Бұршақ - бұршақ тұқымдастарының шетелдегі қонағы (2 бөлім)

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бұршақтың негізгі артықшылықтары туралы

1. Бұршақ өте термофильді өсімдіктер болып табылады (олар күндізгі температурада шамамен 20 … 25 ° С температурада тез өседі), сондықтан жазда салқын жерде оларды жинау қиынға соғады. Көктемде Мәскеу облысының жағдайында да бұршақты пленкамен жауып, желден қорғалған жерлерге орналастырған жөн, ал Жайық туралы айтудың қажеті жоқ. Жылыжайсыз, ол жылы және өсімдіктер желден және шамадан тыс жойғыш ылғалдан қорғалған, Жайық жағдайында әр жазда сіз бұршақтың мол өнімінен ләззат ала алмайсыз.

2. Бұршақтар гумусқа бай, жеңіл құрылымды және бейтарап реакциясы бар жылы, бос, құнарлы топырақты жақсы көреді. Сондықтан, оған «қабатты» жылыжай топырағы өте ұнайды. Топырақтың қопсытуы кәдімгі мульчированиені қолдауға көмектеседі (жақсырақ жапырақтармен немесе ескірген үгінділермен).

3. Бұталы бұршақтың тамыр жүйесі қызанақпен бірдей тереңдікте орналасқан, бірақ өсімдікте ұсақ бұтақтары бар тамыр (олар, әрине, мұндай мүмкіндік болса) бір тереңдікке ене алады. метр, әрине, ашық топырақта. Сондықтан биік жоталар жақсырақ. Әрине, жылыжайда биіктігі 1 м жотаны қалыптастыру шындыққа жанаспайды, бірақ бәрібір 45-50 см қамтамасыз ету керек.

4. Бұршақ өте жеңіл талап ететін өсімдік. Сондықтан оны тығыз етіп отырғызу өте ақылға қонымсыз, тек сәндік мақсатта болса (әрине, бұршақ жылыжайға сәндік мақсатта отырғызылмайды). Мен оны бір қатарға жылыжайдың сыртқы жағымен бір-бірінен шамамен 30 см қашықтықта отырғызғанды жөн көремін (дегенмен ол қалың болуы мүмкін деп санайды: 15-20 см қашықтықта). Бізге он шақты өсімдік жетіспейді.

5. Бұршақтар ылғалды жақсы көреді, әсіресе тұқымның өнуі мен гүлденуі кезінде (аналық бездің түзілуі мен өсуі). Сондықтан, ешбір жағдайда топырақты кептіруге жол бермеу керек.

6. Рас, қолайсыз климат жағдайында үрме бұршақ саңырауқұлақ ауруы әсер ететін суық және жаңбырлы ауа-райынан жиі қорқуға тура келеді. Бұл қиындықтардан аулақ болу өте қиын. Бұршақтар ауа-райының қолайсыздығын ұмытып кетуі үшін Эпин мен Жібек өсу стимуляторларын қолдану керек, ал иммуноцитофит өсімдіктерден аурулардан сақтауға және иммунитетті арттыруға көмектеседі.

Гүлдер құлап кетсе ше?

Көкөніс бұршақтары өзін-өзі тозаңдандыратын өсімдіктер болғанымен, гүлдердің де, аналық бездердің де құлауын жиі байқауға тура келеді. Бұршақтар кез-келген «мүмкіндікте» гүлдер төгеді, басқаша айтқанда, кез-келген қолайсыз факторлар себеп болуы мүмкін.

1. Өсімдіктердің термофилділігіне қарамастан, температура 300С-тан жоғары көтерілгенде, гүлдердің қатты құлауы мүмкін екенін ескеру қажет. Бұл жағдайда үлкен егінге сенуге болмайтыны анық. Шын мәнінде, бұл көптеген өсімдіктердің проблемасы. Сондықтан жылыжайды жеткілікті желдету туралы ұмытпаңыз. Гибберсиб, аналық без немесе бүршік тәрізді жемістер түзетін стимуляторлармен бүрку зиян тигізбейді. Менің ойымша, бұл шараларды қамтамасыз ету қиын болмайды. Мысалы, мен қызанақты, бұршақты бір уақытта шашамын.

Бұл іс жүзінде қосымша уақытты қажет етпейді.

2. Гүлдердің түсуі ауа мен топырақтың шамадан тыс құрғауы кезінде де мүмкін. Сондықтан осы тұрғыдан уақытылы суару туралы ұмытуға болмайды. Топырақ үнемі ылғалды болуы керек, топырақты мульчирование өте пайдалы.

3. Суық жаңбырлы ауа-райы да гүлдердің түсуіне себеп болуы мүмкін, онда бұршақтар да гүлдерді тастай алады. Мен мұндай жағдайды болдырмаудың жолдары туралы айтқан болатынмын.

