Мазмұны:

Хош иісті аскөк: сорттары және өсіру техникасы
Хош иісті аскөк: сорттары және өсіру техникасы

Бейне: Хош иісті аскөк: сорттары және өсіру техникасы

Бейне: Хош иісті аскөк: сорттары және өсіру техникасы
Бейне: Пияз және жуа /чеснок/ егу 2024, Наурыз
Anonim

Аскөктің хош иісі бақтың үстінде қалқып жүрді

Аскөк аскөк
Аскөк аскөк

Мүмкін, кез-келген бағбан өз сайтында осы өсімдікке ие және оның шырынды хош иісті жасылдарын, сондай-ақ құрамында белгілі эфир майлары бар піскен кептірілген жемістерді бағалайды. Аскөк көптеген халықтарға ғашық болды, олардың әрқайсысы өзінің (ұлттық) атын берді. Хош иісті аскөк (немесе бақша аскөкі), укрип, копер, цап, егін, тігу, шивит (Әзірбайжан), Самит (армян), Кама (грузин), Тилл (эст.), Майрар (қалып.) Жергілікті атаулары.

Хош иісті аскөк - оның кең отаны - Үндістан және Жерорта теңізінің шығыс жағалауындағы елдер (және, мүмкін, Египет), ол біздің дәуірімізге дейін өзінің жағымды хош иісі мен жаңа жасыл екпесінің нәзік дәмі арқасында өсірілген. Ол 16 ғасырдан бастап Батыс және Солтүстік Еуропада пайда болды. Қазір аскөк ең кең таралған ащы-хош иісті дақыл болып қала береді: оны климат сәйкес келетін әлемнің барлық дерлік елдерінде өсіреді.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Ол космополит болды деп айта аламыз: табиғи жағдайда оны Кіші Азияда, Солтүстік және Оңтүстік Америкада, Солтүстік Африкада табуға болады. Ресейде аскөк 10 ғасырдан бастап мәдениетте белгілі болды, ол үй учаскелерінде кең таралған. Жабайы түрде оны қараусыз қалған бақтарда, егістіктер мен жолдардың шетінде кездестіруге болады.

Аскөк - тік, цилиндр тәрізді, бірыңғай (бұтақталған) тегіс сабағы (биіктігі 70-200 см) қою жасыл түсті және жіңішке, фузиформды тамыры бар бір жылдық шөп. Ол көкшіл-жасыл түйіршіктермен жіңішке түрде бөлшектенген, төменгісі петиолат тәрізді, ал жоғарғы жағы ақ жиекті қабықшаларда отырықшы. Аскөк (айқас тозаңданған) шілде-тамызда гүлдейді. Оның гүлшоғыры - кішкентай сары гүлдері бар күрделі қолшатыр.

Ол әсіресе достықта гүлдейді және үнемі суарумен ыстық, күн шуақты ауа-райында жақсы тұқым қалыптастырады. Піскен жеміс - екі жартылай жемістен тұратын жалпақ (айқын қырлы) екі тұқымды (сопақша). 1000 толық салмақты селективті тұқымның салмағы 4-5 г құрайды, жетілу және сақтау жағдайына байланысты аскөк тұқымдары 3-6 жыл өміршең болып қалады. Аскөк қысқы егіс кезінде толыққанды тұқымнан үлкен өнім береді деп саналады.

Аскөк агротехникасы

Аскөк аскөк
Аскөк аскөк

Кейбір бағбандар осы өсімдікке бөлек төсек бөледі, басқалары оны өздігінен себеді, аскөк үздіксіз немесе қатарлы әдіспен болады. Аскөкті жоталарға жиі себу үш лентамен: әр таспада екі қатар қатар. Бұл қатарлар арасындағы қашықтық 5-8 см, ленталар арасы 25-27 см. Тұқым себу тереңдігі 2-3 см. Отбасын өсіп-өну кезеңінде аскөк жасылымен қамтамасыз ету үшін бағбандар аскөкті бірнеше рет аралықпен себеді. 10 күн. Аскөк көптеген адамдар өсіп келе жатқан жағдайларға сәйкес келмейтін болып саналса да, сіз оның жарыққа қойылатын талаптарды арттырғанын білуіңіз керек.

