Санкт-Петербург маңында өсіп жатқан пияз

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Пияз (Allium porrum) - дәмді және пайдалы

Пияз қазір бүкіл әлемде кең таралған. Осы уақытқа дейін оның жабайы түрлері Африканың солтүстік жағалауында, Жерорта теңізінің кейбір аралдарында, Испанияда, Италияда, Греция мен Сирияда, сондай-ақ Балканда, Кіші Азияда және Кавказда кездеседі. Мәдениетте пияз ежелгі заманнан бері белгілі.

Пияз тамақ үшін жапырақты және жалған шамды - аяқты пайдаланады. Бұл диеталық құнды көкөніс. Оның өткір иісі жоқ, хош иісі жұмсақ, дәмі пиязға қарағанда жұқа.

Ол тағамдық және дәрілік өсімдік болғандықтан, Ежелгі Египетте, Греция мен Римде өсірілді. Ежелгі мысырлықтар пияздарды етке гарнир ретінде жеген немесе шикі нанмен бірге жеген. Мысырда оны өте жоғары бағалағаны соншалық, перғауын Хеопс өзінің ерекше көзге түскен жақын серіктестерін пияздар байламымен марапаттады. Үлкен Плиний өз еңбектерінде грек пен гректерді ежелгі египеттіктерден алған римдіктер деп атайды.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Римдіктер бұл пиязды қатты жақсы көргендіктен, ол өскен бақтарға «поррина» деген ерекше атау берілді. Оны ежелгі грек дәрігері Гиппократ дәрілік өсімдік ретінде қолданған (б.з.д. VI-V ғасырлар). Рим императоры Нерон жапырақтарын вокалды емдеу үшін қолданған: белгілі бір күндері ол зәйтүн майымен дәмдеуіштермен ғана тамақтанған. Орта Азияда өмір сүрген ғалым және дәрігер Авиценна дәрілік өсімдіктер қатарына пиязды да қосқан. Ол өзінің «Медицина каноны» (XI ғ.) Еңбегінде сүйелді емдеу әдістері, ағзадағы жаралар, мұрыннан қан кету, астма, қанды диарея және т.б.

Қазіргі уақытта пияз мәдениеті Батыс Еуропада, Солтүстік Африкада, Батыс Азияда, Индияда, Индонезияда, Малайзияда, Солтүстік және Оңтүстік Америкада, Австралияда кең таралған. Біз оны негізінен Ресейдің еуропалық бөлігінің оңтүстігінде, Кавказ бен Орталық Азияда өсіреміз. Ресейдің Солтүстік-Батыс және Чернозем емес аймағында жеке және саяжайларда, сондай-ақ фермаларда аз мөлшерде өсіріледі.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Өсу және даму ерекшеліктері

Сіз оны дамудың кез келген кезеңінде тамақ үшін қолдана аласыз. Пияз - екі жылдық өсімдік. Бірінші жылы ол 1-2 аяқты қабықшалы қабыршақпен жабылған қалыңдатылған жапырақ негіздерінен, «аяқ» деп аталатын ағартылған бөліктен тұратын қуатты жалған шамды құрайды. Жалған шамның мөлшері сорттық сипаттамаларға байланысты, әдетте биіктігі 10-20 см және диаметрі 2-7 см жетеді. Шамның ортасында 2-3 шырынды тұйық қабыршақ астында 2 (кейде 3) біреуі вегетативті, екіншісі генеративті бүршіктер. Жапырақтың негіздері жалған сабаққа өтеді, олар жұқа жапырақ қабығымен қалыптасады, бір-бірін тығыз жауып, жапыраққа айналады. Жалған сабақ ашық жасыл, ал пиязшық ақ. Жалған сабақтың биіктігі сорттық белгі болып табылады және 8-ден 80 см-ге дейін жетеді.

Пияз орта тамыр бойында жалпақ, жартылай бүктелген жапырақтары бар, әдетте қою жасыл, қатты балауыз гүлдейді. Пияздың жапырақтарының ені мен ұзындығы осы дақылдың әртүрлілігіне де, өсу жағдайына да байланысты және, әдетте, оның кең бөлігінде 3-10 см және ұзындығы 25-60 см жетеді. жалған сабақ көбінесе желдеткішке ұқсас. Жапырақтардың саны 6-дан 15-ке дейін.

