Солтүстік қауын өсірудің қысқаша тарихы

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Қарбыз тарихынан - Калахариден Ресейге саяхат

Шуақты күнде салқын және шырынды қарбыздан гөрі неғұрлым қалаулы және дәмді болуы мүмкін? Адамдар бұл жемістің дәмін мың жылдан астам уақыттан бері тамашалап жүргені таңқаларлық емес.

Қарбыздардың отаны - тропикалық Африка, дәлірек айтсақ Калахари шөлі, олар жабайы болып өседі, адамның араласуынсыз. Ежелгі дәуірден бастап үлкен қауын Калахаридің шексіз кеңістіктеріне жайылып, салмағы шамамен 250 грамм болатын кішкентай қарбыздарды дүниеге әкелді. Олар жетіліп, желдің күшімен әр түрлі бағытта жүрді.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Қазір қарбыз өсуге қолайлы жағдайлар бар жерде таралды - ыстық климат және құнарлы жер, ал салмақ бойынша олар бүкіл пуданы тарта алады. Ежелгі санскритте қарбыз деген сөз бар еді, ал ежелгі Египеттің суретшілері мен қолөнершілері, онда қарбыз б.з.д. 1500 жылы өсірілген, оны көбінесе өз жұмыстарының кейіпкеріне айналдырған. Ғалымдар ежелгі Египет иероглифтеріндегі алғашқы қарбыздың портретін қарастырды.

Сауда кемелері қарбызды Жерорта теңізіне әкелді, ал 8 ғасырда олар Қытайда аяқталды. Қытайлықтарға қарбыздың ұнағаны соншалық, олардың құрметіне қыркүйек айының ерекше мерекесін ұйымдастырып, бүгінде олар әлемдегі ең жолақты жидектерді өсіреді.

Бұл өсімдікті XI-XII ғасырларда рыцарь-крестшілер Батыс Еуропаға әкелген. 17 ғасырдың аяғына дейін қарбыздар шетелге деликатес ретінде шетелден Ресейге әкелінді. Ол кезде оларды шикідей жеген жоқ, бірақ кесектерін ұзақ сіңіріп, бұрыш пен ыстық дәмдеуіштермен пісірді. Алғашқы қарбыздар Ресейдің оңтүстігінде патша өкіметінің 1660 жылғы 11 қарашадағы Алексей Михайловичтің жарлығымен себілді және ол тағайындалды: жат көкөністер пісіп болғаннан кейін оларды дереу Мәскеуге жеткізіңіз. І Петрдің кезінде қарбыздар шетелден әкелінбейтін болды, олардың өздері жеткілікті болды.

Қызықты аңыз сақталды: І Петр Еділ бойымен флотилиямен түсті. Камышинде губернатор оны қарбызбен кешкі асқа тамақтандырды. Патша тамақты мақтады, қайдан, қандай күйден әкелінгенін сұрады. - Бұл жемістер, - деп жауап берді воевода, - олар біздің қауындарда өседі. Питерге қарбыз ұнады - император асыл жемістердің құрметіне сәлем беруді бұйырды. Зеңбіректер үш воллейпен соқты. Көп ұзамай Камышин сотының мысында қарбыз пайда болды - бұл Петрдің ұмытылмас сыйы.

Қарбыздар көбінесе сарайларда ұсынылды, бірақ қайтадан жаңа емес, бірақ қант сиропына малынған. 19 ғасырда ғана қарбыз Төменгі Поволжье мен Украинада тамыр жайып, жоғары қоғамдар сарайларынан шаруалар үйлеріне көшіп, оны өзінің табиғи түрінде қолдана бастады. Бүгінгі күні қарбыздардың Ресейде тамыр жайғаны соншалық, ешкім африкалық арғы аталарын еске алу туралы ойға да кірмейді.

Зауыт өзінің орысша атауын «харбуза» сөзінен алды, бұл иран тілдерінде қауын немесе «есек көлеміндегі үлкен қияр» дегенді білдіреді.