Оны жарық жерге орналастырған жөн, өйткені аз жарықта, көлеңкедегі өсімдіктерде немесе өсімдіктер қалыңдатылған кезде, сабақтар қатты созылады, жапырақтары жарқын түсін жоғалтады (шеттері бозарып, сарғайып кетеді). Бұл кезде сабақ әлсірейді, хош иісі (эфир майларының мөлшері) азаяды, витаминдердің мөлшері азаяды. Шуақты жерлерде өсіргенде өсімдіктер хош иісті болады, сондықтан жылыжайларда оның жұпар иісі бар. Ол үшін қарашірінді жеткілікті мөлшерде, тұзды емес, қышқылсыз, арамшөптерден тазартылған жақсы өңделген құмды немесе жеңіл саздақ топырақты алғаны жақсы.

Үй учаскелерінде аскөк егу ерте көктемде де, қыстың алдында да жүргізіледі. Көктемде мейірімді өсінділер алу және тұқымның өнуін тездету үшін оларды 2-3 күн ішінде бұрын жылы (үнемі бірнеше рет өзгертілетін) суға малынған тұқымдар себеді. Бұл мәдениеттің тіпті толыққанды тұқымдарының биологиялық ерекшелігі - үнемі топырақта бола отырып, екі немесе тіпті үш жылдан кейін өну қабілеті.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Аскөк аскөк
Аскөк аскөк

Сарапшылар бұл құбылысты оларда қабықшада болатын және өнуді тежейтін заттардың болуымен, сонымен қатар, мүмкін, қысқы стратификация кезеңінің жеткіліксіздігімен байланыстырады. Құрамында эфир майлары көп болғандықтан, аскөк тұқымдары себуден 3-4 апта өткен соң ғана өнеді. Осыған байланысты аскөк күздің соңында себілген дұрыс. Аскөк (құрғақ тұқымдармен) арқылы қыста егу тиімді, өйткені олар көктемде енгізілгенге қарағанда әлдеқайда ерте өнеді, ал осы өсімдіктерден көктер 2-2,5 апта бұрын жиналады.

Бұл суыққа төзімді өсімдіктің көшеттері пайда болуы үшін 3-4 ° C температурасы жеткілікті (тұқымның өнуі үшін оңтайлы - 16 … 18 ° C), олар бұрын дайындалған және күн жылынған жерлерде пайда болады.. Көшеттер көктемгі аязға да оңай қарсы тұрады (-5 … -6 ° С дейін). Аскөк салыстырмалы түрде салқын ауа-райында өсе алады, бірақ ересек өсімдіктердің қарқынды дамуы 18 … 22 ° C кезінде болады.

Тұқымның гүлдеуі мен пісуі үшін оңтайлы температура кем дегенде 20 ° C болуы керек. Мамырдың бірінші жартысында себілгенде, көшеттер 17-19 күнде пайда болады, бүршік жару маусымның аяғында басталады - шілде айының басында, шілдеде гүлдейді, ал тұқымдар тамыздың үшінші онкүндігінде піседі. Тұқымдық мақсатта жемістерді орталық қолшатырдан қалдыру қауіпсіз.

Аскөк төсегіне күтім жасау қарапайым: өтпелердегі топырақты қопсыту, арамшөптерді жою, тамақтандыру және уақытында суару. Аскөк ылғалды буландыру қабілетінің жоғарылығымен сипатталады, құрғақшылықты ұнатпайды: өсімдіктер жүзім сабағында кебуі мүмкін. Алайда, артық ылғал шикізаттың шығымын да, ондағы эфир майының мөлшерін де төмендетеді.

Аскөк органикалық және минералды тыңайтқыштарға жауап береді. Оның айрықша ерекшелігі - топырақтан көп мөлшерде қоректік заттарды кетіру, сондықтан көктемде көшеттер пайда болғаннан кейін азотты тыңайтқыштар енгізіледі (10г / м2), ал 2-3 шынайы жапырақтарымен олар 8-ге жұқарады -10 см және калий және фосфор тыңайтқыштарымен қоректенеді (10-15 г / м²). Алайда, сіз тыңайтқышпен айналысудың қажеті жоқ, өйткені кейбір сарапшылардың пікірінше, аскөк азотты тыңайтқыштарды қолданған кезде шамадан тыс нитраттар жинауға бейім болатын осындай жасыл дақылдарға жатады. Олардың көпшілігі сабақтарында, жапырақ массасында кішірек бөлігі бар деп санайды.

Аскөк сорттары

Аскөк аскөк
Аскөк аскөк

Кәсіби мамандардың пікірінше, әр сайт үшін сіз өз бағаңызды таңдауыңыз керек. Бағбандар арасында ең танымал - ерте пісетін Грибовский. Оның икемділігі (температураның жоғарылауына және ауруға төзімділігіне) байланысты ол барлық бағбандарда жақсы өседі. Оның шырынды көкөністерін жазы ең қысқа жерлерде де тұтынуға болады. Қара топырақты емес аймақта маусым бойына жасыл желектерді уақтылы алу үшін осы сортты 15-20 күн сайын егіп отырған жөн.

