікке кеңес беріледі. Швед шырыны күйіктен кейін тыртықтары қиын жараларды емдеуді тездету үшін қолданылады.

Ауылшаруашылық технологиясына репа мен рутабаға қойылатын талаптар

Жарқырау

Шалғам және рутаба - ұзақ күндік өсімдіктер. Демек, қысқа күнмен олардың дамуы баяу жүреді.

Бұл дақылдар екіжылдық тамырларды білдіретін болғандықтан, бірінші жылы тамыр өсімдігінің қалыптасуы ұзаққа қарағанда баяу жүреді.

Олар қызылшадан, сәбізден, балдыркөкке қарағанда жарықтың қарқындылығына аз талап етеді. Сондықтан оларды жоталардың шеттері бойымен, жолдар бойымен тығыздалған дақылдар ретінде өсіруге болады.

Жылу

Шалғам мен рутаба - суыққа төзімді өсімдіктер. Олардың тұқымдары 1-2 ° C температурада өне бастайды, бірақ олардың өнуі үшін оңтайлы температура 9-11 ° C құрайды. Көшеттер қысқа мерзімді аязға -3.. -4 ° С дейін, ересек өсімдіктер -6 … -8 ° С дейін төзеді. Өсімдіктің өсуі мен дамуы үшін оңтайлы температура 15-17 ° C құрайды. Температураның едәуір төмендеуі кезінде өсу баяулайды және ағаштың тамырлы дақылдарымен «гүлдердің» пайда болуы мүмкін. Артық жылу репа мен рутабаға теріс әсер етеді. Ұзақ температурада 20 ° C болған кезде тамыр дақылдары дөрекі болып қалыптасады және тағамдық қасиеттерін жоғалтады.

Ылғал

Шалғам мен рутабаға қызылша, сәбізден айырмашылығы әлсіз тамыр жүйесі бар. Сондықтан дақылдың қалыптасуы үшін оларға жеткілікті ылғалды топырақ пен ауаның жоғары ылғалдылығы қажет. Алайда олардың өсу мен дамудың әр түрлі фазаларында суға деген қажеттілігі өзгереді: олар тұқым өнген кезде, көшеттер пайда болған кезде, нағыз жапырақтар пайда болған кезде және тамырлы дақылдардың интенсивті қалыптасу кезеңінде ылғалдылыққа аса қажет болады (бір жинауға бір ай қалғанда). Жауын-шашын болмаған кезде осы кезеңдерде суару тамырлы дақылдардың шығымын едәуір арттырады.

Ауа құрғақшылығы жағдайында репа мен рутаба зиянкестерден қатты зардап шегеді, атап айтқанда, жер бүргелері, кейбір маусымдарда көшеттерді, әсіресе, репаны толығымен жоя алады.

Тамақтану режимі

Топырақтағы қоректік заттарды кетіру бойынша шалғам мен рутаба картоп пен қырыққабаттан кейінгі алғашқы орындарды алады.

Шалғам мен шведке азот, фосфор, калийді қабылдау қызылшаға қарағанда әлдеқайда жігерлі. Демек, олар қызылша мен сәбізге қарағанда өсу мен дамудың алғашқы кезеңінде минералды тыңайтқыштарды енгізуге жауап береді деген қорытынды жасауға болады.

Жаңа тыңайтқыш тыңайтқыштарды репа, рутабаға қолдану ұсынылмайды. Нашар подзоликалық топырақтарда шіріген көң немесе гумус күзде енгізіледі.

Шалғам мен рутаба топырақтың ерітіндісінің жоғарылауына төзімді болып саналады, дегенмен оңтайлы көрсеткіш рН 6-7. Рутабагаға қарағанда қышқыл топырақтағы репа көбірек әсер етеді.

Қышқыл топырақты әктеу алдыңғы культура кезінде күзде жүзеге асырылады. Күшті қышқылдық кезінде 500-600 г әк енгізіледі, орташа мөлшері - 300-400 г. Кальций өнімділікті төмендететін алюминий, марганец және темір оксидінің жылжымалы түрлерінің көптігін байланыстырады. Макроэлементтерден басқа, репа мен рутаба микроэлементтерді енгізуге өте жауап береді.

Бор ең маңыздысы - тамырлы дақылдардың өнімін, олардың қант құрамы мен ауруларға төзімділігін арттырады. Мыс пен магний метаболизмге қатысады, жасушаларда хлорофиллдің мөлшерін жоғарылатады.

Топырақ және предшественниктер

Шалғам мен рутабаға арналған ең жақсы топырақтар гумусқа бай сазды және құмды сазды. Соңғы 3-4 жыл ішінде крест тәрізділер тұқымдасынан көкөністер (шалғам, шалғам, қырыққабат) өсірілмеген жерді таңдаңыз. Шалғам, рутаба ұрықтандырылған топырақта жақсы өседі. Шалғам мен рутабаға ең жақсы предшественниктер: қызанақ, қияр, жасыл дақылдар, асқабақ, ерте картоп.

Күзгі қазу 22-25 см тереңдікте шіріген көңді енгізумен бірге жүргізіледі.

Көктемде топырақты 18-10 см тереңдікке дейін қазып, тырмалау үшін толық минералды тыңайтқыштар енгізеді - 1 м2 үшін 70-80 г экофоски.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Шалғам және рутабаға сорттары

Шалқанның ең көп таралған түрі - Петровская 1. Оған жалпақ және домалақ жалпақ тамырлар тән, сары түсті, еті сары, шырынды, тәтті. Әртүрлілігі орташа, жемісті. Бактериоз бен фомозға салыстырмалы төзімді. Ұзақ мерзімді сақтау қанағаттанарлық. Топырақтың әртүрлі түрлерінде өсіруге қолайлы.

Рутабаға сорттарының ішінен теңдесі жоқ, кең танымал - Красносельская. Тамыр дақылдары жалпақ немесе жалпақ дөңгелек. Олардың төменгі жер асты бөлігіндегі қабығы сары, кемінде ашық сары, басы сұр-жасыл, көбінесе антоцианин түсінің іздері бар. Целлюлоза қатты, қатты сары, тәтті. Супер ерте сорт, жемісті. Ол топырақтың қышқылдылығын жақсы көтереді. Қыста сапаны сақтау жоғары. Әртүрлілік кильге тұрақсыз. Гүлге төзімді.

Шалғам мен рутаба өсіру

Сеуіп шалқан ерте көктемде (кеш сәуір - - ерте мамыр) және жазғы (ортасынан маусым - шілде айының басында) екі кезеңдерде. Бірінші себу күніндегі шалқан жазда, ал екінші кезең қыста сақтау үшін қолданылады. Егу схемасы - 15х3 см, себу тереңдігі - 1,5 см. Егін себуден 15-20 күн өткен соң бір-бірінен 6-8 см қашықтықта жіңішкереді. Бұл кезде дақылдар арамшөптен арылтылады, содан кейін өтпелер қопсытылады.

Жақсы эффект 20 м суперфосфат пен 20-30 м күлді 1 м² жерге себу кезінде бороздарға жағу арқылы алынады. Өсімдік өмірінің бірінші кезеңінде және әсіресе жұқарғаннан кейін дақылдар суарылады. Қатар аралықтарын қопсыту, арамшөптерден тазарту, суару және азықтандыру қажет болған жағдайда жүзеге асырылады. Олар вегетациялық кезеңде экофоски ерітіндісімен 1-2 рет тамақтанады - бір шелек суға 50 г.

Рутаба, шалқанмен салыстырғанда, кеш пісетін дақыл (егуден піскенге дейін 90-120 күн кетеді). Оны көшеттермен немесе тұқымдарды ашық жерге себу арқылы өсіреді.

Көшеттер үшін тұқым себу сәуірдің ортасында оқшауланған жоталарда әр 5 см сайын өткізіледі. Көшеттер жұқа болып, қатарынан өсімдіктер арасында 5-6 см қалдырып, көшеттерді суарады, тамақтандырады, суық түнде оқшаулайды, топырақ қопсытылған, пленка желдету үшін көтерілген. Барлық күтім қырыққабат сияқты.

Мамыр айының аяғында - маусым айының басында көшеттерді әр 45-60 см қатарда тұрақты жерге отырғызады, саңылауларға 1 г суперфосфат және 2 г күл қосып, содан кейін суарып, құрғақ жерге себеді. Өсімдіктерді бір-бірінен 20-30 см қашықтықта қатарға орналастырады. Құрғақ ауа-райында швед жүйелі түрде суарылады және топырақты қопсытады. Көшеттерді отырғызғаннан кейін бір аптадан кейін олар шлам немесе маллин ерітіндісімен (20 өсімдікке арналған 10 литр суға 2 кг), ал шілденің басында арамшөптерден кейін толық минералды тыңайтқышпен (экофос) 10 г. микроэлементтер қосылған литр су: 1 г бор қышқылы, мыс сульфаты, магний сульфаты. Отырғызудан бір ай өткен соң, өсімдіктер 10 литр суға 50 г ағаш күлімен қоректенеді және себіледі.

Тұқымсыз өсіру әдісімен рутабаға тұқымы ашық жерге сәуірдің аяғында - мамырдың басында қатарлар арасындағы қашықтық 40-45 см, ал тесіктер арасында бір қатарға - 15-18 см жыртылады, олар тереңдікке дейін тығыздалады 20 см, бір тесікке бірнеше дана.

Үшінші нағыз жапырақ пайда болған кезде, өсімдіктерді бір-бірінен 20-30 см қашықтықта қатар етіп қалдырып, сол уақытта арамшөпті жоя отырып, егін жұқарады. Болашақта репа көшеттерін өсірудегідей күтім жасалады.

Шалғам мен рутабаға басқа крест тәрізді өсімдіктер (шалғам, қырыққабат және т.б.) сияқты аурулар мен зиянкестердің жиынтығы бар, сондықтан оларды қорғау үшін осындай шараларды (химиялық, биологиялық және агротехникалық) қажет етеді.

Шведтің ерте өнімін алу үшін диаметрі 10-12 см болатын тамырлы дақылдарды іріктеп жинайды. Күзгі және қысқы тұтыну үшін репа мен шведті вегетациялық кезеңнің аяғында тоңып қалмас үшін оны бір сатыда жинайды. Тазалау құрғақ ауа райында жүзеге асырылады. Жапырақтары тамыр өсімдігінің басынан 1-1,5 см қашықтықта кесіледі.

Тамыр дақылдары жертөлелерде, жертөлелерде сақталады. Зақымдалған және ауру үлгілері сақтауға дейін лақтырылады. Шалғам мен рутабагаларды сақтау үшін оңтайлы температура 0.. -10 ° С құрайды. Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 90-95%. Рутабага мен репаны полиэтилен пакеттерге сақтаудың жақсы дәлелденген әдісі. Бұл көміртегі диоксиді концентрациясын және ауаның салыстырмалы ылғалдылығын арттыруға жағдай жасайды, бұл тамыр дақылдарының жақсы сақталуына ықпал етеді.