Гүл жебесі ұзартылған, көптеген өткізгіш ыдыстармен, түзу, ісінусіз, әдетте биіктігі 1,2-1,6 м. Гүлшоғыры - диаметрі 10-25 см-ге дейінгі қарапайым сфералық қолшатыр, онда үш деңгейге сирень немесе ақ түсті 600-800 гүл орналастырылған. Егер жебе зақымдалған болса немесе басқа қолайсыз жағдайларда, мысалы, құрғақшылық кезінде, түбінде 3-8 күміс-ақ баданалар (меруерт пияз) пайда болады. Отырғызылған кезде, бұл шамдар пияздар өмірінің бірінші жылына тән өсімдіктер шығарады.

Пиязға вегетативті көбею тенденциясының жоғарылауы тән. Гүл шоғырында ауа лампаларының түзілуін жиі байқауға болады. Олар тұқымнан өскен кездегідей өсімдіктер шығарады. Сонымен қатар, алғашқы екі жапырақ, тұқымнан өскендегідей, түтікшелі.

Өсу жағдайына қойылатын талаптар

Пияз - суыққа төзімді дақыл. Көшеттер аязға шыдамаса да, тамырлы өсімдіктер қалың қар астында жақсы қыстайды. Жоғары температура жағдайында өсіргенде жасыл массаның жиналуы кешеуілдейді, ал қарқынды өсу тек төменгі температура басталғанда - жаздың аяғында - күздің басында басталады.

Сурет: 1. Каратана пиязы

Пияз өсімдіктері жеңіл қажет етеді, оларды дамыту үшін ұзақ күндізгі сағаттар қажет. Айта кету керек, олар оның ұзындығына өте қатты әсер етеді. Қысқа күндізгі жарық кезінде ол қатты бұтақтайды және 26-ға дейін, ал ұзақ уақытта - 1-5 құрайды.

Пияз топырақ ылғалдылығымен ерекшеленеді. Оған қырыққабат сияқты ылғал қажет. Дамудың белгілі бір кезеңдерінде ол артық ылғалға жақсы төзеді.

Пияздың барлық жеуге болатын түрлерінің ішінен ол әсіресе құнарлы, жақсы өңделген, органикалық бай топырақты қажет етеді. Көңді тікелей пияздың астына енгізу оның өсуін жақсартады және аяқтың шығымы мен сапасын едәуір арттырады, бірақ азоттың көптігі траншеядағы өсімдіктердің қауіпсіздігін төмендетеді. Ол үшін ең жақсы топырақтар ылғалды сазды және жайылмалы, құмды және ауыр сазды емес. Бұл пияз мүлдем қышқыл топыраққа мүлдем төзбейді. Өсімдіктер қатты жапырақтармен, жаман дәммен айналады.

Сорттары

Солтүстік Еуропа: Карантанский (1 суретті қараңыз), Сизокрил, Брабант, Піл және басқалары - ерте пісетін, сабағы қысқа (8-15 см), қою балауыз гүлденген қою жасыл жапырақтардың ықшам орналасуы, күзгі-қысқы кезең қоймаға, ал қыста қалыпты аязмен - жерге көміледі. Бір уақытта олар жаңа тазалануға дайын: Асгеос, Бандит, Бастион, Гинка, Казимир, Камус, Мерлин, Премьер, Пандора, Танго; ең ерте: Веста, Голиат, Джолант, Килима, Ланселот.

Оңтүстік сорттары: болгар (2-суретті қараңыз) және басқалары - кейінірек, ұзартылған (50-80 см-ге дейін) сабағы бар, сирек кездесетін жапырақтары, ашық түсті және әлсіз балауыз гүлдейді.

Пияздың өсу ерекшеліктері

Сурет: 2. болгар пиязы

Бұл пияздың барлық сорттары салыстырмалы түрде кеш піседі. Ертеректері өніп шыққаннан кейін 90-100 күн өткен соң жинауға дайын, сондықтан оны тек көшеттерде өсіреді. Пияздың тұқымдары көшеттерге наурыз айының ортасында тұқым қораптарына немесе жылыжайдағы төсектерге 6-10 см қашықтықтағы ойықтарда 1 м2 жерге 13-15 г тұқым есебінен себіледі. Көшеттер баяу пайда болады, сондықтан масақты тұқымдармен себу жақсы. Көшеттер 50-60 күндік болуы керек. Пияздың көшеттерін пияз сияқты өсіреді.

Пиязды жаңа көңге (6-10 кг / м²) салады немесе гумус (4-5 кг / м²) салады. Сіз оны органикалық тыңайтқыштарды қолданғаннан кейін екінші жылы өсіре аласыз. Оны көң себілген ерте көкөністен кейін орналастырған дұрыс. Органикалық тыңайтқыштардың жетіспеушілігімен гумус немесе компост көшеттерді отырғызуға арналған ойықтарға енгізіледі. Органикалық тыңайтқыштардан басқа, 1 м? 20-30 г аммиак селитрасын, 30-40 г суперфосфат және 15-25 г калий хлориді жасаңыз. Пияз топырақты қатты ағызады, бірақ оны жинағаннан кейін ол қопсытылады.

Ресейдің солтүстік-батысында пиязды жоталарда немесе жоталарда өсіреді. Көшеттер мамырдың екінші жартысында, 5 маусымнан кешіктірмей, бұлтты ауа-райында немесе жаңбырдан кейін отырғызылады. Түстен кейін қонған жөн. Жоталарда жолдар әр 45 см сайын немесе екі жолақты ленталармен (50 + 20): 2 см орналастырылады. Жоталарға оны төрт қатарға орналастыруға болады, олардың аралықтары 25 см немесе екі төсек бойындағы екі жолақты таспалар. Отырғызбай тұрып, пияздың көшеттері мол суарылады және жапырақтары ұзындығының 1 / 2-1 / 3 кесіледі. Тамырлар өте ұзын болса, оларды сәл кесуге болады.

Көшеттер өсірілгеннен 1-1,5 см тереңірек, қатарынан 8-12 см кейін отырғызылады. Құнарлы, жақсы ұрықтандырылған топырақтарда көшеттерді қалыңдатылған етіп орналастыруға болады, осылайша шілде-тамыз айларында бір өсімдіктің жұқаруына байланысты сіз ерте өнім ала аласыз. Қалған пияздар 10-15 қазанға дейін өсе береді.

Отырғызу алдында ойықтар саңырауқұлақты күйге дейін мұқият суарылады, көшеттер олардың ішіне жайылады, оларға өсімдіктерді сәл басады, содан кейін олар алдымен ылғалды, содан кейін құрғақ топырақпен тығыздалады. Отырғызу кезінде тамырдың жоғарыға қарай майыспауын қамтамасыз ету қажет. Мұндай өсімдіктер тежеліп, дамымай қалады. Отырғызғаннан кейін, ойықтарды шымтезекпен немесе гумустың көмегімен 1-1,5 см қабаты бар мульчирование жасауға болады, бұл жер қыртысының пайда болуына және топырақтың кеуіп кетуіне жол бермейді.

Көшеттерді отырғызғаннан кейін бір аптадан кешіктірмей, отырғызу кезінде тығыздалған қатар аралықтарын босату қажет. Пиязды өсіру кезінде өткелдерді жүйелі түрде қопсытып, топырақты жеткілікті ылғалды күйде ұстап, арамшөптермен күресіп, 2-3 жоғарғы дәрумені жасау қажет.

Алғашқы азықтандыруды органикалық тыңайтқыштармен жасауға болады (муллейн 1: 10 немесе шлам 1: 3). Сіз барлық таңғыштарды тек минералды тыңайтқыштармен жүргізе аласыз (1 м2 үшін г).: Аммиак селитрасы - 50, суперфосфат - 100 және калий хлориді - 30 (2-3 есе бөлінген) немесе 50-80 г нитрофосфат қосыңыз. Өсіру барысында сіз ағартылған аяқтарды алу үшін өсімдіктерді 2-3 рет өсіруіңіз керек. Хиллингтен кейін олардың дәмі жақсарады.

Пиязды қажетіне қарай - тамыздан қыркүйекке дейін жинайды. Жаңа тұтынуға арналған өсімдіктер қазылып, топырақты шайқайды және тамырларды кеседі. Ұзақ сақтауға арналған пиязды тасымалдау кезінде жапырақтары зақымдамас үшін мұқият жинау керек. Жинау кезінде қоймадағы температура + 3 ° C-қа дейін төмендеуі керек еді. Өсімдіктер әр 10-12 см қатарда қатарға қосылып, қатарынан 50-60 ° бұрышта орналасады. Пиязды шамамен 0 ° C температурада және ауа ылғалдылығы 80-85% сәуірде сақтайды. Ленинград облысының ашық жерінде пияздың шығымы 3-4-тен 10 кг / м2 дейін.

2 бөлімді оқыңыз: Пияз - бағалы тағам және дәрілік өсімдік →

Сондай-ақ оқыңыз:

пиязды өсіруге арналған практикалық кеңестер