Ерте ортадағы қолшатыр әртүрлілігі Грибовскийге ерте жетілген, бірақ ірі түйіскен жапырақтары арқасында сәл үлкен шығымдылығымен ерекшеленеді. Орта жолда ерте пісетін Каскеленский және орта маусымда Харьковский 85 сорттары өте жақсы піседі, ал орташа кеш Лесногорский сорты Грибовскийден екі есе көп жасыл желек береді, оның жапырақтары хош иісі мен презентациясын екі апта ұзақ сақтайды. Ол сондай-ақ салқын жаздан қорықпайды, ал өсімдіктер соншалықты күшті піседі, күзде тұқымдар піскен кезде олардан үлкен және таза жапырақтарды алып тастауға болады.

Аскөк саңырауқұлақтар мен бактериялық ауруларға сезімталдығының жоғарылауымен сипатталады.

Қысқы аскөк жинау

Кейбір жасыл желектерді ұнататындар осы өсімдікті үйде оңтүстікке қарайтын терезелерді пайдаланып өсіреді. Тұқымдар ақпан айының соңында күндер ашық болған кезде себіледі. Өсуді тездету үшін оларды 3-4 күн бойы жылы суға салып, оны күніне бірнеше рет өзгертеді (содан кейін көшеттер бір апта бұрын пайда болады). Қораптарға себілген тұқымдар фольгамен немесе әйнекпен жабылған. Дайын жасыл шамамен 40-55 күнде пайда болады.

Аскөк - ежелгі хош иісті өсімдіктердің бірі. Бұл қуатта оның көкөністері мен жемістерін ежелгі египеттіктер мен гректер пайдаланған. Сонымен, ежелгі грек папирусында бас ауруы мен қан тамырларын күшейтуге дәрі ретінде ұсынылады.

Аскөкті тазарту, сақтау, пайдалану

Аскөк аскөк
Аскөк аскөк

Аскөк тұқымдарының құрамында 2,5-5% эфир майы, майлы май (15-18%), белоктар (14-15%), жапырақтары - эфир майы (0,56-1,5% құрғақ салмақ), каротин (6,25мг%), В1 дәрумені (0,14мг%), С (135-170мг%), Р, РР, флавоноидтар.

Эфир майы әдеттегі өткір аскөк иісіне ие: оның негізгі компоненттері карвон, феландренол, дилапиол, терпинен. Сондай-ақ, жемістерде кальций, калий, магний, темір, күміс, селен, никель, мырыш, мыс, марганец, йод, алюминий, барий, хром, бор бар.

Біздің аймақта олар аскөкті жаз-күз мезгілінде жаңадан жеуге тырысады. Көкөністерден көбірек өнім алу үшін аскөкті жас кезінде жинау ұсынылады (бүршіктену кезеңінің басы) - өсімдік биіктігі 25 см-ге дейін (1 м2 себуден бастап 0,8-1 кг жасыл массаға дейін) аскөк алуға болады). Ол жаңа піскен немесе кептірілген түрінде қолданылады (сирек жағдайда оны сірке немесе тұзды пайдаланып консервілейді). Егер сіз таңертең жасыл дайындасаңыз, оны бір күн бойы сергек ұстағаныңыз жөн, ал полиэтилен пакетке тоңазытқышқа салып, 3-4 күнге дейін сақтауға болады. Ұзақ уақыт бойы (10 тәулікке дейін) оны суға себілген және аздап желдетілген жағдайда сақтауға болады.

Шикізатты кептіру көлеңкелі, жақсы желдетілетін бөлмеде 30 ° С-ден аспайтын температурада, ұсақтап, жіңішке борпылдақ қабатқа жайып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып жүзеге асырылады. Кептірілген шөптер тығыз жабық банктерде сақталады (3 жылдан аспайды).

Бүршіктен кейін өсімдік тұқымдардың пісуіне қоректік заттарды бағыттай бастайды, олар құрамында эфир (4% дейін) және майлы (20%) майлардың көп болуымен ең күшті хош иіспен сипатталады. Аскөк хош иістігінің жоғарлауы күн шуақты ауа-райында және қатты жауын-шашыннан кейін байқалады, ал азаю азот тыңайтқыштарының шамадан тыс мөлшерін енгізгенде және күндізгі және түнгі температураның күрт өзгеруімен байқалады.

