Тыңайтқыштар егіннің сапасына қалай әсер етеді - 3

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Алма, қытырлақ сәбіз құйып жатыр …

Алкалоидтар - құрамында физиологиялық әсері күшті сілтілі сипаттағы гетероциклді азотты заттар. Олар едәуір мөлшерде синтезделіп, ауылшаруашылық өсімдіктерінің белгілі бір топтарында жинақталады. Темекі жапырақтарында темекі шегуге қолданылатын никотин алкалоиды (3-7%) жиналады, люпин жапырақтарында - люпинин, спартеин, лупанин және кейбір басқа алкалоидтарда (1-3%), олар адамдар мен жануарларға улы болып табылады., жануарларды азықтандыруда алкалоидсыз люпиндер, цинхона ағашының қабығында - медициналық мақсатта қолданылатын хинин алкалоиды (8-12%), көкнәрде - апиын, морфин, наркотин және кодеин қолданылады. дәрі.

Кофеин алкалоиды кофе дәндерінде (1-3%), шай жапырақтарында (5% дейін), аз мөлшерде какао дәндерінде, кола жаңғағында және басқа өсімдіктерде кездеседі. Алкалоидтар емдік мақсатта кеңінен қолданылады. Тыңайтқышты қолданған кезде барлық қарастырылатын биохимиялық қосылыстардың құрамын бірден арттыру мүмкін емес. Бұл қажет емес. Алайда, сол немесе басқа заттың мазмұнын тыңайтқыштар көмегімен жоспарлауға және көбейтуге болады. Тыңайтқыштардың өсімдіктердің химиялық құрамына және дақылдың сапасына әсер ету механизмі өсімдіктерде болатын екі қарама-қарсы бағытталған процестің жүруіне байланысты. Бір жағынан, бұл белоктар мен басқа азотты қосылыстардың биосинтезі, ал екінші жағынан, көмірсулардың немесе майлардың биосинтезі. Екі процесс те әр түрлі шарттарды қажет етеді. Әрқашан дерлік, ақуыз биосинтезі процесі күшейген кезде, көмірсулардың немесе майлардың жиналуы азаяды және керісінше.

Өсімдіктерге түсетін тыңайтқыштардың азоттары тамырлардағы аминқышқылдарына тез айналады, содан кейін белоктар, нуклеин қышқылдары, хлорофилл, витаминдер, алкалоидтар және басқа қосылыстар синтезделеді. Сондықтан азотпен қоректенудің жақсы шарттары осы қосылыстардың өсімдіктерде қарқынды жиналуына ықпал етеді. Азоттың жетіспеушілігімен өсімдіктердегі ақуыздардың және әсіресе белоктық емес азотты қосылыстардың мөлшері азаяды. Крахмал мен қанттардың салыстырмалы мөлшері жоғары. Алайда, азоттың күрт жетіспеушілігі көмірсулардың жылжымалы түрлерінің құрамының азаюына әкелуі мүмкін, себебі олар талшықтардың және көмірсулардың басқа ерімейтін формаларының көбеюіне байланысты. Азотты тыңайтқыштарды енгізген кезде «шикі протеиннің» мөлшері артады, ал көмірсулардың мөлшері азаяды.

Бұл төмендеу азот алмасуының көптеген кезеңдерінде (нитраттардың аммиакқа дейін тотықсыздануы кезінде аммиактан амин қышқылдарының биосинтезі, амидтердің, азотты негіздердің, нуклеин қышқылдарының, белоктардың және басқа қосылыстардың биосинтезі кезінде) өсімдік жұмсалатындығымен түсіндіріледі. энергияның көп мөлшері, олар негізінен олардың тотығу процесінде көмірсулардың жұмсалуы есебінен алынады. Пайда болған азотты қосылыстардың көміртегі қаңқасы сонымен қатар көмірсулар немесе олардың конверсиялық өнімдері есебінен құрылады, нәтижесінде азотпен қоректену күшейіп, фотосинтез кезінде бекітілген көмірсулардың едәуір бөлігі азотты қосылыстардың биосинтезіне жұмсалады. Осылайша, азотпен қоректенудің жоғарылауымен өсімдіктердегі көмірсулар немесе майлардың мөлшері азаяды.

Ауылшаруашылық дақылдарының сапасын жақсарту үшін қолданылатын азотты тыңайтқыштардың түрлері де маңызды. Атап айтқанда, өсімдіктердің аммиакпен қоректенуімен метаболизм тотықсызданған қосылыстардың (эфир майлары, алкалоидтар) көп мөлшерде жиналуына қарай ығысады, ал азоттың нитратты көзімен тотыққан қосылыстар, негізінен органикалық қышқылдар түзіледі. Фосфор сахарозаның, крахмалдың, белоктардың, майлардың және басқа көптеген қосылыстардың синтезделуіне және ыдырауына тікелей қатысатын өсімдіктердегі көптеген биохимиялық процестерге өте күшті әсер етеді. Сондықтан фосфор тыңайтқыштарының әсерінен олардың синтезінің қарқындылығы күрт артады. Фосфордың әсерінен ақуыз синтезінің қарқындылығы да артады, бірақ сахарозаның немесе крахмалдың жиналуына қарағанда аз дәрежеде. Сондықтан, әдетте,фосфордың жетіспеушілігімен өсімдіктерде сахароза мен крахмалдың мөлшері белоктардың құрамымен салыстырғанда салыстырмалы түрде аз болады, ал фосфор қосылған кезде көмірсулар синтезінің қарқындылығы артады.

Сапалы егін алу үшін өсімдіктердің белгілі бір қоректік заттармен қамтамасыз етілуінің абсолюттік деңгейі ғана емес, сонымен қатар жеке элементтер арасындағы, негізінен азот пен фосфор, азот пен калий, N, P, K және микроэлементтер арасындағы қатынас маңызды. Олардың арақатынасын өзгерте отырып, метаболизм процестерінің қарқындылығы мен бағытын айтарлықтай реттеп, ақуыздардың немесе көмірсулардың көп мөлшерде жиналуын тудыруы мүмкін. Калий фотосинтез жылдамдығына және өсімдіктердегі сахарозаның, крахмалдың және майлардың биосинтезіне оң әсер етеді. Калий тыңайтқыштарының оңтайлы дозаларын енгізу арқылы ақуыз биосинтезі күшейтіледі. Азоттың әртүрлі көздерін (аммиак немесе нитрат) салыстыру кезінде калийдің аммиакпен қоректенуімен ақуыз синтезіне оң әсері ерекше байқалады. Калиймен өсімдіктердің жеткіліксіз қоректенуі сахароза синтезінің әлсіреуіне әкеледі,крахмал мен майлар, бұл моносахаридтер құрамының көбеюіне әкеледі.

Көптеген өсімдіктер өсетін химиялық қосылыстардың ең маңыздысы - сахароза және моносахаридтер. Көптеген көкөністердің тағамдық құндылығы, ең алдымен, қант құрамымен анықталады. Сондықтан көкөніс және жеміс-жидек дақылдарын өсіру кезінде қанттың көп мөлшері жинақталатын жағдай жасау керек. Фосфор мен калий тыңайтқыштарының белсенді затының әр килограмы қант жинаудың 10,5-17,5 кг-ға өсуін қамтамасыз етеді, бұл тыңайтқыштар өнімнің қант құрамына ең жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, осы тыңайтқыштардың әсерінен бірқатар дәрумендердің құрамы да артады.

