Ақжелкенді себу: өсіру ерекшеліктері және түрлері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Парснип - картоп пайда болғаннан кейін ұмытылған өсімдік

Парнип (Pastinaca sativa L.) - балдыркөк тұқымдасының (Apiaceae) екі жылдық мәдени өсімдігі. Парнип - адамзатқа ежелден белгілі өсімдіктердің бірі. Ол өз атын латын тілінен алды - «тамақ, тамақ».

Парсниптер табиғатта әлі де кездеседі; ол бос жерлерде, ашық беткейлерде, жайылымдарда, Ресейдің бүкіл Еуропалық бөлігінде, Оралдың оңтүстігінде, Батыс Сібірде, Алтай аймағында, Кавказда, Батыс Еуропада және Америкада, Австралияда импортталған өсімдік ретінде өседі., және Жаңа Зеландия. Ақжелкен ғасырлар бойғы сұрыпталу арқылы алынған жабайы туысқанынан, қалың әрі тәтті тамырымен ерекшеленеді.

Мәдениетте ақжелкен ежелден белгілі, ал картоп пайда болғанға дейін шалғаммен бірге ол бүкіл Еуропа континентінде қыста негізгі тамақ өнімдерінің қатарына кірген. Бұл өсімдік ежелгі Римде дәмді тағам деп саналды және емдік қасиеттеріне ие болды. Ол сол кезде кең таралған болатын. Оның жемістері Берндегі (Швейцария) үйінді ғимараттардан табылды.

Бұл өсімдікті алғаш рет Карл Линней 1753 жылы сипаттаған. Олар бір кездері парснип … Христофор Колумбқа қатты ренжіген дейді. Картоптың пайда болуымен бұл керемет көкөніс біртіндеп ұмытылды, бірақ бекер! Қазір ақжелкендер көптеген елдерде, соның ішінде Ресейде де өсіріледі. XV ғасырда бар шығар? ғасыр және орыс гурмандарына танымал болды. Біздің елдің кейбір өңірлерінде ақжелкендер көптеген тағамдардың әдеттегі дәмдеуіші болып табылады, ал басқа аймақтарда олар мүлдем белгісіз. Ол оңтүстікте, әсіресе Кавказда кеңінен танымал.

Ақжелкендердің мағынасы

Тамырлы көкөністер тәтті дәм мен жағымды хош иіске ие. Олар қолшатыр тұқымдасының өсімдіктері арасында құрғақ заттардың ең көп мөлшерін (17-ден 33% -ға дейін), жапырақтарында 13-18% құрайды. Қанттың мөлшері 8-9% құрайды. Жеңіл сіңімді қанттардың құрамы бойынша (2,3-10,6%), паснип тамырлы дақылдар арасында алғашқылардың бірі болып табылады. Пасниптердегі көмірсулардың негізгі құрамына сахароза, фруктоза, глюкоза кіреді. Сонымен қатар, манноза, галактоза, арабиноза, ксилоза, рамноза, сонымен қатар крахмал және талшық бар. Моносахаридтер паснип жапырақтарында, ал сахароза тамыржемістерде басым болады.

Тамыр дақылдарындағы ақуыз мөлшері - 1,1-2,6%; жапырақтарда - 1,6-3,4%. Пектинді заттар бар.

Химиялық зерттеу барысында өсімдіктің барлық бөліктерінде эфир майы бар екендігі анықталды; бұл көбінесе құрғақ жемістерде - 1,5-3,6%; тамыржемістерде - 100 г жаңа салмаққа 70-тен 350 мг-ға дейін. Эфир майы құрамында гептил мен гексил қышқылдарының күрделі эфирлері және жағымды иісі бар бутир қышқылының октилбутил эфирі бар. Жемістерде кездесетін майлы майдың құрамына бутирин, гептил және капрой қышқылдарының глицериндері, сірке қышқылының күрделі эфирлері кіреді.

Урон қышқылдары тамырлы дақылдарда болады. Тотығу ферменттерінің ішінде пасниктерде пероксидаза, фенолаза және аскорбат оксидаза бар. Фурокумариндер пасснип тұқымында кездеседі, бұл оларды дәрі-дәрмек жасау үшін құнды шикізат етеді.

Парснип - дәрумендердің қайнар көзі. Оның тамырларында: С дәрумені (100 г-ге 5-28 мг), сонымен қатар дәрумендер: B ₁ (100 г-ге 1,2-1,9 мг), B ₂ (100 д-ға 0,01-0,1 мг), PP, каротин (0,03) 100 г-ға мг). Жапырақтарда витаминдердің болуы ондаған, тіпті жүздеген есе көп және мыналар құрайды: 100 г-ға С дәрумені 20–109 мг; каротин 100 г үшін 2,4–12,2 мг; дәрумені B ₁ - 100 г және дәруменді бір 1.14 мг ₂ -. 100 г 0,91 мг дегидроаскорбин қышқылы тамыржемістілер шырын табылды.

Жұлдыздың тамырларындағы күл элементтерінің мөлшері 0,7-1,5%, жапырақтарда 2,3-3%. Ақжелінді күліндегі минералдардың құрамында калий басым болады, сонымен қатар кальций, фосфор, темір, мыс минералды тұздары бар.

Парснип препараттары спазмолитикалық, диуретикалық, анальгетикалық және фотосенсибилизациялық әсерге ие, тәбетті қоздырады.

Парнип - жануарлар мен құстар үшін бағалы жемдік дақыл. Бұл шөп сүт пен майдың сапасын едәуір жақсартады. Парнип - жақсы бал өсімдігі.

Даму биологиясы және қоршаған орта жағдайларына көзқарас

Ботаникалық сипаттама

Парсниптер тұқым арқылы таралады. Оның тамыр жүйесі 2–2,5 м тереңдікке және ені 1–1,5 м енеді. Өмірдің бірінші жылында ұсақ тамыр өсімдігі, өмірдің екінші жылында сабақ - гүлшоғыры және тұқым түзіледі. Тамырлы өсімдік сфералық немесе созылған, тегіс емес бетімен, консистенциясы кедір-бұдыр, сыртында сарғыш-қоңыр, тамыр өсімдігінің еті сұр-ақ түсті. Базальды жапырақтары - ұзын петиолат, пинатальды түрде бөлінген, жоғарыдан жылтыр, төменнен - жұмсақ-толқынды, ұзынша-жұмыртқа тәрізді, шеттері бойынша сирек тістелген; сабақ - отырықшы. Сабағы түзу, жалтырақ, қырлы-борозды, жоғарғы жағында бұтақталған, биіктігі 80–120 см. Гүлшоғыры - кішкентай сары гүлдердің саны көп күрделі шатыр. Парсниптер жәндіктердің көмегімен көлденеңінен тозаңданады. Жемісі - екі тұқым, ол піскен кезде жалпақ сопақша пішінді екі бүршікке бөлінеді,ашық-қоңыр немесе ашық-қоңыр түсті. 1000 тұқымның массасы - 2-5 г. Тұқымдар 2-3 жылдан аспайтын уақытқа дейін өміршең болып қалады.

Биологиялық ерекшеліктері

Жылуға қойылатын талаптар

Басқа тамырлы дақылдар арасында ол ең суыққа және аязға төзімді өсімдік болып саналады. Тұқымдар + 5 … + 6 ° C температурада өне бастайды. Көшеттер 15-20-шы күні пайда болады және -3 … -5 ° С дейін аязға төзеді. Ересек өсімдіктер -7 … -8 ° C дейінгі температураға төзе алады. Пасниптердің жақсы өсуі + 15 … + 20 ° С температурада байқалады. Ылғал жеткілікті жағдайда олар жоғары температурада жақсы өседі. Ақжелкен өсімдік көктемгі егістің толық қалыптасқан түбірлік дақылдары түрінде де, кіші өсімдіктер түрінде де топырақтағы орта жолақта жақсы қыстайды, ал көктемде олар жаңадан пайдалану үшін қазылып шығарылады. Парснип шыңдары қыстағаннан кейін сақталмайды. Ол жас жапырақтарды өсіреді.

Жарыққа қойылатын талаптар

Парнип - жарық сүйгіш өсімдік. Ол дамудың басында жарыққа ерекше үлкен сұраныс тудырады. Арамшөптер арамшөптер кешеуілдеген кезде өнімді күрт төмендетеді. Бұл күндізгі өсімдік.

Ылғалға қойылатын талаптар

Парнип - топырақта ылғал қажет ететін өсімдік. Ісіну үшін су ауада кептірілген тұқымдардың салмағынан 1,6-2,2 есе көп қажет. Пасниптердің қуатты тамыр жүйесі оған топырақтың төменгі қабаттарындағы ылғалды пайдалануға және топырақтың құрғақшылығына жақсы қарсы тұруға мүмкіндік береді. Алайда, пасниптер өсімдіктің барлық кезеңінде топырақтың жеткілікті ылғалдылығымен және біркелкі топырақ ылғалдылығымен жоғары өнім береді. Зауыт топырақтың шамадан тыс ылғалына және жер асты суларының жақын орналасуына жол бермейді.

Топырақтың қоректенуіне қойылатын талаптар

Парсниптер әртүрлі құрылымды топырақтарда өседі, бірақ бәрінен бұрын саздақ және құмды сазда, сондай-ақ шымтезек батпақтарында өседі. Оны тым жеңіл немесе тым ауыр топырақтарға себуге болмайды. Табысты өңдеу үшін терең гумустың көкжиегі бар бос, құрылымдық, ылғалды, бірақ сулы емес топырақтар қажет. Пасниптер үшін оңтайлы рН - 6-8. Оған қышқылдығы жоғары топырақтар жарамсыз, өйткені олар өсімдіктердің өсуін тежейді.

Парснип органикалық және минералды тыңайтқыштарды енгізуге жауап береді. Тамақтану үшін ол сапалы болуы керек тамыржемістерді пайдаланады, сондықтан оны жаңа тыңайтқыш енгізгеннен кейінгі екінші жылдан ерте емес себу керек.

Микроэлементтерді (бор және марганец) қолдану оның өсімдіктердегі биохимиялық процестерді күшейтуіне әкеледі. Олар парснип жапырақтарының салмағының және тамырлы дақылдардың орташа салмағының 40% -ға өсуіне ықпал етеді, сонымен қатар олардағы құрғақ заттардың, қанттардың, аскорбин қышқылының және каротиннің мөлшерін арттырады.

Ақжелкендерді өсіру

Парсниптерді арамшөпсіз аймақ қалдыратын дақылдардың жанына қою керек. Парнипс балдыркөк тұқымдасын қоспағанда, көкөніс дақылдарынан кейін өсіріледі. Ол үшін ең жақсы предшественниктер картоп, қырыққабат, қияр, цуккини, асқабақ болып табылады, оның астына органикалық тыңайтқыштар енгізілген.

Топырақ дайындау

Топырақ өсіру күзде 25-30 см тереңдікке дейін қазудан басталады, өйткені тамырларды бұтақтар жақсы өсіріледі. Көктемде олар топырақты тырмалап, терең қопсытады.

1 м2-ге 4-5 кг есебімен пасниптерге арналған органикалық тыңайтқыштардан шымтезек компостын немесе гумусты қосу пайдалы. Минералды тыңайтқыштар бір шаршы метрге 15-20 г аммиак селитрасы, 20-25 г калий хлориді және 30-40 г суперфосфат мөлшерінде, ал фосфор-калий тыңайтқыштары мөлшерінде енгізіледі. күзгі топырақты толтыру кезінде қолданылады. Азотты және қалған фосфор-калий тыңайтқыштарын көктемде терең қопсыту үшін енгізеді. Аралас минералды тыңайтқыштарды қолданғанда (1 м-ге 30-50 г?) Топырақты қоректік заттармен толтыру көктемге ауысады.

Сорттары

Ақжелкеннің келесі сорттары аудандастырылған: Дөңгелек және Сердечко - ерте пісетін, конус тәрізді түйін тамырлы дақылымен, ақшыл сыртқы түсімен және ақ целлюлозасымен; Best of All және White Stork сорттары - конустық тамырлары ұзын, салқынға төзімді және құрамында құрғақ заттар көп. Дөңгелек тамырлы дақылдар конус тәрізділерге қарағанда өнімділігі төмен, бірақ олар ерте піседі және аз егістік қабаты бар топырақта өсіруге жарамды, өйткені тамыр өсімдігінің ұзындығы орта есеппен 10-15 см құрайды.

Тұқым дайындау және себу

Парнип тұқымы сәбіз бен ақжелкенге қарағанда үлкен болса да, жай өседі. Көктемгі егіс кезеңінде өнуді тездету үшін оларды жылы суға 2-3 күн салып қояды. Су бірнеше рет ауыстырылады. Сіз тұқымдарды сумен шүмектен іліп, жылы (бірақ ыстық емес!) Судың әлсіз ағынын пайдалана аласыз. Өсуді тежейтін эфир майлары тез жуылады. Себу алдында тұқымдарды ағымдылық деңгейіне дейін кептіреді. Үй бақшасының жағдайында оларды кептіруге болмайды, бірақ дымқыл себуге болады, бұған дейін құрғақ құммен немесе топырақпен араласқан. Ылғал тұқымдармен себу кезінде топырақтың жеткілікті ылғалды екендігіне көз жеткізіңіз. Қажет болса, оны суарыңыз. Әйтпесе, құрғақ топырақ тұқымдардан ылғалды алып тастайды және олар өліп кетуі мүмкін. Аяқталады