Колраби: мәдени ерекшеліктері, көшеттерді дайындау

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Колраби, Brassica oleracea, аға сабағы

Ресейдегі революцияға дейін кәсіби аспаздар да, қарапайым үй шаруасындағы әйелдер де колрабимен жақсы таныс болған. Оның нәзік целлюлозасы мен жақсы талғамы үшін ол өте танымал болды. Енді оны қандай бақта кездестіру мүмкін емес.

Сонымен бірге колраби әлі күнге дейін өте кең өсіп келеді, мысалы, барлығы бір Еуропада (әрине, 1917 жылғы революция болған жоқ, әр түрлі салаларда, соның ішінде бау-бақшада болған жақсы дәстүрлер болған кезде » полигонға лақтырылды »). Айтпақшы, ол Еуропада 16 ғасырдан бастап өсіріліп келеді (ерекшелік - ежелгі римдіктер колраби өсірген Оңтүстік Еуропа). Ол бір кездері Ресейге енген Еуропадан болды.

Колрабидің немесе «сабақты қырыққабаттың» (римдіктер осылай атаған) көптеген артықшылықтары бар. Бірақ ең алдымен, әрине, талғам. Кәдімгі қырыққабат дүмбілдерін ұнатпайтындарымыз аз. Олардың ең ақ қырыққабатқа қарағанда әлдеқайда дәмді екендігіне келісіңіз. Сонымен, колрабиді шартты түрде сол «қырыққабат діңі» деп санауға болады, тк. дәміне қарай сабақты қырыққабат оған өте ұқсас, тек ол одан да нәзік, дәмді және тәтті болады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Рас, колрабидің пайда болуы бізге белгілі қырыққабаттың ешқайсысына ұқсамайды. Бірақ бұл басты нәрсе емес. Оның маңызды артықшылығы - оның ерекше ерте жетілуі. Тіпті Уралда қиындықсыз, қаласаңыз, сіз осы дақылдың екі өнімін ала аласыз. Сонымен қатар, оның өте пайдалы екендігін ұмытпаған жөн, Ресейде колрабиге «солтүстік лимоны» деген лақап ат беруі тегін емес. Одан не дайындалмайды!

Бірінші кезекте, әрине, салаттар, өйткені Колраби әдеттен тыс жаңа піскен дәмді. Сіз жай ғана оны алып, қабығын аршып, сәбізмен бірге үккіште өткізіп, қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз - және ол қазірдің өзінде дәмді (және, айтпақшы, пайдалы). Жалпы, одан салаттар, сорпа дайындалады, оны пирогтарға толтырады, бұқтырады, тіпті толтырады.

Колрабидің басқа қырыққабаттардан айырмашылығы неде?

Ол қырыққабатқа мүлдем ұқсамаса да, шалғамға ұқсаса да, колраби қырыққабат ортасында өзінің лайықты орнын алады. Барлық басқа қырыққабат түрлерінен айырмашылығы, бұл өсімдік басы мен басын құрмайды. Жеміс сабақтың төменгі бөлігінде дөңгелек немесе сопақша қоюланудың пайда болуы нәтижесінде пайда болады.

Нәтижесінде жеміс сабағы деп аталады. Колраби өте әдемі екенін мойындау керек: әртүрлілігіне байланысты оның жапырақтары, сондай-ақ сабақ өсірушінің өзі ашық-жасылдан қара-күлгінге дейін болуы мүмкін (сирень, тіпті таңқурай үлгілері бар). Бұл барлық қырыққабаттардың ішіндегі ең ертесі. Ерте сорттардағы өнгіштіктен сабақтың пайда болуына дейінгі кезең 60-70 күнді, кешеуілдіріктерде 80-90 күнді құрайды. Сондықтан, бұл, ең алдымен, солтүстік аймақтар үшін маңызды.

Кез-келген қырыққабат пайдалы, бірақ әсіресе колраби

Біріншіден, колраби сабағында көмірсулар, минералды тұздар, ақуыздар, дәрумендер (әсіресе С, В1, В2, В6, U, РР және каротин дәрумендері) көп, сонымен қатар организмге қажетті талшықтар мен ферменттер бар. Олардың құрамында кальций көп, ал С дәрумені мөлшері лимон мен апельсинге қарағанда көбірек (сондықтан колрабиді «солтүстік лимон» деп атайды).

Сонымен қатар, сабақты репа сабақтарында сахарозаның көп мөлшерін жинауға қабілетті. Қант құрамы бойынша ол қырыққабаттың барлық басқа түрлерінен асып түседі. Колрабидің ерекше нәзік дәмі көбінесе қанттың мөлшеріне байланысты.

Оның құрамында натрий, калий, кальций, магний, фосфор, темір және йод тұздары бар. Айтпақшы, калий қызыл қырыққабат пен Брюссельдің өскіндерінде, сондай-ақ колрабиде көп болады. Сондықтан колрабиден тамақтану жүйке жүйесіне, зат алмасуға, ас қорыту органдарының, әсіресе бауыр мен өт қабының жұмысына жақсы әсер етеді. Егер сіз холестеринмен белсенді күресіп жүрсеңіз, онда сіз колрабиден жақсы көмекші таба алмайсыз. Сонымен қатар, қырыққабаттың басқа түрлері сияқты колрабидің калория мөлшері төмен, ал кейбіреулер үшін бұл фактордың маңызы аз емес.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Колрабидің артықшылықтары

Колраби суыққа төзімді мәдениет болғанына қарамастан (және бірқатар мәліметтер бойынша бұл өте қарапайым), ол біздің Орал жерінде «дәл осылай» өспейді. Мен колрабиден жақсы өнім алу савой немесе гүлді қырыққабатқа қарағанда оңайырақ екенін мойындаймын.

Сондықтан мен осы мәдениеттің негізгі артықшылықтарын тұжырымдап беруге тырысамын.

1) Колраби суыққа төзімді, бірақ ақ қырыққабаттан гөрі аз. Көктемгі суық ауа райының көп жағдайда педунктердің пайда болуына әкеледі. Өнімнің сапасы, әрине, айтарлықтай төмендейді. Шалғам сабағы қалыпты ауа температурасын жақсы көреді: күндіз 15 … 18 ° С, түнде 8 … 10 ° С.

2) Сабақ қырыққабаты фотофильді, бірақ жеңіл көлеңкеге жол береді (өнімі, әрине, азаяды). Сонымен бірге ол қалыңдатылған отырғызуға мүлдем жол бермейді. Қою кезінде сабақ өседі, оның дәмі нашарлайды. Дегенмен, тым сирек отырғызу да жағымсыз - бұл үлкен, бірақ өрескел сабақтардың пайда болуына әкеледі.

3) Зауыт ылғалға өте талапшыл. Тіпті қысқа мерзімді жетіспеушілігі де қолайсыз. Бірақ тамыры оттегісіз тұншығатын артық ылғал қара аяқтың ауруына әкеледі.

4) Бұл өсімдіктің өте маңызды бір ерекшелігі бар: сабақтар үздіксіз өсіп отыруы керек. Топырақ құрғаған кезде олардың өсуі тоқтап, жоғарғы қабаты қатаяды. Егер топырақ құрғағаннан кейін өсімдік мол суарылса, онда ол қайтадан тез өсе бастайды. Нәтижесінде шыңдалған тұтас бөлік төтеп бермейді, ал сабақты өсіруші жарықшақтайды. Бұл дегеніміз, ол шіріп кетуі мүмкін немесе оған шляпалар белсенді шабуыл жасайды.

Сондықтан топырақтың кебуіне жол бермеу керек: ол үнемі ылғал болуы керек. Шіріген және шаяндарды тістеген сабақтар тартымсыз, дәмі нашарлайды. Сондықтан, егер крекинг пайда болса, бұл сабақтарды тамақ үшін дереу қолданған дұрыс.

5) Колрабидің дәмді қырыққабаты тек жеңіл және жақсы ұрықталған, органикалық бай бейтарап топырақта өседі. Кедей топырақтарда ол өнім бермейді, бірақ қышқыл топырақтарда, басқа қырыққабат сияқты, ол тез арада кильмен ауырып өледі.

6) Колраби сабағының дәмі күл мен бордың жеткілікті мөлшерін қосқанда айтарлықтай жақсарады.

Ауылшаруашылық технологиясының нәзіктіктері

Негізінде, колраби өсірудің көшеттері де, көшеттерге жатпайтын әдістері де қолданылады

- дәнді дақылдардың егінін ертерек алуға болады, бұл дәрумендердің жетіспеуіне әкелетін күзгі-қысқы-көктемгі кезеңімізді ескере отырып, өте маңызды;

- шектеулі аймақтағы жылыжайда өсімдіктің дамуына оңтайлы жағдай жасау оңайырақ: төмен температурадан қорғау оңай;

- аз қорғаныс биологиялық өнімдер мен су қажет.

Барлығы білетіндей, қырыққабат көшеттері бұл жерде өсіруді онша ұнатпайды. Сонымен қатар, ақ қырыққабат көшеттерінен айырмашылығы, сізге ешкім колраби көшеттерін бере алмайды. Сондықтан, сіз мұны өзіңіз жасауыңыз керек болады.

Жылыжайдағы көшеттер

Біраз уақытты алу үшін, тұқымның бірінші партиясын жылыжайда кәдімгі үгінділерге отырғызардан бір апта бұрын сіңірген дұрыс. Мен мұны әдетте 7-10 сәуірде жасаймын. Ол үшін алдын ала суланған үгінділерді жарты сантиметрлік қабатқа тегіс ыдыстарға жайып, олардың үстіне тұқымдарды мұқият жағу керек. Содан кейін оларды қайтадан суланған үгінділермен жұқа қабатпен жабу керек. Контейнерлер сәл ашылған полиэтилен пакеттерге салынып, жылы жерге жіберілуі керек.

Сонымен қатар, үгінділердің ылғал деңгейін күнделікті бақылауды ұмытпаған жөн: олар жеткілікті ылғалды болуы керек, бірақ, әрине, су ол жерде тұрмауы керек. Әдетте, тұқымдар 2-3 күн бойы өсе бастайды. Алғашқы қашу пайда болған кезде сіз контейнерлерді тез арада жарқын жерге ауыстыруыңыз керек.

Сәуірдің ортасында сіз саяжайға барып, жылыжайда қырыққабатты қауіпсіз отырғыза аласыз. Күзде сіз жылыжай жоталарын биоотынның қатты қабатымен толтырдыңыз, ал көктемде көң, үгінділер мен әк қабатын қосып, барлығын дальтонмен жақсылап араластырдыңыз деп айтпаса да түсінікті. Содан кейін олар қабыршақтанған тортты құнарлы топырақпен жауып, оны күлмен қалың етіп себеді. Осыдан кейін (отырғызудан бір апта бұрын, яғни 7-10 сәуірде) жылыжайдың бүкіл аумағы топырақты жылыту үшін пленкамен жабылған. Сіз отырғызатын өсімдіктер өте кішкентай деп қорықпаңыз. Жақсы, олар трансплантацияға жақсы төзеді және тамыр жайады, егер, әрине, контейнерлердегі үгінділер жақсы суланған болса және сіз өте мұқият болсаңыз.

12-15 күн аралығымен сіз тағы екі колраби партиясын отырғыза аласыз, бірақ дереу жылыжай топырақына тұқымдармен. Егер сіз қаласаңыз, сіз тағы бірнеше көшет отырғыза аласыз, бірақ мен соңғы жылдары біздің отбасымыз үшін өте маңызды бірнеше себептерге байланысты осы үш отырғызуды алдым:

- жаздың ортасында көптеген басқа көкөністер пайда болады, бұл енді колрабиге байланысты емес: сіз басқа нәрсе алғыңыз келеді;

- колраби жоғары температураны өте нашар көтереді (бізде ондай сирек кездеседі), бірақ мұндай кезеңдерде өсірілген діңгекті өсімдіктердің сапасы әлдеқайда нашар (олар тез өрескел болады).

Мен колраби көшеттерін жылыжайда жемдемеймін, себебі жылыжай жоталарында дайындалған топырақ қазірдің өзінде өте құнарлы. Өсімдіктер арасындағы жер үгінділер қабатымен жабылуы керек, бұл өсімдіктердің белсенді дамуын қамтамасыз етеді.

Келесі бөлімді оқыңыз. Колраби: көшет отырғызу және күтім →