Егіннің сапасын және ондағы майдың құрамын, әсіресе теңіз шырғаны жидектерінде, асқабақ дақылдарының дәндерінде, күнбағыс пен басқа да майлы дақылдарда жақсарту мәселесі өте маңызды. Өсімдіктердегі майлар көмірсулардан түзіледі, сондықтан ақуыз бен май құрамы арасында кері байланыс болады: май мөлшері көп болған кезде тұқымдағы ақуыз мөлшері азаяды және керісінше. Сондықтан тұқымның құрамындағы майлылықты арттыру үшін көмірсулардың жиналуына ықпал ету керек, демек, тұқымдардағы майлардың синтезделуін күшейтіп, ақуыздың мөлшерін азайту керек. Фосфор мен калий тыңайтқыштары тұқымның майлылығын арттыруға ең жақсы әсер етеді. Бұл тыңайтқыштарды енгізгенде тұқымның құрамындағы май мөлшері 2-4% артады. Азотты тыңайтқыштар ақуыз синтезінің қарқындылығын арттырады,нәтижесінде тұқымдардағы ақуыз мөлшері көбейіп, май мөлшері азаяды.

Сондықтан азот тұқымда майдың жиналуына кері әсерін тигізеді, ал фосфор мен калий оң әсер етеді. Ауылшаруашылық дақылдарына тыңайтқыштарды жергілікті енгізу кезінде тыңайтқыш бірлігі үшін төлем айтарлықтай артады. Егіс кезінде фосфор тыңайтқыштарын жергілікті қолдану тұқымның шығымдылығы мен май құрамына үлкен оң әсер етеді. 10 г суперфосфатты жергілікті жағу кезінде тұқымдардағы май мөлшері 4% -дан астамға өсті. Азотты тыңайтқыштар жергілікті деңгейде қолданылған кезде өнімділікке және тұқымның құрамындағы майға кері әсерін тигізеді, ал калий әсерінен май мөлшері айтарлықтай артады.

Тыңайтқыштардың әсерінен тұқымдардағы май құрамының өзгеруімен қатар майдың сапалық құрамы өзгереді, қанықпаған май қышқылдарының мөлшері артады. Фосфат пен калий тыңайтқыштары майдағы қанықпаған май қышқылдарының құрамын едәуір күшейтеді. Сонымен қатар, майдың техникалық мәні жоғарылайды, бұл май оңай құрғайды және одан кептіргіш май мен сапалы лак алынады.

Азот тыңайтқыштары майдың құрамына қаныққан май қышқылдарының мөлшері көбейіп, қанықпаған қышқылдардың мөлшері азайған кезде майдың сапасына айтарлықтай әсер етеді. Осыған сәйкес азот әсерінен майдың йод саны азаяды. Осылайша, май құрамының төмендеуін тудыратын жағдайлар оның сапасының нашарлауына әкеледі, ал тұқымдардағы майдың мөлшері жоғарылағанда, оның сапасы, әдетте, артады. Тыңайтқыштардың әсерінен егістегі көптеген басқа заттардың құрамы да өзгереді - витаминдер, эфир майлары, алкалоидтар, органикалық қышқылдар, минералды тұздар, микроэлементтер. Тыңайтқыштарды дұрыс қолданған кезде (оңтайлы дозалар мен енгізу мерзімі, тыңайтқыштардың әртүрлі формаларын дұрыс біріктіру, ұрықтанғаннан кейін 30 күн өткеннен кейін жинау және т.б.) егін құрамындағы осы бағалы заттардың құрамын да оңтайлы арттыруға болады. Т

Сонымен, минералды қоректену жағдайына байланысты өсімдіктердің химиялық құрамы мен дақылдың сапасы айтарлықтай өзгеріске ұшырауы мүмкін. Мұнда сіз адамның тамақтануына қажетті ақуыздың, көмірсулардың, майдың, қатты заттардың, фосфордың, калийдің, микроэлементтердің құрамын ғана емес, сонымен қатар жемістердің түсін, мөлшерін, бірінші немесе екінші тауарлы өнімнің шығымын есте ұстағаныңыз жөн. сорт, сақтау сапасы, дәмі, иісі, консервілеуге жарамдылығы және жеке дақылдарға немесе өсімдіктерді өсіру мақсаттарына арналған басқа сапа көрсеткіштері. Олар туралы кейінірек сөйлесетін боламыз.

Көгалдандырушылар мен көкөніс өсірушілер дақылдардың сапасын басқару бойынша кеңестерді пайдалы деп үміттенеміз. Сізге сәттілік тілейміз!