4. Калийдің немесе бордың жетіспеуі де гүлдердің түсуіне әкелуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін сізге, бір жағынан, өсімдіктерді мұқият қадағалап отыру керек, ал калий аштық жағдайында калий сульфатымен тамақтану керек (бір шелек суға 2-3 ас қасық). Екінші жағынан, жылыжайда топырақты қалыптастыру кезінде бормен күрделі тыңайтқыштарды енгізу қажет болады (мысалы, Әмбебап, тіпті одан да жақсы - Кемир және т.б.). Егер бор алдын-ала енгізілмеген болса, онда қарқынды гүлдену кезінде сіз бор қышқылымен бірнеше жапырақты байламдарды тікелей гүлді өсімдіктерге (1 литр суға 1 г) немесе Магбормен тамырдан жасалған байытуды (күніне 2 ас қасық) жүргізе аласыз. шелек су) екі апталық аралықпен.

Таңғыштар туралы

Таңу материалдарына келетін болсақ, олардың саны мен сапалық құрамы, әрине, жылыжайдағы топырақтың құнарлылық дәрежесіне байланысты. Мен өте құнарлы топырақты қалыптастыру және нәтижесінде таңғыштардың жалпы мөлшерін азайту нұсқасын ұнатамын. Әдетте көкөніс бұршақтарын әр егіннен кейін тамақтандыру ұсынылады, бірақ мен оны белсенді гүлдену кезінен бастап, әдетте, 2 аптада бір рет тамақтандырамын. Мен көкөніс алыбын тыңайтқыш ретінде қолданамын.

Алайда жаман, жаңбырлы ауа-райында өсімдіктерде калий тыңайтқыштарына деген қажеттілік арта түсетінін ескеру қажет. Бұл жағдайда сізге тыңайтқыш ерітіндісіне 1-2 ас қасық тыңайтқыш қосу қажет болады. Ерітінді шелегіндегі калий сульфатының қасықтары.

Бұршақтың пайда болуы туралы екі сөз

Бұршақтың бұталы түрлері ешқандай жолмен қалыптаспайды, ал бұйра түрлері тіреудің жоғарғы жағына жеткенде қысылып қалады. Шымшу табиғи түрде жинау процесін тездетеді. Алайда, егер ауа-райы мүмкіндік берсе, шымшу арқылы күтіп, өсіп келе жатқан өсінділерді бос кеңістікті тиімді пайдалану үшін таратып, төмен қарай бағыттауға тырысыңыз.

Гартерия таптырмас нәрсе

Жылыжайдағы жарықты тиімді пайдалану үшін өсімдіктер шамамен 30 см жеткенде байлануы керек. Бұл, әрине, альпинистік сорттарға қатысты (бірақ үлкен бұталы өсімдіктер қатты қисаюы мүмкін, сондықтан олардың ілгектерге ілулі болуы да қажет). Басқа өсімдіктер сияқты, бұршақтарды байлап болғаннан кейін арқанмен айналдыру керек. Мұнда ұмытпау керек, бұл өркенді сағат тіліне қарсы бұрау кезінде ғана мағынасы бар. Егер сіз өсімдіктерді сағат тілімен айналдырсаңыз, олар дамиды.

Ал егін жинау, алыс емес сияқты

Көкөніс бұршақтары - бұл өте ерте пісетін өсімдіктер. Сіз пышақтарды жинауды ерте сорттарда өнген сәттен бастап шамамен 8 аптадан кейін және маусымның орта сортында 12-ден кейін бастауға болады.

Келесі егін жинау сәтін анықтауға келетін болсақ, егін жинау жұмыртқалар пайда болғаннан кейін 8-15 күнде бір жерде басталады (бұл ауа-райына байланысты). Бұл кезде бүршіктердегі тұқымдар бидай дәніне тең болады. Болашақта иық пышақтары аптасына 1 рет таңдамалы түрде жойылады. Ерекше қолайлы жағдайларда - әр 5 күн сайын.

Бұршақты қалай және қашан жинаудың маңызы бар ма?

Жинау уақытын дұрыс таңдау өте маңызды. Мұнда бірнеше маңызды факторларды ескеру қажет.

1. Иық жинауды мүмкіндігінше ертерек бастау керек, өйткені иық пышақтарының дәмі жас кезінде ерекше нәзік болады.

2. Таңертең ерте таңертең (таңғы 6-7-8-де) егін жинауға барған дұрыс, өйткені күннің ыстық уақытында иық пышақтары тез қурап, дәмі мен көрінісін жоғалтады. Бұлтты ауа-райында, әрине, бұршақты таңғы 11-ге дейін жинауға болады.

3. Жаңа үрме бұршақ іс жүзінде сақталмайтынын ескере отырып, жиналған өнім жиналған күні дереу өңделуі керек. Әдетте, әрине, бір уақытта жиналған бүкіл егінді қайнатып, жеуге болмайды. Сондықтан қайнату үшін қайнатылған иық пышақтарының әрқайсысы әрдайым мұздатуға тура келеді.

4. Егер бұршақтың жүздері уақытында кесілмесе, өсімдіктер тез гүлдейтінін ұмытпауымыз керек. Бұл жағдайда кірістілік, әрине, әлдеқайда аз болады.