Бірақ сіз қарбыз тек әдеттегі жолақты шарлар түрінде болады деп ойласаңыз, қателесесіз. Мысалы, жапондық қауын өсірушілер алға ұмтылып, жақында төртбұрышты қарбыз өсіре бастады. Сикоку аралының шаруалары пісетін жидектерді төртбұрышты шыны жәшіктерге салады, сол жерде олар өздері үшін ерекше пішінге ие болып өседі. Қауын өсірушілер дөңгелек қарбызға қарағанда төртбұрышты қарбызды тасымалдауға және сақтауға ыңғайлы болады деп санайды. Жүк түсіру кезінде олардың көліктен шығып кету қаупі қазір аз. Жоғары бағаларға қарамастан - төртбұрышты қарбыздар шамамен 90 доллар тұрады - оларды белсенді түрде тартып алады.

Ресейде өсіп келе жатқан қауын

Бүгінде солтүстік аймақтарда қауын өсірудің айтарлықтай тәжірибесі бар екенін мойындау керек. XVI - XVIII ғасырларда. қауын көп мөлшерде елдің оңтүстігінде ғана емес, сонымен қатар орталық облыстарда - Воронеж, Курск, тіпті қарбыз мен қауынның парниктік мәдениеті кең қолданылған Владимир, Санкт-Петербург және Мәскеу маңында өсірілді. топырақты жылытуға арналған көң.

Соғыстан кейінгі қырқыншы-елуінші жылдары солтүстік қауын өсіру өзінің дамуының жаңа кезеңіне өтті. Қарбыздар мен қауындар қайтадан Мәскеу, Ярославль және Чернозем емес аймақтың басқа аймақтарында өсіріле бастады, бұл үшін жылыжайларды, бу шұңқырларын және баспаналары бар жоталарды қолдана бастады. Осы мақсаттар үшін арнайы сорттар да жасалды (Мәскеу маңындағы Панфилов қарбызы, Мәскеу Кузина маңы, қауын Ground Gribovskaya, Gribovskaya көшеті және т.б.).

Егер бірқатар шарттар орындалса, бұл дақылдарды Сібірде де, осы жерде Оралда да өсіруге болады деп есептеледі.

Әрине, бұл жерде қарбыз, әсіресе, «шөп сияқты» өседі деп айту тым қатты болар еді. Әрине, біздің жағдайымызда тәтті жемістерді өсіру оңай емес. Жақын уақытқа дейін мен тіпті келешегі жоқ дер едім. Мысалы, мен Жайықтың жағдайын өзімнің туған жерім Ярославль облысының жағдайымен салыстырамын. Онда біз жай ғана уақытша көктемгі кинотаспа астында жылы жотада қарбыз өсіріп, пісіп-жетілдік.

Мұнда бәрі әлдеқайда күрделі. Мұның мәні біздің қатал климатымызда ғана емес, ең алдымен жаздың жазға жаз болмауында. Сондықтан, қарбыздың солтүстік аймақтарға ұсынылған сорттары маған орташа дәмді дақыл берді, немесе көптеген қиындықтар мен уайымдарға қарамастан пісуге уақыт болмады.

Жақында ғана Pannonia және Suga Baby қарбыздарының нарықта пайда болған жаңа түрлері Жайық жағдайында өзін-өзі ақтады. Өткен жылы мүлдем «қарбыз емес жаз», кез-келген адамда қияр көп болмаған кезде, қарбыздар жай өсіп, жайбарақат төгіліп жатты, және менің таңқаларлықтай олар керемет тәтті болды. Бізге көкөніс сататын дүкен сөрелерінде ұсынылғаннан гөрі әлдеқайда жақсы.

Мұндай сөздеріме сену қиын болуы мүмкін, бірақ бұл шынымен де факт. Егер мен өткен жылға дейін, мен жыл сайын бірнеше қарбыз өсімдіктерін отырғызғаныма қарамастан, мен оларда ерекше иллюзиялар мен үміттер жасамадым: олар өседі, олар осылай өседі, жоқ, болмайды. Енді бүкіл отбасы келесі жылы қарбызға арналған жылыжайдың кем дегенде жартысын бөлу үшін тұр.

Мұның бәрі біздің жағдайға шынымен бейімделген жаңа сорттар туралы. Әрине, мен қарбыздар, мысалы, сол қиярдан кем емес күтімді қажет ететіндігін жоққа шығармаймын. Ия, оларды өсіру кезіндегі өздерінің қулықтары да бар.

Келесі бөлімді оқыңыз. Қарбыз өсіру: негізгі ережелер, перспективалы сорттар →