Қиярды консервілеу және маринадтау үшін, қырыққабатты және басқа маринадталған қиярды алу үшін аскөк тұқымның пісу кезеңінде жиналады. Өсімдіктерді жинау кезінде сабақтары мен қолшатырларын жемістермен мұқият кесіп тастайды, оларды ұсақ шоқтарға байлайды, оларда тұқымдар кептіріледі, қорапқа осы шоқтарды іліп қояды. Дәндерден шыққан дәндер кеуіп жатқанда қатты мыжылатын болғандықтан, кесілген өсімдіктердің астына шүберек немесе қағаз төселеді. Піскеннен кейін тұқымдар бастырылады. Көкөністерді маринадтау үшін қолшатырлар сүтті-балауызды пісіп-жетілуінде қабылданады. Дәрілік мақсатта шөпті гүлдену кезеңінде және піскен жемістерде жинайды.

Аскөк жемістері мен шөптері тамақ өнеркәсібінің көптеген салаларында кеңінен қолданылады - консервілеу, балық, сүт, алкогольдік сусындар, сонымен қатар сабын өндірісінде және медицинада. Сабақ, жапырақтар, гүлшоғырлар мен жемістер тамақ дайындауда қолданылады.

Дәмдеуіш ретінде жаңа піскен жапырақтарды салаттарға, сорпаларға, әр түрлі көкөністерге, етке, балыққа, саңырауқұлақтарға арналған тағамдарға және пирогтарға толтырады. Дәмдеуіш ретінде ол көптеген хош иісті қоспалардың құрамына кіреді, оны өткір және маринадталған майшабақ, сүзбе массасы және өңделген сүзбе өндірісінде қосады.

Гүлдену кезеңінде бүкіл өсімдік маринадталған қопсытқыштарда және әртүрлі көкөністерді консервілеуде (әсіресе қияр мен қызанақ жемістері), маринадталған қиярды дайындауда және қырыққабатты маринадтауда қолданылады (аскөк соңғысының ащысын жұмсартады). Соңғы онжылдықтарда оны аскөк майы мен оның алкоголь ерітіндісін (алкоголь мәні) арнайы дайындай отырып, үйдегі қысқы тағамдарға қолдана бастады. Бұл қосылыстар жоғары концентрациямен сипатталады, сондықтан оларды дайын ыдыстарға аз мөлшерде (тамшы) дозада қосады (1 литр сұйықтыққа 1-2 тамшы).

Аскөк, басқа да өткір көкөністер сияқты, шырындарды сіңіріп, ұзақ уақыт бойына өз бойында сақтайтын ағаш тақтайларға емес, фарфорға немесе керамикалық тақтайларға кесілуі керек; оның иісі басқа тағамдарды кесуге кедергі келтіреді. Аскөк жоғары температураға сезімтал, сондықтан оны ыстық ыдысқа (мысалы, сорпалар мен бұқтырылған ет дайындаған кезде) пісірген кезде, кастрюльді оттан шығарған кезде (немесе 5-10 минут ішінде) қою керек. Ыстық (бірақ қайнатпайтын) күйде бұл дәмдеуіш 3-4 минут ішінде хош иіс береді. Аскөк жемістері мен көкөністер шай, печенье, салаттың дәмін келтіру үшін қолданылады.

Аскөк дәрігері

Аскөк аскөк
Аскөк аскөк

Ол ежелден дәстүрлі медицинада дәрі ретінде қолданылған. Ортағасырлық Еуропада аскөк тұншықтыратын жөтелге, асқазан мен ішек ауруларына, іштің кебуіне, ас қорытудың баяулауына, сондай-ақ бас ауруы, қалтырауға, жараға, жараларға және емізетін аналардың сүт қорын көбейтуге ұсынылды. Мысалы, жемістердің қайнатпасы бауыр аурулары, іштің ауыруы, шөптер мен жемістердің қайнатпасы - қуық қабынуы кезінде қолданылған. Жапырақтың қайнатпасы көздің шаршауына қарсы лосьондарға қолданылады.

Қазір әлемнің көптеген елдерінде аскөк жемістері спазмолитикалық құрал ретінде қолданылады, асқазан-ішек жолын сергітеді, лактацияны күшейтеді, тыныштандырады және ұйқысыздық пен әр түрлі шыққан коликке әлсіз гипноздық әсер етеді. Олар қант диабеті, семіздік, тұзды тұндыру және бронхитке қарсы геморроидальды құрал ретінде ұсынылады. Құрамында дәрумендер мен темір көп болғандықтан, олар анемия кезінде қолданылады.