Пісіру трюктері

Жалпы, көкөніс бұршақтарын дайындауда ерекше қиындықтар жоқ. Пышақтарды алдын ала ұзындығы 2-3 см кесектерге кеседі (бұған дейін «иықтың» жоғарғы және төменгі ұштарын сабақтарымен бірге қысып алады, ал егер талшықтар болса, олар олардан босатылады) және қайнатады тұзды суға 15 минут салып, дуршлагқа лақтырып, содан кейін негізгі тағамдар мен түрлі салаттарды дайындау үшін қолданады. Немесе олар қатып қалады. Немесе маринадталған және т.б. Мысалы, мен бұршақты кәдімгі лечоға бірнеше рет қостым. Бұл өте дәмді болып шығады. Өсімдік бұршақтарымен ерекшеленетін керемет әр түрлі рецепттер бар. Мысал ретінде мен өзіме ең ұнайтындарын беремін (және де көп күш пен уақытты қажет етпейді, бұл одан кем емес).

Мұздатылған бұршақ

Мұздату процесі өте қарапайым: бұршақты әдеттегідей тұзды суда қайнату керек. Сізге тек 3 минут пісіру керек. Содан кейін бұршақты дуршлагқа салыңыз. Салқындағаннан кейін оны кішкене бөліктерде кішкене полиэтилен пакеттерге салу керек (әдетте бір тағам дайындауға болатын бұршақтың мөлшеріне назар аударыңыз). Қолданылған сүт қораптарын пакет ретінде қабылдауға ыңғайлы. Содан кейін бұршақты мұздатқышқа салыңыз.

Ащы бұршақ

Бұршақтарды әдеттегідей қайнатыңыз (15 минут). Сәбізді жіңішке етіп тураңыз, пиязды ұсақтап, өсімдік майына пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін қайнатылған бұршақпен біріктіріңіз. Жаңа туралған сарымсақ түйіршіктерін, тұз бен қызыл бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Қызанақ қосылған бұршақ

Бұршақтарды әдеттегідей қайнатыңыз. Қызанақты кесіп, өсімдік майына 2-3 минут қайнатыңыз, бұршақпен, тұзбен араластырыңыз, қаймақ қосып, майдалап туралған аскөк себіңіз.

Болгар бұрышымен бұршақ

Бұршақты қайнатыңыз. Бұрышты ұсақтап тураңыз, пиязды ұсақтап, өсімдік майына пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін тұздап, туралған сарымсақ пен қаймақ қосыңыз.

Бұршақ омлеті

Бұршақты қайнатыңыз. Қыздырылған сары маймен немесе өсімдік майымен қуырғыш табаға салыңыз, жұмыртқаға құйыңыз, сүтпен ұрып алыңыз (кәдімгі омлетке қатысты), тұз бен қуырылғанша қуырыңыз. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған көк пияз себіңіз.

Картоп қосылған жасыл бұршақ салаты

Бұршақты қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап кесіңіз, картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз. Салат жапырақтарын да кесіңіз. Барлық дайын өнімдерді араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз.

Жасыл бұршақ және күріш салаты

Бұршақты қайнатыңыз. Күрішті пісіріңіз. Бұршақты, күрішті араластырыңыз, кішкене томат пастасын (немесе жаңа піскен қызанақты) қосып, қаймақпен дәмдеңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.

Қаймақта пісірілген жасыл бұршақ

500 г бұршақ, 2 сәбіз, 3 ас қасық. сары май қасық, 2 ас қасық. қаймақ, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық қасық. ас қасық ұнтақталған крекер, дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Бұршақты қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Пішінді сары маймен майлаңыз, ұнтақталған ұнтақ себіңіз. Қабаттарға салыңыз: бұршақ, үгітілген сәбіз, бұршақ, майдалап туралған пияз және бұршақ. Бетін қаймақ пен жұмыртқа қоспасымен майлаңыз. Тағамды пешке қойып, 30 минуттай пісіріңіз.

Бұршақ ауыр, қышқыл және сулы топырақтарда өспейді. ***

Шамадан тыс ылғал аурулардың пайда болуына ғана емес, бұршақты өте «жақсы көретін» шламдардың шабуылына да ықпал етуі мүмкін. Егер, бұған қарамастан, шляпалар сіздің өсімдіктеріңізге «шабуыл жасаса», онда сіз жылыжайда ылғалдылықты азайтуыңыз керек (желдетіңіз, топырақты өсімдіктер арасына күл мен көмір қоспасы себіңіз) және өсімдіктердің айналасына әк қорғайтын шеңберлер құйыңыз. Егер бұл көмектеспесе, онда металдегид препаратын қолданыңыз.

Сіз азот тыңайтқыштарының көп мөлшерін енгізуден бас тартуыңыз керек, себебі бұл егін жинау уақытын кешіктіреді.

Қайнаған кезде витаминдерді сақтау үшін бұршақты тек қайнаған суға тастау керек.