Бақшада артишок өсіру

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бұл дәмді «ошаған»

Астровтар тұқымдасының көпжылдық шөптесін өсімдіктерінің бір түрі - артишок (Cynara scolymus L.), мысалы, спаржа, скорцонера, цикорий және цикорный салаты сияқты көкөністерден жасалған деликатес тобына жатады. Артишок - биіктігі екі метрге дейін тармақталған өсімдік, оның гүлдері ашылмайтын гүлшоғырларда жиналады - «себеттерде», яғни. етті ыдыс. Тамақтану үшін қолданылатын «көкөніс» - бұл шын мәнінде болашақ гүлдің ашылмаған себеті, ол өзінің жетілген күйінде әдемі күлгін немесе көк түстермен гүлдейтін ошағанға ұқсайды.

Оның құрамында: 3% дейін белоктар, 11% дейін көмірсулар, 4% С дәрумені; каротин, B1, B2 дәрумендері.

Гүлдер, себеттер гүлдейтінге дейін және гүлденгеннен кейін десертті көкөніс ретінде жейді, мысалы қояншөп сияқты, артишоктың хош иістігі мен хош иісі жағынан ұқсастықтары бар. Ол шикі, қайнатылған және консервіленген түрде қолданылады. Шетелдік селекцияның көптеген түрлерінің екеуі біздің елде өсіріледі - Виолет Эрт және Лаонский. Сонымен қатар, отандық Майкоп-41 сорты өсірілуде. Артишті тұқым немесе тамыр сорғыштар арқылы, тамырды бөлу арқылы көбейтеді.

Топинамбур 4-5 жыл бойы өседі, әдетте егуден кейінгі екінші жылы гүлдейді. Мен бұл зауытты өткен ғасырдың 50-ші жылдары байқадым. Содан кейін шетелдік селекцияның тұқымдары сатылымда болды. Артишоктың жоғарыда аталған түрлерінен басқа, менің білуімше, қазір сатылымда жоқ, доғал және етті қабыршақты сорттар (себеттер мен ыдыстар) болды. Бұл ағылшынның ерте күлгін және ағылшынның ерте жасыл сорттары. Содан кейін мен өзім өсіруге тырысқан венециялық артишоктың әртүрлілігі болды. Мен дәл осы сорттың себеттерін бірінші рет сынап көрдім және бұл шынымен де өте дәмді көкөніс екеніне көз жеткіздім.

Әр түрлі сорттар мен модификациядағы артишок келесідей өсіріледі.

Артишок өсірудің бірінші тәсілі

Егер сіз біздің солтүстік-батыс аймағымызда бір жылдық өсімдік ретінде тұқымнан артишок өсіруді шешсеңіз, онда сіз көшет алуыңыз керек. Тұқымдар жылы бөлмеде ақпан айының басынан бастап осы мақсатта дайындалған үгінділерге себіліп, алдын-ала өніп шығады. Содан кейін өскен тұқымдар вернализацияланады (және бұрын тоңазытқыш болмағандықтан, біз мұз қолдандық, яғни 7-12 күн мұзға қойдық). Осыдан кейін, суықтан қоңыр өскен тұқымдар кәстрөлдерге отырғызылды, олар жылы бөлмеге, жақсырақ жылыжайға немесе жылыжайға орналастырылды. Артишокке күтім жасау әдеттегідей: арамшөптерді тазарту, қопсыту, суару, әсіресе бірінші кезекте және бірінші жылы ірі ет бастары себеттерін алу өсімдіктердің күтімі мен күйіне байланысты.

Артишок аяз өткеннен кейін көшеттер түрінде ашық жерге отырғызылады (әлсіз ертеңгіліктерге артишок өсімдіктері төзімді).

Сол алғашқы жылдары артишок өсіру кезеңінде мен вернализация деңгейін толықтыратын және жақсартатын тағы бір ауылшаруашылық техникасын - гүлденуді ынталандыруды ойлап таптым және қолдандым. Мұны істеу үшін мен тұқымдарды оң температураға және төмен - «жасанды қысқа» ұшыраттым. Ол үшін мен артишоктың құрғақ тұқымын алып (алма, алмұрт, шие, қара өрік және т.б. тұқымдарға сынақтар жүргізілді) және оларды + 40 ° С температурада суға салып, содан кейін суға батырдым + 2 ° C температурамен. Барлық процедура әр суда бес минут ішінде он ретке дейін қайталанды. Содан кейін мен өну үшін тұқымдарды жылы бөлмеге үгінділерге салдым.

Топинамбурдың шығымдылығын қамтамасыз ете отырып, сабақты көбейту үшін ол тағы бір қосымша агротехниканы өткізді (ол оны 50 жылдан астам уақыт қурап, қызанақ, бұрыш, т.б. қолданды), ол өсімдіктерді кептіруден тұрады. жеміс бермес бұрын. Мұндай жасанды құрғақшылық сабаққа айтарлықтай әсер ететіндігін байқадым. Маған бұл бірінші жазда мүмкіндігінше көбірек бас алу үшін қажет болды. Сондықтан, өсімдікті ашық жерге отырғызбас бұрын, мен оны енжарлық деңгейіне жеткізуге тырыстым (бірақ жапырақтардың кебуін аяқтамау үшін). Мұндай жағдайларда қурап қалу ерте тамырға әсер етеді.

Артишок өсірудің екінші тәсілі

Етті, үлкен себеттерден (өсірудің бірінші жылының бастарымен салыстырғанда үлкен және етті) одан әрі өнім алу үшін күзде, аяз басталмас бұрын, өсімдіктерді жерден алып тастаңыз, сыртқы жапырақтарын кесіңіз, тек орталық жас жапырақтарды тамырымен қалдырады. Артишокты құрғақ ауа-райында алып тастау керек, олардың ет тамырларын жертөледе сөрелерде сақтау ұсынылады. Мен оларды учаскелерде кессондарда ұстадым - сыйымдылығы 250-300 литр болатын темір бөшкелер, олар қыста қосымша оқшаулаумен жерге көмілген.

Көктемде тамырларды жерге отырғызғанда, сіз оларды екі-үш бөлікке бөлуге болады, бірақ әр бөлікте кем дегенде бір тірі бүйрек болады.

Келесі көктемді отырғызғанда мен ұзындығы 3 метр және ені 1 метр артишоктың 8-10 өсімдігінен төсек алып, биіктігі бір метрге жуық металл доғаларға пленка астына екі қатарға отырғыздым. Өсімдіктерді желдетумен қамтамасыз етті, және артишоктың өсуіне қарай, мысалы, маусымда пленканы оған қарсы тұрған жерде кесіп тастаңыз да, бұтақтарда гүлдердің бастарының қалыпты дамуы мен қалыптасуын қамтамасыз ету үшін сабақтарды шығарыңыз сабақтар. Осы кезде бүкіл тамыр жүйесі жылы болды, ылғалмен қамтамасыз етілді және оның жер үсті бөлігін жақсы тамақтандырды.

Топинамбурға арналған топырақты ұрықтандыру қажет, 30 см тереңдікте өңдейді, бұл жер ылғал болмауы керек, егер мүмкін болса, желден, жылы және күн сәулесінен қорғалған, бұл сәттіліктің кепілі. Барлық бағбандарға осы дәмді көкөністі қолданып көрулерін тілеймін. Мен жұмсалған күш-жігерге өкінбейтініңізге сенімдімін.