Жемістер мен шөптерді парфюмерияда - үйдегі косметикада қолдануға болады (лосьондар, маскалар, тітіркенген, құрғақ және әлсіреген теріге арналған компресс жасауда). Бұл метеоризмге, тәбетті және ас қорытуды жақсартуға, балалардағы өт секрециясын және асқазан коликасын арттыруға арналған карминатив ретінде қолданылатын «аскөк суының» бөлігі. Оны дайындау әдісі: 2 шай қасық ұсақталған тұқым 2 стакан қайнаған сумен құйылады, жабық ыдыста 10 минут бойы талап етіледі, сүзгіден өткізіліп, тамақтанудан жарты сағат бұрын (күніне үш рет) жарты стакан алынады.

Егер жасыл түстер жақсы кептірілсе (ашық жасыл түсін сақтай отырып), олар барлық тағамдық қасиеттерін сақтайды. Жаңа аскөк сияқты құрғақ аскөк ас қорыту жүйесіне жақсы әсер ететінін білуіңіз керек. Кептірілген шикізат тығыз бұрандалы қақпағы бар қара шыны ыдыстарда сақталады, содан кейін олар қараңғы шкафқа орналастырылады, өйткені дәмдеуіштер жарықпен, сондай-ақ ылғал мен ауаның қол жетімділігі арқылы жойылады.

Бұл күйде үш апта ұстағаннан кейін ащы шөп қатты хош иіс дамиды (тұндырылған сияқты). Осы себептен сіз шикізатты банкадан тез шығарып, қақпағын мықтап жауып тастаңыз, әйтпесе барлық хош иістер жақын арада жоғалады. Өкінішке орай, бағбандар мен жүк тасымалдайтын фермерлердің біразы қыста кептірілген аскөк жинап жатыр.

Ресми медицина аскөктің емдік қасиеттерін растап, оны көптеген дәрі-дәрмектердің құрамына енгізеді. Сонымен, аскөк препараттары тамырлардағы спазмды жеңілдетеді, ішектегі шіріген процестерді бәсеңдетеді және газ түзілуін төмендетеді, интракраниальды және қан қысымын төмендетеді, тәбетті және ас қорытуды жақсартады, жүйке жүйесін тыныштандырады және бауыр ауруларына көмектеседі.

Аскөк шырыны көзге әсіресе пайдалы: сәбіз шырынын қосқанда «түнгі соқырлықтың» әсерін азайтады. Көпіршік бұзылған жағдайда тұқымдармен жасыл отвар ұсынылады. Егер ас тұзының көптігі науқасқа зиянды болса, ол оның жетіспеушілігін аскөктің жақсы бөлігімен өтей алады деп есептеледі. Аскөктің калориялығын шамамен 28-30 ккал / 100 г деп есептей отырып, мамандар бұл жасыл желектің жылдық пайдалану коэффициенті 0,8-1 кг құрайды деп есептеді.

Аскөк қайнатпасы мен инфузиясы ветеринарияда да қолданылады.

Жеке учаскеде бұл өсімдікті оның жасыл массасы үшін ғана емес, еккен жөн. Гүлдену кезінде аскөк араларды іс жүзінде араламаса да, бұл бақша мен көкөніс бақшасының зиянкестерімен қоректенетін бірқатар пайдалы жәндіктер үшін (паразиттік паразиттер, тахини шыбыны, жыртқыш сирфид шыбыны, ласвинг, ледбиг) жақсы тамақ көзі болып табылады. Сонымен, гүлді аскөкке сирфид шыбындарының 30-дан астам түрлері бар, олардың личинкалары көкөністер, жем-шөп, астық және басқа да ауылшаруашылық дақылдарындағы тли колонияларының арасында жыртқыш өмір салтын жүргізеді, олар, мысалы, аралар, шынжырлардың паразиттері сияқты. қырыққабат қасық және басқа да көптеген зиянкестер.

Жалпы, аскөк пайдалы жәндіктердің алуан түрлілігі бойынша кориандрден кейін екінші орында, бірақ энтомофагтардың жалпы саны бойынша ол барлық нектар өсімдіктерінен асып түседі (фацелия, отшөп, ақ қыша, рапс, жалбыз, орегано, кәдімгі картоп, мелисса және лимон мысық, аналық сусын, тимьян және т.б.).

Ұсынылған: